عجينة البيتزا فاطمة ابو حاتي

عجينة بيتزا فاطمة ابو هاتي

استمتع بأفضل عجينة بيتزا، والتي يمكن تحضيرها بسرعة وتقديمها لأطفالك، أو للزيارات المفاجئة من ضيوفك.

مقادير عجينة البيتزا المقرمشة

• ثلاثة أكواب طحين لجميع الأغراض.
• كَمْية الزبادي تساوي ثلاث ملاعق كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• مايونيز حسب الرغبة، داخل ثلاث ملاعق كبيرة.
• حبة ملح صغيرة.
• كَمْية من كل من المكونات الجافة التالية (الكبسولة – الخميرة الفورية – السكر) تعادل ملعقة ونصف من كل منها.
• كَمْية كافِيْة من الماء الفاتر للعجن.
• ربع كوب ماء دافئ للقيام باختبار بسيط لجودة الخميرة.

مكونات حشوة البيتزا

• بعض الخضار المقطعة البسيطة مثل (بصل – طماطم بدون بذور – فلفل أخضر أو ​​أي لون حسب الرغبة ومتاح لك).
• شرائح زيتون أخضر أو ​​أسود حسب الرغبة.
• قطع بسطرمة، لحوم باردة، قطع دجاج، سلامي أو أي من الحشوات المفضلة لديك.
• جبنة موزاريلا مبشورة.
• يمكن استخدام بعض أنواع الجبن الأخرى ؛ لقيمة غذائية أكبر ومذاق أفضل.

مكونات صلصة البيتزا

• ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• بهارات مطحونة مختلفة (ثوم مطحون – بصل مجفف – زعتر مجفف حسب الرغبة) بما يعادل ملعقة صغيرة لكل منها.

طريقة عمل صلصة البيتزا

تم خلط جميع المكونات السابقة للصلصة. لتكون جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة

• قبل البدء فِيْ تحضير العجينة يجب اختبار فاعلية الخميرة بوضع كَمْية الخميرة مع السكر فِيْ ربع كوب من الماء الدافئ، وتركها جانبًا لحين الحاجة.
• أضف جميع المكونات الجافة إلَّى الدقيق، أي البيكنج بودر ومسحوق الحليب، واخلط جيدًا.
• يضاف الزبادي (الزبادي) والخميرة بعد أن ترتفع وكَمْية المايونيز إلَّى الدقيق ويخلط.
• نبدأ بإضافة القليل من الماء الدافئ شيئًا فشيئًا، حتى نصل إلَّى العجينة الطرية المرغوبة.
• باستخدام هذا المقدار، يمكننا صنع أربع وحدات بيتزا بحجم معقول، وإذا أردت، يمكنك مضاعفة الكَمْية حسب عدد الأشخاص.
• ضعي العجين جانبا للتخمر، ثم نقطعها إلَّى كرات متساوية، ونتركها تخمر مرة ثانية ؛ لنتيجة أفضل.
• نوزع وحدات البيتزا حسب السماكة المطلوبة على صينية الخبز، بعد تشحيمها بقليل من الزيت (بعضها نحيف، والبعض الآخر مثلها سميك)، ثم نقوم بعمل ثقوب فِيْها بالشوكة، ثم نضعها مسبقًا أعد الصلصة فِيْ وجهه.
• نبدأ بإضافة حشوات مختلفة حسب الرغبة سواء كانت قطع دجاج، لحم بارد، سلامي، شوريزو، بسطرمة، وكذلك شرائح بصل، فلفل، طماطم، زيتون، ونغطي الوجه بجبنة الموزاريلا.
• تُخبز عجينة البيتزا على درجة حرارة لا تقل عَنّْ مائتي درجة مئوية، حتى تنضج وتُقدم وتُبارك.

أفضل النصائح لبيتزا لا تقاوم

• قبل أن تبدأ فِيْ صنع العجينة، تأكد دائمًا من أن علبة الخميرة لها تاريخ انتهاء صلاحية وأنها ذات جودة عالية.
• امنح العجين حقه فِيْ التخمر مرتين. لنتيجة أفضل.
• اختر الطبقة العلوية المناسبة لعائلتك وضيوفك وأي شيء لديك لتضعه على البيتزا.
• يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل تسويته.