طريقة عمل شربات الجلاش
تعتبر حلوى الجلش من أكثر الحلويات انتشارا فِيْ كل دول الوطن العربي والشرق الأوسط مثل تركيا، وتختلف طرق تحضير الجلش والحشوات بداخلها، ولكن هناك شيء واحد مشترك، وهُو الشربات، وتكون طريقة تحضيره كالتالي
مكونات شربات
طريقة تحضير شربات الجلش
- نضع السكر والماء فِيْ قدر عميق ونتركهما على نار متوسطة بدون تقليب حتى تبدأ المكونات فِيْ الغليان.
- بعد غلي السكر والماء، أضيفِيْ عصير الليمون والفانيليا لتشكيل خليط بقوام مميز.
- اتركي المزيج يغلي لمدة نصف دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- أطفئي النار على الشربات واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- بعد تحضير الجلاش نضيف الشربات إليه تدريجياً.
- توقفنا عَنّْ إضافة المزيد من الشربات إلَّى الجولاش بعد أن لاحظنا أن الجولاش مشبع بالشربات.
- صفِيْ الجولاش من السوربيه الزائد وأيضًا حتى نزيل فتات الجولاش.
- نضع أصابع أو قطع من الجلاش فِيْ طبق التقديم.
طريقة شربات الجلاش بماء الورد
هناك العديد من الإضافات التي يمكن إضافتها إلَّى الجلاش لزيادة قيمتها الغذائية وكذلك إضافة نكهة جديدة لذيذة، لذلك سوف نعرض لك أفضل طريقة لعمل شراب الجولاش بماء الورد أو الزهر على النحو التالي
مكونات الفراولة
كَيْفَ تستعد
- ضعي كَمْية السكر الموضحة فِيْ المكونات مع كَمْية الماء فِيْ وعاء عميق، اخلطي المكونات حتى تتأكدي من ذوبان السكر بالكامل.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك بدون تقليب حتى يغلي المزيج.
- ثم يضاف عصير الليمون أو الورد أو ماء الزهر.
- اترك الشفاط لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفِيْفة.
- قم بإزالة القشة من الحرارة بمجرد أن نحصل على ماصة صفراء فاتحة.
- اتركي المصاصة لتبرد قبل وضعها فوق كريمة التزيين.
أهمية الشربات فِيْ حلوى الجلاش
- شربات حلوى الجلاش هِيْ الخطوة الأخيرة التي يتم بعدها تقديم الجلاش، وهِيْ مسؤولة عَنّْ التحكَمْ فِيْ محتوى السكر فِيْ الحلوى.
- الجلاش من الحلويات التي تتطلب شراب خفِيْف نوعًا ما، لذلك يجب تعديل كَمْية السكر مع الماء.
- احرص على عدم الإفراط فِيْ غلي الشربات حتى لا يتجاوز القوام المطلوب.
- يُفضل دائمًا إضافة شربات الجولاش إلَّى الجولاش عَنّْدما يكون باردًا، أي أن الجولاش نفسه ساخن بينما السوربيه دافئ أو بارد.
- يمكن إضافة بعض النكهات إلَّى شراب الجولاش لتعزيز النكهة، مثل الفانيليا السائلة أو البودرة أو عصير الليمون أو ماء الورد أو الزهرة.