هل الاندومى يسبب السرطان

مما تتكون الإندومي؟

قام مؤسسو مصانع المواد الغذائية المشهورون ، Mo Fuku Endo في اليابان ، بإنتاج إندومي في عام 1956 م.
تم تصدير الإندومي للأسواق في جميع البلدان في عام 1958 م.
تتكون الإندومي من دقيق القمح الناعم ، ملح الطعام ، النشا ، بالإضافة إلى النكهات الصناعية.
إنه من بين الأطباق اللذيذة واللذيذة التي يتم تحضيرها بسرعة.
الإندومي من الأطعمة الخفيفة التي يسهل هضمها لاحتوائها على الطحين والماء والملح فقط.

عبوة واحدة من إندوميا يمكن أن تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مع نسبة منخفضة من الألياف الطبيعية وهذه العناصر هي: –

الكربوهيدرات: 27 جرام في المتوسط.
الدهون: بواقع 7 جرام.
الدهون المهدرجة: 3 جرام.
البروتين: 4 جرام.
الألياف الطبيعية: 0.9 جرام.
عنصر الصوديوم: 861 ملليغرام.
الثيامين: 43٪.
المنجنيز: 11٪.
حمض الفوليك: 12٪.
الحديد: 10٪.
النياسين: 9٪.
الريبوفلافين: 7٪.

طريقة إنتاج الإندومي

يتم إنتاج هذه الأنواع من المكرونة في مصانع خاصة حيث تمر بعدة مراحل مختلفة وهي كالآتي:

المرحلة الأولى: وتشمل طحن وتصفية القمح.
المرحلة الثانية: اعجن العجينة بدون أي مكونات.
المرحلة الثالثة: يتم ضغط العجينة على آلات خاصة لتسهيل التشكيل.
المرحلة الرابعة: يتم تقطيع العجين وتشكيله بالشكل المعتاد الذي نراه في الأسواق.
المرحلة الخامسة: تنضج العجينة بعد تشكيلها على البخار المكثف.
المرحلة السادسة: تقطيع النودلز إلى قطع كبيرة.
المرحلة السابعة: توضع المعكرونة الساخنة داخل المبرد وتسمى بمرحلة التبريد.
المرحلة الثامنة: تضاف البهارات والتوابل إلى المكرونة وتعبأ في أكياس أو علب بلاستيكية.
المرحلة التاسعة: وآخرها تعبئة الأكياس في أوعية خاصة للتخزين.

الإندومي يضر بجسم الإنسان

يفضل الكثير من الناس تناول الإندومي لأنه طعام سريع ولذيذ ، إلا أنه يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة بالصحة ، بما في ذلك:

1 – اضطراب الجهاز العصبي المركزي: –

يحتوي الإندومي على أحد أخطر أنواع الملح الصيني يسمى الغلوتامات أحادية الصوديوم.
على المدى الطويل ، تتسبب في تلف خلايا الدماغ.
ضعف الذاكرة.
عدم الانتباه وصعوبة التركيز.
ينتج مرض الزهايمر عن الشيخوخة.
رجفة في اليدين والأطراف السفلية.

2- أمراض الكبد: –

تتكون الإندومي من مواد تضر بصحة الكبد ، وهي البروبيلين جليكول ، للحفاظ على المعكرونة جافة.
وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن هذه المادة تضر بشكل خطير بخلايا الكبد وتعرض الإنسان لفشل الكبد.
يعاني الأطفال الذين يعانون من الإفراط في الاستهلاك من أمراض القلب المزمنة.

3- الصداع والتوتر:

غالبًا ما تعاني مجموعة كبيرة من الأشخاص الذين يتناولون معكرونة الإندومي من الصداع المزمن (الصداع النصفي).
يحدث هذا الصداع بسبب وفرة البهارات والحرارة والمواد الحافظة والمحتوى العالي من السعرات الحرارية.
عدد السعرات الحرارية في كل 70 جرام من المكرونة 350 سعرة حرارية منها 139 وحدة من الدهون.

4- ارتفاع الكوليسترول:

تحتوي معكرونة إندومي على كميات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة والألوان الاصطناعية.
يتسبب في زيادة نسبة الكولسترول الضار في الجسم ، بالإضافة إلى الدهون الضارة.
يسبب السمنة وفقدان الوزن مع تأثير سلبي على الصحة.

5- ارتفاع ضغط الدم:

كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي المعكرونة على الكثير من الصوديوم وبالتالي غالبًا ما تحفز ارتفاع ضغط الدم.
يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية.
يحذر من استخدامها من قبل مرضى ضغط الدم والقلب والسكري.

6- اضرار الاندومي الاخرى للبنات: –

الفتيات أكثر حساسية للأطعمة الجاهزة الحارة والتوابل والدهنية.
تزداد الفتيات الوزن أسرع من الرجال.
تؤثر سلبًا على فترة الحيض ، لأن الجسم يصبح عضليًا تمامًا دون مقاومة.
هذه الأضرار غير مثبتة علميًا ، لكن تعاني منها مجموعة كبيرة من الفتيات.

المخاطر المتعلقة بمكونات إندوميا

بعد التوسع الأخير لإندوميا ، أثبتت التجارب العلمية أنها تسبب الكثير من الضرر ، والتي نوضحها على النحو التالي: –

1- العناصر الغذائية: –

تفتقر هذه الأنواع من الحميات الغذائية إلى أي نوع من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
إنه مصدر غني بالكربوهيدرات والدهون المهدرجة.
يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من البروتينات والمعادن.
شهدت إحصاءات استهلاك معكرونة إندومي في عام 2015 في 50 دولة فقط 97 مليار صندوق من إندومي.

2- متلازمة التمثيل الغذائي: –

كشفت بعض الأبحاث عن ضرر تناول المكرونة سريعة التحضير وأنه يزيد من احتمالية التعرض لمتلازمة التمثيل الغذائي.
تؤدي متلازمة التمثيل الغذائي طويلة الأمد إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى السكتة الدماغية.

3- التلوث الكيميائي:

أكدت السلطات الرسمية لسلامة الغذاء أن الإندومي تحتوي على مستويات عالية من الرصاص.
النسبة المئوية للرصاص هي سبعة أضعاف الكمية المسموح بها في الأنواع الأخرى من المكرونة سريعة التحضير.

4- المواد السامة المصنوعة من علب الإندومي:

تحتوي عبوة إندومي البلاستيكية على مادة سامة تسمى الديوكسين.
عند صنع الإندومي ، يتم وضع الماء المغلي فوق المعكرونة ثم تغطيتها دون معرفة المواد السامة الموجودة بداخلها.
يذوب الديوكسين في الإندومي بالماء الساخن دون تغيير واضح في الطعم.
يسبب الديوكسين اضطرابات هرمونية خطيرة تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.

5- التصاق طبقات إندوميا ببعضها البعض: –

كثير من البالغين يأكلون الإندومي دون أن يلاحظوا كيف تتماسك المعكرونة.
يمكننا أن نلاحظ أن طبقات المعكرونة تتفتت عندما نضيف إليها الماء الساخن ، ثم تبدأ في الطفو قليلاً على سطح الماء.
كل هذا بفضل تغطية إندوميا بطبقة شمعية ضارة بحيث تحافظ على شكلها أثناء التخزين.

نصائح مهمة لتناول الإندومي

تحتوي الإندومي على عناصر غذائية مشابهة لبعض الأطعمة الأخرى ، ولكن يجب أخذها بحذر.
تجنب تقديم الوجبات السريعة للأطفال ويمكن استبدالها بمصادر البروتين والمأكولات البحرية.
الإفراط في تناوله يسبب السمنة عند الأطفال لأنه يتكون من الكربوهيدرات والدهون.
يتسبب سوكول في ارتفاع مستويات الملح في الدم وهذا يؤدي إلى أمراض الكلى وضغط الدم.
تجنب تناوله من قبل المرأة الحامل ، حيث يحتوي على مواد حافظة تضعف صحة الأم وتضر بالجنين.
عندما تأكل المرأة الحامل الكثير من طعام الإندومي ، فإن ذلك يزيد من احتمالية ولادة طفل مشوه.
يتسبب في تكوين ترسبات أو حصوات في الكلى لاحتوائه على كمية عالية من الأملاح غير الصحية.

هل الإندومي يسبب السرطان

هناك شائعات كثيرة أن تناول الإندومي هو أحد أسباب الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مادة MSG.
تسبب السكتات الدماغية ، كما يتضح من الاسم الموجود على العبوة ، Ajinomoto.
على الرغم من ضرره ، لا يوجد دليل واضح على علاقته بالأورام السرطانية.
احرص على عدم تناول وجبات سريعة مثل الإندومي.
يحتوي على كمية كبيرة من المواد الحافظة التي تضعف جهاز المناعة.
يحتوي هذا الطعام على 75٪ كربوهيدرات وبالتالي يتعرض الأطفال للسمنة.

في هذا المقال ، تعرفنا على إجابة السؤال ، هل تسبب إندوميا السرطان ، وتعلمنا مما تصنع إندوميا ، وكيف يتم إنتاج إندوميا ، وضرر إندوميا على جسم الإنسان ، ومخاطر مكون إندوميا وأهميتها. نصائح حول تناول إندوميا.