كيفية عمل شرائح السمك
أولاً ، نصنع ما يكفي لـ 6 أشخاص ويمكن تقليلها أو تقليلها ولكن يرجى الالتزام بالمكونات والنظر في استخدام نفس الكوب القياسي لجميع المكونات في الوصفة لضمان نتيجة رائعة والمكونات هي:
- كيلو وربع سمك فيليه.
لتتبيلة فيليه
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية: ملح ، كمون ، فلفل أسود ، فلفل حار ، بابريكا ، بودرة ثوم.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
للطبقة الخارجية للقلي
- لجعل الطبقة الخارجية مقرمشة نضيف كمية الدقيق ونصف النشا أي كوب دقيق ونصف نشاء.
- 2 كوب كبير دقيق، كوب كبير نشاء.
- نحضر طبقة القلي من البهارات التالية: نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر ، ملح ، كزبرة ، كمون ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ، صوص حار وفلفل بابريكا.
- لضمان دقة النتيجة ، من الضروري القياس بنفس الكوب الكبير ونفس الملعقة الصغيرة.
نحن نستعد
- نضع السمك في وعاء كبير مع دقيق وملح مغسول جيداً.
- ثم نضع الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والفلفل الحلو والفلفل الحار وجميع البهارات في وعاء ويوضع فوقها الثوم المفروم.
- بعد خلط مكونات الخليط جيدًا حتى تصبح متجانسة ، أضف شرائح الفيليه وقم بتغطيتها واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم خذ وعاء كبير آخر لتحضير الطبقة التي سنضع فيها السمك.
- يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم.
- الآن هي الخطوة المهمة في كيفية صنع شرائح السمك المقرمشة ، قسّم الخليط الجاف السابق بالتساوي إلى وعاءين عميقين.
- أضف إحداها إلى الماء الفاتر وحركها بخلاط كهربائي حتى لا تتكتل معًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي حتى يصبح لديك خليط أقل سائلة من خليط الكيك.
- خذ وعاء من السمك المتبل بشكل رائع وضعه في الخليط الطري.
- في هذه الأثناء ، سخني الزيت الساخن على نار متوسطة.
- ثم نأخذ المزيج الطري مباشرة من الوعاء ونضع قطعة في وعاء جاف ثم نضعها في الزيت.
- يجب عدم إضافة الفيليه أثناء وجوده في الزيت ، حتى ترى بأعينك أن الوجه قد تحول إلى اللون الذهبي ، وعندها فقط استدر إلى الجانب الآخر حتى لا يحترق ويحافظ على الطبقة الخارجية المقرمشة.
طريقة عمل فيليه السمك بالفرن للحمية
هذه طريقة صنع فيليه السمك على نظام غذائي ويكون الطعام مناسبًا لشخصين مع طبق كبير من السلطة الخضراء و 5 ملاعق من أرز السمك الممتاز أو لشخص واحد إذا كان بجانبه سلطة فقط ، لأنه قليل – سعرات حرارية ومناسبة لمن يتبعون نظام غذائي ، وينصح بتناول السمك في قائمة الطعام أكثر من مرة في الأسبوع ، لأنه يحل محل بعض الفيتامينات التي يفقدها الجسم ويحرمه من بعض الأطعمة.
عناصر
- خذ أربع قطع من الفيليه المغسول والمنقوع مسبقًا في الملح ثم في الدقيق.
- ربع كوب صغير ليمون معصور ومصفى.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- يُقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جدًا.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة كمون ، فلفل أسود ، بابريكا.
- نخلط جميع البهارات مع الثوم المفروم ونصف كمية زيت الزيتون.
- نضيف كل البهارات إلى السمك ونخلط جيداً لخلط البهارات مع الفيليه.
- تقطع البطاطس إلى حلقات دائرية.
كيف تستعد
- أولاً ، يجب أن يدخل الفيليه إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 درجة ، لذلك يجب تسخينه مسبقًا قبل البدء.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة الممزوجة بقليل من زيت الزيتون ، ثم ضعي البطاطس.
- نأخذ السمك المتبل ونضعه على البطاطس ، يمكنك وضع أي خضروات أخرى.
- الآن ضع الدرج في الفرن.
- بعد 30 دقيقة ، أخرجي الصينية ويمكنك فتح الشواية للحصول على اللون الذهبي ، ثم اخرجيها بالبقدونس المفروم فوقها.
خطوة اختيارية تكمل طريقة عمل شرائح السمك للوجبات الغذائية. إذا كان طعم الفيليه لا يظهر الملح فيمكنك عمل خليط بسيط لمساعدتك على قبول الطعم وهو قليل من زيت الزيتون وخلطه مع ملعقة ليمون وملعقة خل وملعقة كمون ونصف حبة فص ثوم يخلط جيدا ويوضع بجانب الطعام كصلصة.
طريقة عمل صينية من فيليه السمك بالخضار
هذه هي الطريقة الأخيرة لعمل شرائح السمك ، وهذا يكفي لشخصين.
عناصر
- احصل على خمس قطع من سمك فيليه مينون.
- ثلاث بذور كوسة.
- جزر ونصف.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة نصف زيت زيتون والآخر زيت دوار الشمس.
- ملعقة بهارات تتكون من كمون ، كزبرة ، كاري ، كركم ، فلفل أسود ، فلفل حار ، ملح ، بابريكا ومسحوق ثوم.
- مع البقدونس المفروم ، أضيفي القليل من أوراق السبانخ الخضراء حتى نصف كوب ، ويمكنك حذف السبانخ.
- أولا نتبل السمك ثم نضيف البهارات بالثوم المسحوق ونضيف الببروني المفروم بالثوم ونخلط البهارات جيداً ونضع ثلاثة أرباع كمية البهارات على السمك ونضع الربع جانباً. الكمية للاستخدام لاحقًا.
- سخني الفرن.
- أحضر صينية وافرد عليها القليل من الزبدة.
- ثم نضيف ملعقة من زيت الزيتون.
- رتبي شرائح الجزر بشكل دائري ، رفيعة وليست سميكة ، وضعي الكوسا مقطعة بالطول أو قطع سميكة فوقها لأنها تنضج بسرعة.
- ضعي فوقها قطع الفيليه المتبل وضعيها في الفرن مع ربع كوب ماء.
- حضري كوبًا من السبانخ والبقدونس ، أضيفي ربع البهارات والثوم والفلفل إليهما وأضيفي ثلاث ملاعق زيت ممزوجة بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس واخلطي حتى تمتزج.
- ونترك الفيليه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- ضعي الصينية في وعاء التقديم وضعي فوقها طبقة أخيرة للتزيين وإضافة نكهة لذيذة. يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة ، فقط ضع البقدونس والسبانخ بدون أي شيء ، لكن الطريقة التي تقوم بها بالسمك تضيف نكهة لذيذة للفيليه.
السعرات الحرارية في فيليه السمك
من المعروف أن طريقة إنتاج فيليه السمك والأسماك بشكل عام لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة ، وهذا ما يبحث عنه أخصائيو الحميات (أقل السعرات الحرارية هي أكبر فائدة) ، لذا فإن كل 150 جرامًا من شرائح السمك تحتوي على ما يقرب من 240 سعرة حرارية ، وسهل الهضم وسهل الهضم ، وللحصول على أكبر فائدة عند تناول الفيليه يفضل إضافة الخضار للتحضير ، لأنها تستحوذ على مذاق السمك وتضيف قيمة غذائية عالية للطبق اللذيذ.
دعونا نطبق الطريقة المذكورة أعلاه في صنع شرائح السمك والاستمتاع بفوائدها ، لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل فيتامينات د وأوميغا 3.
الأسماك غنية بالبروتينات ، وهي مفيدة في الحد من أمراض القلب وتجلط الدم ، وتسهم في انتظام ضربات القلب ومفيدة لمرضى السكر لأنها تخفض نسبة السكر في الدم ينصح الأطباء بتناول الأسماك والدجاج أكثر من اللحوم الحمراء ، لجميع الفئات العمرية على الأقل مرتين في اليوم. أسبوع.