طريقة عمل الشيش برك

طريقة صنع الكباب

عناصر

  • كوبان ونصف من الدقيق لجميع الأغراض.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب ماء دافئ للعجن ، ويمكن إضافة أكثر من نصف كوب وبعد العجن يمكن تصغيره حسب تناسق العجين.

خليط الحليب

  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • بيضة.
  • كوب زبادي.
  • كيلوغرام من الحليب.
  • كوب ماء.
  • نصف ملعقة ملح.

حشوة العجين

  • نصف كيلو لحم مفروم مرتين ، بحيث يكون اللحم مفرومًا وطريًا.
  • بصل كبير.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كزبرة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة فلفل أسود.

خطوات عمل سيخ

تحضير العجينة بالخطوات التالية:

  • نخل الدقيق ونضع الملح عليه.
  • اعجن العجينة حتى تصبح عجينة طرية.
  • دع العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
  • ثم نلف العجين ونقطعه إلى دوائر صغيرة ونتركه يرتاح.

طريقة عمل اللحم المفروم:

  • الفرم المفروم من الأشياء الأساسية التي يعرفها الكثير من الناس تقطيع البصل جيدًا.
  • نضع المقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي وننزل مع البصل.
  • بعد ذبول البصل أضيفي اللحم.
  • أضيفي الفلفل الأسود والمكلم إلى اللحم.
  • اترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.

تحضير خليط الحليب

  • النشا يضاف للحليب وهو بارد نخلطه جيداً ونضعه على النار.
  • أضف الملح إلى النشا.
  • أضيفي لبن الزبادي إلى الخليط واخلطي جيداً.
  • ثم يوضع خليط الحليب على النار حتى يصبح سميكًا إلى حد ما.
  • ثم يتم تحضير كرات العجين واللحم المفروم.
  • تمتلئ العجينة بعد تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
  • نضيف كرات العجين المحشوة إلى خليط الحليب.
  • ثم توضع الأسياخ على صينية وتوضع في الفرن حتى يصبح خدها أحمر.
  • ثم نضع المقلاة على النار ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقلى بالزبدة أو الزيت.
  • وتزيين وعاء من حمامات السباحة.
  • ثم توضع الأسياخ في طبق التقديم.

طريقة عمل شيش براك تركي

عناصر:

تحضير عجينة الشيش برك:

  • كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة بيكنج بودر ممسحة.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • لتر من الماء حتى يغلي الطحين بعد الحشو.
  • يمكن تقليل كوب ماء العجين أو زيادته حسب نوع الدقيق.
  • طريقة عمل حشوة العجين:
  • يفضل كيلو من اللحم المفروم مرتين.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • زيت نباتي
  • بقدونس مفروم.
  • ملح.
  • ملعقة من سبع بهارات.
  • 1 كيلو لبن زبادي.
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل أو الهيل.

مكونات خليط الحليب

  • لتر واحد من الحليب.
  • ملعقة من الكزبرة الجافة.
  • 3 ملاعق كبيرة من هريس الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.
  • زيت الزيتون.
  • أنا أحب مرق الدجاج.

خطوات عمل شيش كباب على الطريقة التركية

  • سنقوم بإعداد وعاء نضع فيه الدقيق وننخله قبل الاستخدام.
  • أضيفي البيكنج بودر ووزعيه بالتساوي في الدقيق.
  • أضف الملح.
  • أضف الماء في أجزاء.
  • ثم يضاف الزيت إلى العجينة.
  • اتركي العجينة حتى تستريح.
  • ثم تقطع إلى جولات.
  • نحضر مقلاة على الموقد ونضع الزيت فيها ونقلى البصل ونضيفه إلى اللحم.
  • يتبل بالملح والفلفل.
  • اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
  • عجينة محشوة باللحم المفروم.
  • ضعي لترًا من الماء على الموقد حتى يغلي.
  • ثم نضيف العجينة المحشوة إلى الماء.
  • في وعاء آخر ، نحضر ليترًا من الحليب.
  • نضيف النشا والملح والهيل ومكعب مرقة الدجاج في قدر الحليب ، ثم نضيف قطع العجين المحشي بعد أن ينضج الحليب والنشا.
  • ثم نحضر مقلاة بالكزبرة الخضراء والثوم ويقلب الخليط جيداً حتى يتحول إلى اللون البني.
  • توضع الأسياخ في وعاء التقديم وتُغطى بمزيج الكزبرة والثوم.
  • طريقة عمل المياه تجمع على الطريقة الفلسطينية

    المقادير: عجين

    • 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
    • يمكن زيادة نصف كوب من الماء الدافئ أو تقليله حسب الحاجة إلى الدقيق.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
    • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.

    طريقة عمل حشوة شيش برك الفلسطيني

    • ½ كيلو لحم مفروم.
    • نصف كوب لوز محمص.
    • 4 أكواب حليب.
    • 1 كوب زبادي.
    • 1 ملعقة كبيرة نشا كبيرة.
    • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • رشة فلفل أسود.
    • 3 فصوص ثوم.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • كاس من الماء.
    • ملح.
    • رشة قرفة.
    • ورقة من المخطوطات.
    • عود قرفة حقيقي.
    • قليل من الكزبرة.
    • رشة هيل أو هيل.

    خطوات إنشاء برك أسياخ فلسطينية:

  • نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق وننخله جيداً حتى نتخلص من الشوائب.
  • أضف السكر ورشة ملح.
  • أضف الفانيليا.
  • نضيف الحليب الفاتر أو الماء إلى الدقيق ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وطرية.
  • ثم أضف الزيت إليها.
  • افردي العجينة واستخدمي قطاعة دائرية أو كوب صغير لتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
  • دعها ترتاح لبعض الوقت حتى تصبح الحشوة جاهزة.
  • يتم التحضير على اللحم المفروم.
  • نضع مقلاة على الموقد ونضع الزيت فيها ونضيف البصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • أضف البهارات والملح واللحوم.
  • اتركي الخليط على النار حتى ينضج.
  • نحضر وعاء ونضع فيه الحليب ونضيف إليه النشا والملح والهيل والكزبرة.
  • دعها تغلي ونقطع العجينة المحشوة.
  • اتركي المزيج على النار لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
  • ثم ضعي مقلاة على النار وضعي فيها القليل من الزيت.
  • ثم يضاف إليها الثوم المفروم.
  • يقلى الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
  • حضر طبق التقديم.
  • يُسكب مزيج الشيش كباب في طبق التقديم.
  • مزين بالثوم المحمص.
  • يضاف اللوز المحمص للزينة.
  • قدمي شيش براك هنا.
  • تعد طريقة تحضير شيش برك من أسهل الوجبات التي تقدم للأطفال والمناسبات لاحتوائها على قيمة غذائية كاملة دون وجود أي جزء منها ، حتى ولو كانت كمية قليلة من الدهون أو الدهون. طريقة شيش برك رخيصة وسريعة التحضير ومقدمة بطريقة أنيقة.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً