طرق مختلفة لعمل الفطائر اللذيذة والحلوة لأن الفطائر من أكثر العناصر شعبية التي يحبها الجميع وهناك العديد من الطرق لعمل الفطائر سواء كانت فطائر مالحة أو فطائر حلوة وستجد أدناه أفضل الطرق لعمل الفطائر اللذيذة والحلوة مثل فطيرة اللحم وفطيرة السكر وفطيرة الشوكولاتة وفطيرة التونة وغيرها ، وهذه الفطائر جيدة لكل من الإفطار والغداء ، حيث يمكنك عمل الفطائر الحلوة السريعة على الإفطار ، وخاصة للأطفال ، والفطائر اللذيذة للغداء وسيحبها أطفالك منها كثيرًا ، خاصة أنها وجبات خفيفة.
طرق مختلفة لعمل الفطائر اللذيذة والحلوة
طرق مختلفة لعمل الفطائر اللذيذة والحلوة:
كيفية صنع كعكة حلوة
عناصر:
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- بيضة كبيرة
- كاس من الماء.
- كوب زبيب مفروم.
- كوب جوز هند طري.
- كوب جوز مطحون.
- كوب مشمش مقطع.
- سكر ناعم أو شربات للزينة.
طريقة:
- اخلطي الحليب والملح والدقيق والبيكنج بودر في خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لمدة خمس دقائق.
- أضف الفانيليا السائلة والبيض والماء ، ثم اضبط السرعة على متوسطة حتى تحصل على عجينة ، ثم قلل السرعة مرة أخرى إلى خمس دقائق.
- نضع كمية من زيت الذرة على طبق ، ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ونضعها في صينية ، ونغطيها بكيس نايلون واتركوها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- دهن صينية الخبز بالكثير من زيت الذرة ، ضعي فيها قطعة من العجين وافركيها حتى تصبح مستديرة ورقيقة.
- رشي الكثير من الزبيب وجوز الهند والجوز والمشمش واطوِ حافة الدائرة فوق الحشوة لعمل مربع العجين.
- ضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تمامًا.
- ضعي الفطائر في الزيت واقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- توضع مربعات المعجنات الحلوة في طبق التقديم وتُغطى بالسكر البودرة أو القطر وتقدم.
طريقة عمل كعكة الموز بالقرفة
عناصر:
- 3 موز مهروس.
- كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- زيت القلي.
- العسل أو السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يسخن تمامًا.
- ضعي الموز والدقيق والسكر والفانيليا السائلة والقرفة في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى الزيت الساخن.
- اقلب البان كيك في الزيت على كلا الجانبين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- ضع الفطائر على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- نضع العسل أو السكر البودرة فوق الكيك ويقدم.
طريقة عمل كعكة الوفل بالشوكولاتة
عناصر:
- 125 جرام زبدة
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 150 جرام دقيق
- 150 جرام سكر
- 150 جرام نشاء
- 4 بيضات
- ربع كوب كاكاو
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- زبدة لمسح صانع الوافل
- 8 ملاعق كبيرة من الحليب السائل
- 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
طريقة:
- اخلطي الزبدة مع السكر والفانيليا والبيض في وعاء عميق.
- نخل الطحين والكاكاو في وعاء آخر ، ثم نضيف الخميرة والنشا ونخلط مرة أخرى.
- نضع خليط الزبدة على الدقيق ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الحليب والشوكولاتة المبشورة وبعد العجن جيداً نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين ، يجب أن تكون العجينة شبه سائلة وإذا شعرت أنها ليست كذلك أضف الحليب.
- سخني مكواة الوافل ، وادهنها بالزبدة ، ثم اسكبي الخليط فيها واتركيها تنضج تمامًا.
- رشي الوافل بالسكر البودرة أو العسل وقدميه ساخناً أو بارداً.
كيفية عمل فطيرة لذيذة
عناصر:
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة من الزبادي.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة خميرة.
- لحم مفروم للحشوة ، بسطرمة أو مشكل جبن.
طريقة:
- نضع الدقيق واللبن والسكر والزيت والخميرة في وعاء ونعجن جيداً ونقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة اليوسفي الصغيرة.
- بعد الاستراحة لمدة نصف ساعة ، وزعي العجينة.
- ضع الحشوة في الفطيرة ولفها مثل خبز فينو.
- قبل الخبز ، ادهني الفطائر بالبيض ورشيها بحبوب السمسم.
- ضعي الفطائر في الفرن حتى تنضج ، ثم أخرجيها واتركيها لبضع دقائق قبل التقديم.
كيفية صنع فطيرة لذيذة
عناصر:
- 3 أكواب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- كوب سمن وزيت نباتي ممزوجين معا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل صغير مقطع.
- ملح.
- فلفل اسود .
- كوب جبن شيدر.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب زيتون اسود مقطع شرائح.
- حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى شرائح.
- حبة فلفل أخضر حلو مقطعة إلى شرائح.
- حبة فلفل أصفر حلو ، مقطعة إلى شرائح.
طريقة:
- نخل الدقيق والملح في وعاء عميق مناسب ، ثم اعجنه بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة وادهن العجين بالزيت واتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل دهنه.
- ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، وضعيها على نار متوسطة ، وضعي فيها البصل واقليها حتى يتغير لونها قليلاً.
- نضع اللحم المفروم على البصل ونخلط قليلا ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب حتى ينضج اللحم ثم نتركه يبرد.
- دهن السطح بالزيت والشحم ويفضل أن يكون الرخام ، ثم افردي العجينة بلفافة حتى تحصل على عجينة مسطحة ورقيقة وكبيرة.
- دهن صينية صغيرة بالزيت والزبدة ، ضعي العجينة فيها بحيث تكون جوانب العجين متجهة للخارج واملأ العجين باللحم.
- نضع الطماطم فوق اللحم ثم الزيتون الأسود والفلفل الملون وأخيراً جبنة الشيدر.
- تُقلب أطراف العجينة معًا حتى تغلق العجينة جيدًا فوق الحشوة وتُدهن الوجه بمزيج من السمن والزيت.
- ضعي الصينية في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة واتركيها تنضج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ، ثم أخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة.
كيفية عمل فطيرة التونة
- اصنع العجينة بنفس الطريقة التي صنعت بها عجينة اللحم.
- كوب تونة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب ذرة مسلوقة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فلفل حار مفروم.
- الجزر المبشور
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة خردل.
- ملعقة من المايونيز.
- قطعة طماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- نضيف البصل إلى الزيت ونقلب ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
- نضيف الفلفل الأخضر والذرة والجزر والملح والفلفل الأسود والكاري والتونة ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد قليلاً.
- أضيفي المايونيز والخردل إلى التونة واخلطيهم جيدًا.
- وزعي العجينة بنفس الطريقة على الصينية واجعلي الحواف للخارج ، أضيفي الحشوة والطماطم والبقدونس ، وضعي طبقة من الكيك في الفرن حتى تنضج.
- قدمي الكعكة ساخنة بعد تركها لبضع دقائق بعد إخراجها من الفرن وتقطيعها إلى قطع بحجم مناسب.