التجاوز إلى المحتوى
كشري
- الكشرى لا يعتبر كشرى بين المصريين ما لم تكن هناك عَنّْاصر تميزه كَمْكَمْل لبقية الطعام.
- يتم تمثيل هذه المكَمْلات بدقة خاصة ومميزة، والتي بدونها لا يمكننا تناول الطعام، حتى لو تم القيام به دون التطرف.
- والفلفل الحار الذي يعطي الطعام النكهة الفريدة والنكهة النارية المميزة التي يغويها المصريون ويبحثون عَنّْها.
- محضرة من البهارات المختارة جيدا مع الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر مع قلب من الثوم.
- وكذلك الخبز المحمص الذي يوضع مع الطعام ويمنحه نكهة أفضل وأكثر تميزا.
صلصة الكشري
- يتم تحضير صلصة الكشري كطبق جانبي لطبق الكشري الرئيسي ويستغرق تحضيرها حوالي عشر دقائق.
- إنه طبق سريع وسهل يمكنك تناوله لأي شخص أثناء إكَمْال الطبق الرئيسي.
- كَمْيات طريقة صوص الكشري كافِيْة لإرضاء ما يعادل ربع شخص من طبق الكشري الجانبي.
طريقة عمل صلصة الكشري
مكونات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة صغيرة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 2 كوب عصير طماطم أحمر.
- ملعقة زيت طعام.
طريقة عمل صلصة الكشري
نضع ملعقة الزيت فِيْ قدر صغير على النار ونتركها حتى يذوب الزيت.
ضعي 4 فصوص من الثوم المفروم فِيْ الزيت واقليها حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.
أضيفِيْ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلَّى الثوم والزيت بحذر.
نضع 2 كوب من عصير الطماطم المحضر من قبل.
تخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا وتتماسك.
نضع البهارات فِيْ عصير الطماطم بما فِيْ ذلك الملح والفلفل و 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
أضيفِيْ الكزبرة أخيرًا مع قليل من الماء وقلبي جيدًا، ثم قدميه ساخناً مع الكشري.
طريقة عمل صلصة الكشري بالطماطم
- وهِيْ طريقة أخرى لتحضير صلصة الكشري، كَمْا أنها سهلة وسريعة التحضير، وتستغرق حوالي ثلث ساعة فِيْ التحضير.
- مكونات تحضيره تكفِيْ لإرضاء خمسة أشخاص على مائدة الطعام.
مكونات
- 6 حبات طماطم طازجة، حوالي نصف كيلو.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً.
- 4 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة زيت نباتي.
- 1 \ 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح أبيض بودرة.
- قطعتان صغيرتان من البصل المفروم.
- 1 \ 2 كوب ماء.
طريقة عمل صلصة الكشري بالطماطم
يقطع البصل ويوضع فِيْ الخلاط لهرسها تمامًا حتى تحصل على قوام يشبه العجينة.
فِيْ وعاء آخر، ضعي كَمْية الزيت، ثم ضعيها على النار حتى يذوب الزيت.
أضيفِيْ فصوص الثوم المهروسة إلَّى الزيت واستمري فِيْ التقليب حتى يتغير لونها إلَّى البني الذهبي.
أضف معجون البصل المحضر مسبقًا إلَّى الثوم واستمر لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
أيضا، اخلطي الماء مع بذور الطماطم فِيْ الخلاط الكهربائي حتى يكتمل العصير، ثم صفِيْ المزيج.
يُضاف عصير الطماطم إلَّى البصل المحمر مع الاستمرار فِيْ التقليب، ثم يُترك المزيج على نار خفِيْفة حتى يمتزج تمامًا.
أضيفِيْ توابل الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار، ثم قلبي جيدًا واستمري فِيْ التقليب بين الحين والآخر حتى لا تلتصق المعكرونة بالقدر.
وبعد الحصول على خليط معجون متجانس نضيف الخل الأبيض، ثم نترك الخليط لمدة خمس دقائق على النار.
يُرفع القدر عَنّْ النار بعد خمس دقائق، ويُترك للخليط يرتاح حتى يهدأ ويقدم مع الطبق الرئيسي.
طريقة عمل صلصة زيت الكشري
- تعتبر طريقة صلصة الزيت من الطرق المفضلة لدى الكثير من الناس، وهِيْ سهلة وسريعة التحضير، وتستغرق حوالي نصف ساعة.
- مكونات تحضيره تكفِيْ لإرضاء خمسة أشخاص على مائدة الطعام.
مكونات
- نحتاج 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
- نحتاج إلَّى ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نحتاج أيضًا إلَّى ملعقة صغيرة من الملح.
- نحتاج إلَّى ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نحتاج أيضًا إلَّى ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نحتاج ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس الذهبي.
- نحتاج أيضًا إلَّى كوبين من عصير الطماطم.
- نحتاج 4 فصوص ثوم مفروم.
طريقة عمل صلصة زيت الكشري
ضعي قدرًا على الموقد وأضيفِيْ الزيت حتى يذوب.
نضيف حبات الثوم المهروسة ونقلبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أضيفِيْ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ثم كوبين من عصير الطماطم وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
ثم نضيف بهارات الملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة مع التحريك.
يُقلب جيدًا، ثم يُترك حتى ينضج تمامًا ويُطهى، ثم يُقدم كطبق جانبي لطبق الكشري الرئيسي، وبارتياح وشفاء.
طريقة عمل صلصة الكشري مثل المحلات
- تتميز محلات بفلفلها الحار ودقتها الخاصة، ويجد الكثير من الناس صعوبة فِيْ تحضيرها فِيْ المنزل.
- لكن ها هِيْ المكونات وطريقة تحضير صلصة الكشري كالمتاجر فِيْ المنزل، سهلة وسريعة لا تستغرق أكثر من ثلث ساعة لتحضيرها.
مكونات
- نحتاج إلَّى 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر، ويمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
- نحتاج إلَّى 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- نحتاج إلَّى ملعقة صغيرة من الملح الأبيض المسحوق.
طريقة عمل صلصة الكشري مثل المحلات
نضع القدر على نار متوسطة ونضيف الزيت ونتركه على الموقد حتى يذوب.
أضيفِيْ 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار إلَّى الزيت وقلبي جيدًا.
أضيفِيْ أيضًا معجون الطماطم إلَّى الفلفل الحار والزيت مع مسحوق الملح وحركي جيدًا.
قلبي جيدًا، ثم أضيفِيْ 4 ملاعق كبيرة من الماء، ثم قلبي مرة أخرى.
اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر.
يُرفع الفلفل الحار عَنّْ النار بعد أن يمتزج بالكامل ويُقدَّم كزينة بالكشري.