التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل الدجاج المقرمش
مقادير الدجاج المقرمش
- دجاجة متوسطة الحجم، مغسولة جيداً، ثم نقطع الدجاج إلَّى ثماني قطع.
- أيضا، يمكن تحضير الدجاج المقرمش بدبابيس الدجاج فقط حسب الرغبة.
- ثم نزيل الجلد عَنّْ الدجاج.
- ثم نعد ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كَمْون.
- أيضا ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة من الكاري.
- ملعقة كبيرة كركَمْ.
- أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة عمل الدجاج المقرمش
نحضر التتبيلة، ثم نأخذ الدجاج ونصنع بعض الثقوب فِيْه لوضع التتبيلة بالداخل حتى يتم امتصاص التتبيلة بالكامل.
ثم ننقع الدجاج فِيْ الحليب ونقعه فِيْ ماء مالح لمدة 5 ساعات على الأقل أو أكثر.
ثم نغطيها ونضعها فِيْ الثلاجة.
ثم نقوم بإعداد طبق عميق بالدقيق وطبق آخر بمزيج من البيض والحليب.
بعد ذلك نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه فِيْ الدقيق ثم نضعه فِيْ خليط البيض واللبن ونغلفه مرة أخرى بالدقيق.
ثم نجهز الكثير من الزيت ويكون على درجة حرارة منخفضة، ونضع الدجاج فِيْ الزيت ونقليه.
ثم نقدمها ساخنة مع الأرز والسلطة.
دجاج مقرمش بالطريقة السهلة
- يتراوح وقت طهِيْ الدجاج من 30 إلَّى 45 دقيقة.
- أيضا، يمكن أن تكفِيْ الدجاجة لـ 8 أشخاص.
المكونات
- نقوم بإعداد 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- وكذلك ملعقة من الكاري والكركَمْ.
- كأس من الماء.
كَيْفَ تستعد
نقطع الدجاج إلَّى قطع متوسطة.
ثم نغسل الدجاج جيداً.
تحضير ماء مالح
نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه 4 ملاعق طحين، كاري، كركَمْ، فلفل أسود، زنجبيل، ملح وفلفل حار.
ثم نضيف الماء برفق إلَّى الخليط حتى يتكاثف.
ثم نضع الدجاج فِيْ الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
ويفضل نقع الدجاج فِيْ الخليط لليوم التالي.
ثم نضع كَمْية وفِيْرة من الزيت فِيْ إناء عميق على درجة حرارة عالية، ثم نخفض الحرارة عَنّْدما يكون الزيت ساخنًا.
ثم نضع قطع الدجاج فِيْ الدقيق ثم نغمسها فِيْ الزيت حتى تنضج بالكامل.
أيضًا، لا ينبغي تقليب الدجاج بالزيت حتى يتماسك ويصبح مقرمشًا.
وبعد ذلك نقدم الدجاج مع بعض الصلصة والبطاطا المقرمشة.
طرق بسيطة لعمل الدجاج المقرمش
نحضر دجاجة أو حسب الرقم الذي تريده.
ثم نغسله جيدًا ونقطعه إلَّى قطع صغيرة.
كَمْا نقوم بإعداد خلطة الدجاج المقرمشة المكونة من “الدقيق والملح والكاري”.
- كركَمْ، فلفل أسود، كَمْون، قرفة، فلفل حار و لبن.
ثم أضف جميع المكونات الجافة إلَّى وعاء كبير.
ثم نضع الماء المثلج فوق المكونات حتى تصبح متجانسة وذات قوام كثيف.
ثم نضع الزيت على نار متوسطة.
ونعد الدجاج ووعاء من الماء المثلج ونضع الدجاج فِيْ الخليط.
- ثم نضع الدجاج فِيْ الماء المثلج ونعيده إلَّى الخليط.
ثم نضع الدجاج فِيْ الزيت ونتركه حتى ينضج بالكامل.
يمكن أيضًا تقديم الدجاج مع أرز بسمتي وسلطة خضراء وطحينة.
كنتاكي فرايد تشيكن مقرمشة
المكونات
- دجاج حسب الرغبة
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب كيك.
- رقائق الذرة المطحونة.
- 1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وكَمْون.
- أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- كأس حليب
- 3 حبات بيض
كَيْفَ تستعد
نغسل الدجاج جيداً ونتبله بالبصل والسكر.
ثم نضيف الفلفل الأسود والكَمْون والملح.
كَمْا نضع إكليل الجبل والفلفل الحلو ونضعهما فِيْ الثلاجة لفترة.
ثم نضع الحليب والبيض ونخلطهما جيداً ونضعهما على الدجاج.
ثم نضع الدجاج بعد ذلك فِيْ البسكويت، ثم فِيْ الحليب، ثم فِيْ الدقيق، ثم فِيْ الحليب مرة أخرى.
بعد ذلك نضع الدجاج فِيْ رقائق الذرة المطحونة ونغمسها فِيْ الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
نصائح لجعل الدجاج مقرمش ولذيذ
يجعل الماء المثلج الدجاج مقرمشًا جدًا، لذا استخدم الماء المثلج فِيْ المزيج.
كَمْا أن استخدام اللبن أو اللبن لتتبيل الدجاج ووضعه فِيْ الثلاجة لفترة طويلة يجعل الدجاج لذيذًا.
كَمْا أن وضع ملعقة كبيرة من النشاء فِيْ الخليط يجعل الدجاج مقرمشًا.
كَمْا يجب أن يكون الزيت الخاص بالدجاج المقرمش غزيرًا ويجب أن تكون الحرارة منخفضة وليست عالية أو متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.