طريقة عمل نجرسكو بالدجاج خطوة بخطوة
انتشرت هذه الوصفة فِيْ جميع دول العالم لنكهتها التي لا تقاوم، وبساطة مكوناتها التي تعتمد على قطع المعكرونة والدجاج، مثل الطريقة التالية
كَمْيات نجرسكو بالدجاج
- خمس قطع دجاج فِيْليه.
- نصف كيلو باستا.
- بصلة متوسطة.
- كوب حليب (زبادي).
- ربع كوب دقيق أبيض.
- شرائح زيتون اسود.
- شرائح الفطر (حوالي 9 قطع).
- كوب كريمة جاهزة للطبخ.
- 2 كوب من أي نوع من جبن الموزاريلا من اختيارك، مع إضافة نصف كوب فقط من اختيارك من جبنة الشيدر الصفراء المبروشة.
- كَمْية قليلة من الزيت النباتي.
- رشة ملح، هِيْل مطحون وفلفل أسود للنكهة.
طريقة نجرسكو بالدجاج
- نحضر إناء بحجم مناسب للطبخ، نضع فِيْه الكَمْية المناسبة من الماء مع ملعقة ملح وأخرى من الزيت، ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
- نضع كَمْية المعكرونة المستخدمة فِيْ الماء المغلي، ونتركها لمدة عشر دقائق تقريباً، أو حتى تنضج، وبعد ذلك يتم تصفِيْة الماء الزائد، وتتركها قائمة لحين الحاجة إليها.
- نحضر وعاء آخر لطهِيْ قطع الدجاج، حيث توضع قطع الفِيْليه مع شرائح البصل.
- ملح، فلفل مطحون، هِيْل، ونغمس فِيْ الماء واتركها على النار حتى تنضج بالكامل.
- نترك قطع الدجاج لمدة نصف ساعة إلَّى 40 دقيقة ؛ لتنضج جيدا.
- ثم يصفى الحساء (المرق) ويوضع جانبا.
- أما قطع الدجاج فتقطع إلَّى قطع صغيرة على شكل مكعبات.
- حان الوقت الآن لعمل صلصة البشاميل البيضاء.
- اخلطي الحليب مع كوبين من المرق.
- بالإضافة إلَّى كريمة المطبخ المجهزة بكَمْية الطحين وقلبي جيداً.
- دعونا نتأكد من عدم وجود كتل بسبب الدقيق.
- يحرك الخليط السابق باستمرار على نار متوسطة.
- حتى ينضج الدقيق، تتكون صلصة البشاميل البيضاء الخاصة بنا.
- نخلط كَمْية المعكرونة المسلوقة مع ما يقرب من ثلث كَمْية البشاميل ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يتم تشغيل الفرن بدرجة حرارة متوسطة، فِيْ حدود 180 درجة.
- نضع نصف كَمْية المعكرونة السابقة فِيْ طبق معد للدخول إلَّى الفرن.
- نضع شرائح الدجاج المقطعة فوقها ثم الجبن (الموزاريلا والجبن الشيدر).
- ثم نغطيها بالمكرونة المتبقية.
- أخيرًا، نضع باقي الصلصة البيضاء فوق المعكرونة.
- المزيد من الجبن فِيْ الأعلى جيد ؛ لنكهة أكثر ثراءً ولذيذًا.
- اترك نجرسكو فِيْ الفرن حتى يصبح وجهه ذهبي.
- ثم يتم إخراجها من الفرن، وتقديمها لعائلتك وضيوفك، ومبروك الشفاء.
ملحوظة
- يمكنك تتبيل قطع الدجاج قبل الطهِيْ فِيْ الوقت المناسب، بماء البصل والملح والفلفل وبعض البهارات المفضلة لديك سيدتي، وبعد ذلك يمكن طهِيْ قطع الدجاج على البخار، أو بكَمْية قليلة جدًا من الماء للاحتفاظ بها. نكهة التوابل المميزة.
- يمكنك فعل نفس الطريقة السابقة بكل خطواتها عَنّْ طريق تغيير البروتين المستخدم، حيث يمكنك استبدال قطع الدجاج باللحم أو الجمبري (القريدس).