طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن فاطمة أبو هاتي

كنتاكي فرايد تشيكن أو كرسبي تشيكن من أشهر الوصفات حول العالم، ورغم أنها وصفة شهِيْرة للكبار والصغار على حد سواء، إلا أنها لا تعتبر وصفة صحية، لذا يجب تناولها بحذر، وفِيْما يلي ما يلي طريقة

المكونات

• أربع قطع دجاج.
• بيضة.
• كوب من الكيك جاهز للف.
• نصف كوب كبير من رقائق الذرة للتغليف.
• نصف ملعقة كبيرة نشاء.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة ونصف ملح.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• أي كَمْية من الزيت النباتي مناسبة للقلي.

كَيْفَ تستعد

• تبدأ خطوات تحضير دجاج كنتاكي المقلي بنقع قطع الدجاج فِيْ محلول مائي لإزالة أي روائح غير مرغوب فِيْها، ويتكون هذا المحلول من كَمْية من الملح والخل والسكر والماء والليمون.
• نضع قطع الدجاج فِيْ هذا المحلول لمدة نصف ساعة إلَّى ساعة.
• نظف قطع الدجاج جيدًا من أي بقايا لهذا المحلول عبر الماء.
• جفف الدجاج جيدًا من أي ماء.
• نضع الدجاج فِيْ وعاء مناسب ثم نضيف الكَمْية المذكورة من بهارات الدجاج والملح والخل.
• اتركي قطع الدجاج فِيْ الثلاجة مع هذا الخليط لمدة نصف ساعة.
• اخلطي كل بيضة مع كوب دقيق وباقي البهارات المذكورة اعلاه.
• تحضير خليط الطلاء المكون من البسكويت ورقائق الذرة وتقليبها جيداً.
• نضع فِيْ طبق آخر كَمْية من الطحين حوالي نصف كوب، مع كَمْية من هذه البهارات، إضافة إلَّى الملح والنشا، ونخلط هذه المكونات جيداً.
• ونضع قطعة دجاج فِيْ خليط الدقيق الجاف، ثم نضعها فِيْ خليط الدقيق مع البيض، ثم نضعها فِيْ خليط البسكويت والكورن فليك، وتكرر العملية مع قطع الدجاج المتبقية.
• نضع كل قطع الدجاج فِيْ الفريزر لمدة ساعة أو أكثر حسب الحاجة.
• ضعي كَمْية وفِيْرة من الزيت بحيث تكفِيْ لتغطية قطعة الدجاج فِيْ المقلاة.
• اتركي الزيت على نار متوسطة حتى يصبح نصف ساخن.
• نضع قطعة دجاج أو قطعتين كحد أقصى حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
• خففِيْ النار إلَّى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.
• تُرفع قطع الدجاج المقلي عَنّْ المقلاة، ويُصفى من الزيت جيدًا فِيْ مصفاة، وليس على ورق المطبخ، حتى تحافظ على القرمشة.
• يمكن تقديم دجاج كنتاكي مع أرز الريزوتو أو البطاطس المقلية والخبز والسلطة فِيْ كلتا الحالتين.

أسرار صنع كنتاكي فرايد تشيكن

• ويفضل تتبيل قطع الدجاج قبل القلي بيوم حتى يكون لها نكهة غنية ومميزة.
• يجب أن يكون زيت القلي ساخنًا جدًا قبل وضع الدجاج وبعد إطفاءه نطفئ النار.
• يجب أن نلتزم بالخطوة الأولى وهِيْ نقع الدجاج فِيْ المحلول للتأكد من أنه نظيف وخالي من الروائح الكريهة.