فِيْ البداية نخلط الدقيق المنخول مع الملح والنشا، وفِيْ وعاء آخر نضع الماء والسكر ثم نخلطهم جيداً.
ثم نضيف الدقيق إلَّى الماء والسكر، ونضع هذه المكونات على نار خفِيْفة، مع التحريك المستمر، للحصول على قوام ناعم ومتماسك.
ثم نغلق النار على العجينة ونتركها حتى تبرد قليلًا، وفِيْ وعاء آخر نضع البيض والفانيليا، ثم نخفقهم بالخلاط الكهربائي.
ثم نضيف البيض والفانيليا إلَّى العجينة، ثم نعجنها باستخدام آلة العجن، وبعد ذلك نحصل على قوام ناعم ومتماسك.
ثم نقوم بتشكيل العجينة بمساعدة القمع، ونضعها فِيْ الزيت الساخن، لكن يجب ألا نزيل بلح البحر حتى يكتسب اللون الأصفر.
وبذلك نحصل على التمر مقرمش ولذيذ ومقرمش من الخارج، لذلك يجب وضعها فِيْ القشة بعد إبعادها عَنّْ الحرارة، ويجب أن تكون القش باردة.
طريقة عمل بلح الشام مكونات منال العالم
مكونات
كأس من الماء.
1 \ 2 كوب زيت ذرة.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
ملعقة سكر.
1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فانيليا.
3 بيضات.
كوب ونصف دقيق.
شربات العسل.
كَيْفَ تستعد
فِيْ قدر متوسط الحجم نضع الماء والزيت والسكر والملح والخل على نار متوسطة، وبعد أن نلاحظ أن الماء قد بدأ فِيْ الغليان، هنا تأتي خطوة وضع الدقيق المنخل.
ثم نقوم بالتحريك باستمرار، حتى نحصل على كتلة ذات نسيج متماسك، ثم نغلق النار.
بعد ذلك نضع العجينة بعد أن تبرد فِيْ العجن الكهربائي، ثم نضع البيض فِيْها قليلاً تلو الآخر، حتى نحصل على قوام ناعم قليلاً للعجين.
ثم نضع الزيت فِيْ المقلاة، وبعد أن نلاحظ ارتفاع درجة حرارة الزيت، نقوم هنا بتشكيل العجين إلَّى وحدات باستخدام كيس المعجنات.
وبعد أن نلاحظ تغيراً فِيْ لون تمور ليفانتي إلَّى ذهبي، ها هِيْ جاهزة للخروج من النار، لتضعها فِيْ الشراب.
وبذلك تكون جاهزة للأكل والتقديم باردة، ويمكن تزيينها بأي نوع من الفواكه المجففة المرغوب فِيْها.
طريقة عمل بلح الشام بالمكونات على طريقة الشيف حسن بدون بيض
مكونات
كوب وربع ماء.
كوب وثلث دقيق.
شربات.
5 ملاعق كبيرة زيت.
رشة ملح.
ظرف سائل فانيلا.
كَيْفَ تستعد
نضع قدرًا على نار متوسطة، ونضع فِيْه الماء والزيت، وبعد الغلي نضيف الملح والدقيق والفانيليا، وبعد أن نحصل على قوام متماسك، هنا نغلق الحرارة.
ثم نترك العجينة حتى تبرد، ثم نستخدم العجينة للحصول على قوام ناعم.
ثم نستخدم كيس المعجنات لتشكيل العجينة، ثم نضع هذه الوحدات فِيْ مقلاة بالزيت الساخن.
وبعد أن نلاحظ أن لون التمر الشامي قد تغير إلَّى اللون الأصفر الذهبي، فهنا يصبح جاهزا للإزالة من الحرارة، ثم نضعه مباشرة فِيْ القطر، وبذلك نحصل على نكهة مختلفة عَنّْ تمور شامية.
طريقة عمل بلح الشام مع مكونات مقرمشة
مكونات
كوب دقيق
قليل من الملح
ملعقة صغيرة سكر.
بيضتان
فانيلا.
كوب زيت للقلي.
ملعقة بيكنج بودر.
1/4 كوب زيت.
كوب شربات بارد.
كَيْفَ تستعد
فِيْ البداية، نضع الماء والزيت على النار فِيْ قدر صغير، وبعد الغليان نضع الدقيق المنخل بالملح هنا، ثم نحركه.
ثم نطفئ النار ونضع الخليط فِيْ العجينة ثم نضيف السكر والبيض والفانيليا والبيكنج باودر حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك.
باستخدام قمع المعجنات، نقوم بتشكيل العجينة، ثم نقوم بتسخين الزيت فِيْ المقلاة ثم نضع الوحدات المتكونة من العجين.
وبعد أن نلاحظ أن لون بلح البحر الشرقي قد تغير إلَّى اللون الذهبي، وهنا نضعه فِيْ القطر البارد، وبذلك يصبح بلح البحر الشرقي جاهزًا للأكل.
طريقة عمل مكونات بلح الشام النشا
مكونات
كوب دقيق
كاس من الماء.
رشة فانيليا.
1 \ 2 ليمون.
2 كوب ماء
2 كوب سكر.
ملعقة صغيرة نشاء.
3 بيضات.
1/4 كوب زيت.
كَيْفَ تستعد
فِيْ قدر صغير نضع الماء والزيت على النار وبعد التأكد من غليان الماء والزيت نضيف النشا والدقيق والفانيليا مع التحريك المستمر.
وبعد أن نحصل على كتلة متماسكة إلَّى حد ما، هنا نغلق النار.
وبعد أن تبرد الكتلة، نضع هنا عددًا من البيض، لكن يضاف البيض تدريجياً مع التحريك المستمر.
ثم نضع الخليط فِيْ قمع الحلويات، ثم نشكل بلح البحر ونضعها فِيْ مقلاة بالزيت الساخن.
وبعد أن نلاحظ أن لون بلح البحر قد تغير إلَّى اللون الذهبي، فهُو جاهز للخروج من النار.
يجب أن نضعها فِيْ القش وهِيْ ساخنة، حتى يكون بلح البحر الشرقي جاهزًا للأكل، ويقدم باردًا.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
مكونات
2 و 1/2 كوب دقيق منخول.
أيضا 2 ملاعق كبيرة من السميد.
ملعقة كبيرة نشاء.
قليل من الملح
ملعقة سكر.
أيضا 2 كوب ماء.
3 بيضات.
كَيْفَ تستعد
فِيْ وعاء متوسط ، نضع الماء والزيت والسكر والملح، وبعد غليان الماء نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا، لكن مع التحريك باستمرار.
وبعد أن نلاحظ أن الكتلة أصبحت متماسكة، هنا نغلق النار ونتركها حتى تبرد.
فِيْ وعاء صغير نضع النشا مع نصف كوب ماء ثم نضع السميد بعد ذوبان النشا.
بعد ذلك، نقوم بتسخين الزيت فِيْ المقلاة على نار متوسطة، ثم نستخدم قمع المعجنات لتشكيل العجينة.
وبالمثل، بعد أن نلاحظ أن لون بلح البحر الشرقي قد تحول إلَّى اللون الذهبي، فهذا مؤشر واضح على نضجه، لكن لا ينبغي تحريك بلح البحر الشرقي كثيرًا أثناء وجوده على النار، حتى لا يغير شكله.
بعد ذلك نطفئ النار ونضعها مباشرة على السوربيه البارد حيث نحصل على تمور مقرمشة ومقرمشة ولذيذة جدا.
وبذلك يكون بلح الشام جاهز للتقديم حيث يقدم باردا ومزين حسب رغبتك.