كشفت دراسة بيئية جديدة في بريطانيا أن إنتاج قطعة واحدة من الشوكولاتة يمكن أن يضر بالبيئة والصحة. وبحسب دراسة أجرتها جامعة مانشستر في بريطانيا ، والتي ستنشر هذا الشهر في مجلة International Food Research ، فإن العينات ركزت على 3 أنواع من الشوكولاتة ، والتي تمثل 90٪ من استهلاك هذه الشوكولاتة في سوق المملكة المتحدة. بما في ذلك شوكولاتة الحليب والشوكولاتة المعبأة والشوكولاتة الملفوفة بشكل فردي ، بالإضافة إلى رقائق الألومنيوم التي تغلف هذا النوع من الحلوى ، والتي بدورها تسبب المزيد من الضرر للبيئة.
واعتمدت الدراسة على العناصر الأساسية لإنتاج الشوكولاتة وآثار النقل والمعالجة والتعبئة والتوزيع والمخلفات الصناعية.
تشير الأرقام إلى أن إنتاج الشوكولاتة في بريطانيا ينبعث منه 2.3 طن من الغازات المسببة للاحتباس الحراري سنويًا ، حيث يقدر أن قطعة واحدة من الشوكولاتة تستخدم حوالي 1000 لتر من الماء.
تعتقد الجامعة أن الغرض من التقرير هو توجيه المصانع والشركات لإجراء التعديلات اللازمة على أسلوب الإنتاج من أجل تقليل الأثر السلبي لتصنيع وإنتاج الشوكولاتة.