المؤلف: – آخر تحديث: 8 تشرين الأول (أكتوبر) 2017
محتوى
الفطر هو نوع من الفطريات ينمو في المناطق الرطبة ويستخدم في العديد من الأطعمة والوصفات التي يتم تحضيرها في جميع مطابخ العالم. يعتبر بديلاً عن اللحوم البيضاء والحمراء. كما أنه مصدر أساسي للفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية المهمة لجسم الإنسان. تعتبر صلصة الفطر من أهم الصلصات. في هذا الموضوع سوف نتعلم كيفية صنع صلصة الفطر.
- أربعمائة وخمسون جرامًا من الفطر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري المفروم.
- تسعمائة وخمسون مليلترًا من مرق الدجاج الجاهز.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب زبدة.
- نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ونتركها تغلي وتترك رغوة.
- نضيف الفطر إلى الزبدة ، ثم نضيف الملح ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي الدقيق إلى خليط الفطر والزبدة واخلطيهم جيدًا لمدة أربع دقائق حتى تمتزج المكونات.
- صب مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الخليط معًا ونحصل على خليط متجانس.
- أضيفي الزعتر البري والفلفل الأسود إلى الخليط واخلطيهم جيداً.
- اتركي المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- تُرفع صلصة الفطر عن النار وتُقدّم مع الستيك.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية كافية من الملح حسب الحاجة.
- 100 مل من الكريمة الثقيلة.
- 100 جرام فطر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة زيت زيتون.
- ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة ، ثم أضيفي الفطر المفروم وقلبي.
- اترك المزيج على النار حتى ينضج الفطر ويصبح طريًا ويتبخر السائل الموجود فيه.
- نضيف الثوم المفروم إلى مزيج الزبدة والفطر ، ثم نخلط جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ، ثم أضيفي الكريمة واخلطي حتى تمتزج المكونات ويصبح للصلصة قوام متجانس.
- إذا كانت الصلصة كثيفة ، أضيفي كمية قليلة من الماء واتركي الصلصة على الموقد لمدة ثلاث دقائق ، حتى تمتزج النكهات جيدًا ويتم الحصول على القوام المطلوب.
- ارفعي الصلصة عن النار واسكبيها في وعاء التقديم.
- قدمي صلصة الفطر ساخنة على الفور مع شرائح اللحم أو اللحم المشوي.