أهم ما يميز دقيق الأرز البسمتي الأبيض
- يعتبر من الأصناف المفضلة لدى الكثير من الناس ، فهناك العديد من أنواع الأرز التي تختلف في الطعم والحجم ، وكذلك في طريقة تحضيرها.
- تختلف أنواع الأرز أيضًا في استخدامها ، ومن بين هذه الأنواع أرز بسمتي ، وسنشرح له كيفية صنع أرز بسمتي بعدة طرق.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض
عناصر
- نصف كيلو أرز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه لمدة عشر دقائق ، ثم صفيه من الماء.
ضعي الزيت النباتي في القدر على النار.
أضف ملعقة من الملح والفلفل الأبيض.
ثم يغطى بالماء المغلي.
اترك الأرز على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يجف الماء.
ثم خففي النار لمدة نصف ساعة وتأكدي من تغطية القدر جيداً.
بعد أن ينضج الأرز ، تنطفئ النار.
اترك القدر مغطى لمدة دقيقة ، ثم حركه برفق باستخدام شوكة وضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالفاصوليا الخضراء والشبت
عناصر
- 1 كيلو دجاج.
- البصل المتوسط.
- ثلاث فصوص ثوم.
- عصا القرفة.
- حبتان من الحامض الأسود المجفف أو الحامض الحامض.
- قليل من الملح
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- نصف كيلو فاصوليا خضراء.
- علبة شبت أخضر.
- ملعقة سمسم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة بهارات كاري.
كيف تستعد
توضع ملعقة من السمن في وعاء ، ثم يضاف البصل المفروم ناعماً ويخلط جيداً.
ثم نضيف ثلاث فصوص من الثوم وعود من القرفة والفلفل والليمون الأسود والملح ونخلط المكونات جيداً.
ثم نضع الدجاج ونضيف الماء ونتركه حتى ينضج.
اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم صفيه من الماء.
نضع ملعقة من السمن في قدر أخرى ، ثم نضع الشبت عليها ونخلطها ، ثم نضيف الزعفران والفاصوليا ونخلط المكونات جيداً.
نضع الأرز فوق الفاصوليا والشبت ، ثم نضيف مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه على نار هادئة ، مغطى ، على نار عالية حتى يجف الماء.
ثم يتم تغطيتها وتوضع على نار هادئة وتترك للطهي ثم تقدم مع الدجاج المقلي والسلطة.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض مبهر مع البازلاء والجزر
عناصر
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- بصلة واحدة.
- اثنين من الجزر.
- 500 جرام لحم مفروم خشن.
- فلفل اسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- خليط من البهارات.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- بعض أوراق الغار.
- قليل من جوزة الطيب.
- مكعب المخزون.
- ورق زينة لورا.
كيف تستعد
يسخن الزيت في قدر ثم يوضع البصل ويخلط جيداً ويضاف اللحم المفروم إلى البصل وتخلط المكونات جيداً.
ضعي مكعب مرق من أوراق الغار والجزر والبازلاء في قدر ، ثم اخلطي الأرز مع البهارات والهيل والكركم والقرفة الناعمة وجوزة الطيب.
يضاف الأرز إلى خليط اللحم والبازلاء والجزر ثم يضاف الماء ويترك على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم تنطفئ النار وتغطى.
نتركه ينهي الطبخ ويستقر ، بعد الطهي ، نضع الأرز في وعاء التقديم ، ونزينه بوضع الجزر والبازلاء واللحم المفروم ويقدم.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالخضار
1- المكونات
- 4 أكواب ماء.
- تشكيلة خضروات مجمدة.
- بصلة متوسطة بيضاء مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المغسول ، ننقعها في ماء بارد ونصفّيها بعد نصف ساعة.
- ملعقة سمن.
- 1/4 كوب لوز مقلي أو محمص للتزيين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2- طريقة التحضير
نضع قدرًا كبيرًا على النار ، على درجة حرارة متوسطة ، ونقوم بتسخين الزيت النباتي والسمنة.
ثم نضيف البصل ونقلبه لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج.
ثم أضيفي الخضار المجمدة إلى البصل وتبلي المكونات بالملح والبهارات ، ثم قلبي لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف الأرز البسمتي على الوجه ونخلط جيداً مع الخضار ثم نضيف الماء.
اتركي المكونات على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم غطي القدر وخففي الحرارة تحت الأرز حتى ينضج تمامًا ، لمدة 25 دقيقة.
نضع الأرز في وعاء التقديم ثم نزينه باللوز المحمص.
قدمي طبق الأرز مع الخضار مباشرة إلى اللحم المشوي أو الدجاج المشوي.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالكاري
1- مكونات الخليط
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- أربعة أكواب من الماء.
2- طريقة العمل
اغسل الأرز جيداً ثم ضعه في مصفاة.
نحضر وعاء ونذوب الزبدة ونضيف الكاري والكركم والفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا.
قلبي الأرز مع خليط الزبدة والكاري واخلطيهم جيدًا.
بعد التأكد من تماسك الملح ، أضيفي الماء ، ثم أضيفي القرفة واتركيها حتى تنضج تمامًا.
نقدم الخلطة مع النشويات والخضروات المشوية ، لكننا نقدمها أيضًا مع الدجاج المشوي.
طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالمكسرات
يعتبر الأرز البسمتي بالمكسرات من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس ، خاصة عند تقديمه مع الدجاج والبط ، خاصة خلال شهر رمضان المبارك.
1- المكونات
- أربعة أكواب من أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع في ماء ساخن.
- المكسرات.
- بهارات الكبسة بالكاري.
- عصا القرفة.
- رسالة لورا.
- القرنفل.
- يمكن استبدال مسحوق الزعفران ومسحوق الزعفران بنصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- بصل كبير
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- قطعة واحدة من الفلفل الحلو.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة.
- ربع كوب زيت.
2- طريقة العمل
نخفق البصل والفلفل والثوم في الكبة.
يوضع السمن والزيت في قدر على النار ثم يوضع فوقها الثوم والبصل والبابريكا والبهارات.
يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يُضاف الماء المغلي أو الحساء.
ثم يصفى الأرز ويوضع في الحساء الذي يتوافق معياره مع الأرز مع قليل من الملح ويغطى القدر ويترك لينضج.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن ، يقلى فيها اللوز المقشر أو البندق ، وعندما يتحمّر يضاف الزبيب ويخلط.
بعد أن تتحول المكسرات إلى اللون البني ، تُرفع عن النار وتوضع الملح والفلفل الأسود على المكسرات.
تقدم مع الدجاج المشوي أو البط المشوي.
وفي نهاية مقالنا عرضنا طريقة أخرى لتحضير أطباق الأرز البسمتي الأبيض ، لأن طريقة تحضير أرز بسمتي أبيض تختلف من وصفة إلى أخرى ، حيث يمكن تقديمه مع الأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو اللحم المشوي. أو بمثابة طبق رئيسي.