يحتوي الخردل أيضًا على العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية. كما يتميز الخردل بمساعدته في فقدان الوزن الزائد.
ما هو الخردل؟
هو عشب سريع النمو ، وهو نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر ، وغني بالتفرعات ، خاصة الفروع الموجودة في أعلى النبات ، وله نوعان من الخردل الأبيض والأسود. الجرعات أو المراهم أو البخاخات أو الحمامات.
أنواع الخردل:
الخردل الأبيض: المعروف علميًا باسم براسيكا ألبا ، يصل ارتفاع هذا النوع إلى حوالي 90 سم ، وبذور هذا النوع أكبر من تلك من النوع الأساسي المعروف علميًا باسم براسيكا نيغنا ، والمعروف باسم الخردل الأسود.
الخردل الأسود أو الخردل الأسود: Brassica nigha ، أكبر من الخردل الأبيض ولون البذور من هذا النوع أسود ومن ثم يطلق عليه اسم الخردل الأسود.
الخردل بطبيعته: يُعرف علميًا باسم Brassica jumcae ، وهو مشابه للنوع الأسود ، إلا أن أزهاره صفراء شاحبة ولون البذور بني فاتح.
فوائد الخردل:
– يقطع الخردل المخاط وينظف الوجه ويحلل الأورام ويفيد في علاج الجرب وعرق النسا والنقرس بالكمّادات وشفاء الثعلبة في الرأس ، وعند مزجه بالعسل يزيل السعال المزمن والربو وآلام الصدر. يفيد في أمراض القلب وتصلب الشرايين ، ويستخدم على شكل كمادات لتخفيف الآلام الروماتيزمية والمفاصل ، ومدر للبول ، وهضمي ، وينشط عملية الأيض والشهية.
– الخردل مفيد للوقاية من الشلل الدماغي وانفجار الشرايين الدماغية وتصلب الشرايين الدماغية وضغط الدم. يساعد تناول حبتين فقط من بذور الخردل قبل الوجبات على طرد الغازات من المعدة والأمعاء ، كما يفيد الخردل مرضى القلب وتصلب الشرايين.
– يستخدم لضعف القلب والتهابات الرئة والنقرس حيث يؤخذ 200 ملليجرام من مسحوق الخردل ويضاف إلى ماء الاستحمام قبل الاستحمام.
أيضا التهاب الفم واللوزتين والحنجرة تؤخذ ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق بذور الخردل وتضاف إلى كوب من الماء المغلي ، يستخدم كغرغرة.
للصداع ، آلام قرحة المعدة ، ضعف الدورة الدموية واحتقان الرئة ، يستخدم الخردل على شكل بخاخات مسحوق الخردل بالماء الدافئ ، عندما يعجن المسحوق بالماء الدافئ ، آلام مؤخرة الرأس ، آلام المعدة فوق الجزء العلوي من البطن ، احتقان. الرئتين ، ضيق في التنفس ، ضعف الدورة الدموية فوق الظهر والتهاب الحلق فوق العنق.
الفوائد الصحية للخردل:
الخردل والسرطان:
يحمي الخردل الجهاز الهضمي من السرطان وخاصة القولون والمستقيم ، كما يحتوي على مواد تمنع نمو الخلايا السرطانية.
الخردل والشعر:
يحفز زيت الخردل الدورة الدموية في فروة الرأس مما يزيد من نمو الشعر كما أنه يقلل من الشيب المبكر ويمنع تساقط الشعر والصلع ويعالج تلف الشعر.
الخردل والقلب:
يعمل الخردل على حماية الجسم من أمراض القلب لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة تعمل على خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الحميد مما يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية والدهون في الدم مما يؤدي بدوره إلى الوقاية من السمنة وأمراض الكلى.
الخردل والتهاب المفاصل:
نظرًا لأن بذور الخردل تحتوي على السيلينيوم والمغنيسيوم ، فإنها تقلل من خطر الإصابة بالربو والتهاب المفاصل الروماتويدي.
الخردل وضغط الدم:
يقلل من احتمالية ارتفاع ضغط الدم عند النساء بعد بلوغهن سن اليأس ويسمح لهن أيضًا باستعادة نمط النوم الطبيعي الذي تعطل في هذه المرحلة.
الخردل والصداع:
يقلل من نوبات الصداع النصفي ويمنع النوبات القلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين والسكري وأمراض القلب.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخردل:
سواء كان الخردل بذرة أو مسحوقًا ، يجب تخزينه في حاويات مغلقة بإحكام في مكان مظلم وبارد وجاف مثل الثلاجة.
فوائد بذور الخردل
تحتوي بذور الخردل على العديد من الفوائد منها:
تستخدم بذور الخردل في الطبخ. ولأنه يشترك في إعداد العديد من الأطباق والسلطات ، فإنه يضفي عليها طعمًا رائعًا ومميزًا ، كما يستخدم زيت الخردل على نطاق واسع في المطبخ العربي.
يعمل الخردل كوقاية من الأورام السرطانية ، خاصة في الجهاز الهضمي.
تحتوي بذور الخردل على كمية كبيرة من السيلينيوم والمغنيسيوم ، وهاتان المادتان مهمتان للجسم لمحاربة الالتهابات كما أنها مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من الربو. يوصى باستخدامه بانتظام.
تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية مثل: الكاروتينات واللوتين ، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة تحارب الشيخوخة بشكل فعال.
تقلل بذور الخردل من نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي تمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ب 3.
تساعد بذور الخردل في خفض ضغط الدم. لاحتوائه على المغنيسيوم ، فإنه يخفف أيضًا من الصداع النصفي.
– يساعد في علاج الاكتئاب. لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
– يعالج النقرس.
يساعد في تخفيف آلام المفاصل وتوتر العضلات.
يزيد زيت الخردل من نمو الشعر في المناطق التي يكون فيها نمو الشعر ضعيفًا.
يساعد الخردل في تقليل الإمساك. لأنها تحتوي على نسبة من الألياف بالإضافة إلى مادة لزجة سميكة.
فوائد بذور الخردل لانقاص الوزن
تساعد بذور الخردل على إنقاص الوزن. يحتوي على مزيج من هذه المواد: حمض الفوليك والنياسين والثيامين وهذه المواد تعتمد على تسريع عملية التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى فقدان الوزن. والجدير بالذكر أن بذور الخردل تحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ب المركب ، مثل حمض الفوليك الذي يساعد في تنحيف الأرداف والبطن. لكن لا ينبغي أن نعتمد فقط على الأعشاب لإنقاص الوزن ؛ بل بالإضافة إلى ذلك ، عليهم ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي سليم.
طرق استخدام الخردل:
– أشهر استخدام للخردل هو نوع من البهارات والتوابل ، لذلك يضاف إلى الأطعمة المختلفة. يمكن إضافته بشكله الطبيعي أو حرقه قليلاً في مقلاة. أما مسحوق الخردل فيفضل مزجه مع الماء حتى يكتسب وظائفه الأنزيمية مما يضفي عليه مذاقا مميزا. من الأفضل تسخين الماء وإضافة الخل إليه أيضًا.
يمكن طحن بذور الخردل إلى عجينة ناعمة ثم خلطها مع مختلف الأعشاب والتوابل لإنشاء مزيج توابل مذهل.
الآثار الجانبية للخردل:
يتميز الخردل بكونه لا يحتوي على أي آثار جانبية ولا يضر الجسم وصحته ، لذلك يمكن استخدامه بأمان تام.
يحتوي الخردل على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل السيلينيوم والمنغنيز وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمغنيسيوم والفوسفور والكربوهيدرات والألياف والسكريات. لذلك ، حاولي استخدامه في أطباق مختلفة لحماية نفسك من العديد من المشاكل الصحية. مشاكل وسيمنحك الكثير من القيمة الغذائية.
