سمك مشوي على الفحم
وصفة السمك المشوي على الفحم مع الزنجبيل والثوم سهلة التحضير على النحو التالي:
عناصر
حضري المكونات التالية للتتبيل:
- 2 سمكة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة زيت.
- عصير ليمون متوسط الحجم.
- ملح للتذوق.
تحضير المكونات التالية للحشو:
- شرائح ليمون.
- خمس فصوص ثوم مقشر.
- فلفل أخضر حار مقطع.
- 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة ماسالا.
كيف تستعد
نأخذ وعاء ونضع فيه الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأحمر والكركم والزيت وعصير الليمون والملح ونخلطهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
نحضر السمك ونفتح بعض الخطوط السطحية فيه بسكين ، ثم نسكب التوابل في جميع أنحاء السمكة ، مع الحرص على وضع التوابل في هذه الشقوق.
أضيفي شرائح الليمون ، فصوص الثوم ، البابريكا المفرومة والكزبرة إلى السمك.
لفي السمك بورق طعام بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ويمكن القيام بهذه الخطوات قبل تحضير الطعام بيوم واحد ووضعه في الثلاجة.
نحضر الشواية ونمسحها بقليل من الزيت ، ونفرك السمك بالماسالا من جميع الجوانب ونكرر هذه الخطوة كل 10 دقائق.
سمك بلطي مشوي على الفحم
عناصر
- 2 كيلو من سمك البلطي ، نظيف جيد ، ويمكنك استخدام نوع آخر من الأسماك إذا أردت.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
كيف تستعد
نحضر وعاءًا ونضع فيه جميع المكونات السابقة ونخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
ضع التوابل على السمك من جميع الجهات وافتح ثقوبًا صغيرة على سطح السمكة وصب البهارات فيها.
قبل وضع السمك على الفحم ، قم بتغطية السطح الخارجي للسمك بالزيت.
رص السمك فوق السمك وحركه من حين لآخر حتى ينضج ، قدمه مع السلطات والبطاطا المقلية.
سمك مشوي على الفحم مع زيت وليمون
عناصر
- 2 كيلو سمك نظيف.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
عند تنظيف الأسماك ، من الضروري عمل ثقوب على سطح السمكة بسكين.
نضع الملح والكمون في هذه الشقوق ، ثم نخلط الثوم والليمون والفلفل بالإضافة إلى الزيت ، ثم نتبّل السمك به ونتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
ادهن السطح الخارجي بالسمك بالزيت وأضف القليل من عصير الليمون ، ثم ضع السمك في صينية خبز وضعه في الفرن حتى ينضج.
وصفة سمك التندوري المشوي
عناصر
- 4 شرائح سلمون.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- علبة زبادي قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية: عصير الليمون ، الزبادي ، الكزبرة ، الزنجبيل ، الكركم ، الكاري ، الفلفل الأحمر ونقلب هذا الخليط حتى يختلط تمامًا.
انشر هذا الخليط فوق شرائح السلمون حتى تغطى بالكامل ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم كامل.
وعند الاستخدام ، نحضر صينية ، نصف شرائح السلمون بداخلها ونسكب عليها نصف خليط الصلصة المتبقي.
قبل إدخال الصينية ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وخبز السلمون لمدة ثلث ساعة تقريبًا ، أو حتى ينضج السلمون تمامًا ، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
وعندما يخرج السلمون من الفرن نسكب فوقه باقي خليط الصلصة لأنه يجف عندما يخرج من الفرن.
قدمي السلمون المشوي مع أرز بسمتي.
وصفة الهامور المشوي
عناصر
- كيلو سمك الهامور.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- حفنة من الكزبرة.
- بعض البقدونس؛
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 6 فصوص ثوم معصورة.
- 3 حبات متوسطة الحجم بطاطا حلوة ، مقطعة إلى مكعبات.
- 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء ساخن.
كيف تستعد
اغسل ونظف السمك جيدًا من الداخل والخارج.
نأخذ وعاء ونضع فيه هذه المكونات: ملح ، قرفة معتدلة ، فلفل أحمر ، كركم ونخلط جيداً حتى تمتزج ، ثم نقسمها على السمك.
ثم نجهز وعاء ونضع فيه البصل المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المقطعة ومكعبات الطماطم والثوم ونخلط كل هذه المكونات ونضيف الملح وملعقتين من زيت الزيتون ونخلط جيداً.
نضع هذا الخليط (الحشوة) داخل السمك ، ثم نضع السمك في صينية ونضيف محاليل البطاطس والجزر ، ثم نضيف الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
يجب أن تُغطى الصينية بورق الألمنيوم قبل دخولها إلى الفرن ، ومدة الخبز حوالي ساعة إلى ربع ساعة أي حتى تنضج السمكة تمامًا.
هامور يقدم مع السلطة وأرز بسمتي.
وصفة للسمك المشوي بالزبدة والثوم
عناصر
- كيلو سمك من أي نوع حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة طرية من الكزبرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- شرائح ليمون.
مكونات الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ليمونة معصورة.
- بَقدونس.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
سخني الفرن على حرارة 180 درجة ثم ضعي قدر بالزيت على الموقد لتحمير السمك على كلا الجانبين.
نخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والزعتر والملح والفلفل ونخلط جيداً ثم نسكب فوق السمك ونضعه في صينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
ثم تخلط الزبدة ونصف ليمونة معصور ، بقدونس وملح ونتركها.
عندما يخرج السمك من الفرن ، يتم تقديمه ساخناً مع صلصة الزبدة ويمكن تقديمه مع أرز بسمتي.
في نهاية مقالنا انتهينا من الحديث عن السمك المشوي على الفحم وشرحنا لكم سيداتي أفضل وألذ وصفات سهلة وسريعة ومختلفة لتحضير السمك المشوي بأنواعه مثل السمك يمكن شويه على الفحم ، في الفرن أو على شواية كهربائية.