طريقة جديدة لعمل الفراخ 2022

طريقة جديدة لعمل الدجاج

1- دجاج مشوي باللبن

مكونات

• دجاج كبير.
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• 2 ملاعق صغيرة من النعناع الجاف.
• 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• علبة زبادي كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون.

كيف تستعد

نقطع الدجاج إلى ست قطع ، ونغسل جيدا ونظف حتى يزول كل الفائض.

أغلق الوعاء وضع جميع المكونات السابقة فيه.

أضيفي الدجاج إلى المكونات واخلطيهم جيدًا وضعيهم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

حضري صينية خبز متوسطة الحجم ودهنها بالزيت ، ثم ضعي الدجاج فيها وغطيها بورق الألمنيوم.

اتركيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا ، ثم أزيلي ورق القصدير لطهي الدجاج من على الوجه.

تقدم مع أرز لذيذ وسلطة زبادي.

2- طريقة الدجاج والكريمة.

مكونات

• صدر دجاج مسلوق.
• كوب وربع كريمة طبخ.
• نصف ملعقة ملح.
• كيلو بطاطس.
• قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة

كيف تستعد

تُسلق البطاطس وتُهرس ويُضاف الملح والزبدة وكوب من الكريمة.

نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.

نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة زبدة ثم نضيف البصل المفروم على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.

أضيفي قطع الدجاج واتركيها تنضج حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

نحضر صينية ندهنها بالزيت ونضيف نصف كمية البطاطس المهروسة ثم قطع الدجاج ونضيف النصف الآخر من البطاطس ونغطيها بالربع المتبقي من كريمة الطهي.

نضع الصاج في الفرن حتى يكتسب لون ذهبي.

تقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراء.

3- طريقة عمل الدجاج بالليمون.

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد.
• 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من مربى قشر الليمون.
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

نضع مكعبات الدجاج على أسياخ خشبية أو معدنية ، وإذا كانت خشبية فعلينا نقعها في الماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق.

امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.

قم بتغطية أسياخ الدجاج من جميع الجوانب بهذه التوابل.

ثم نضع أسياخ الدجاج في شواية كهربائية أو على الفحم حسب الرغبة.

اتركي الدجاج حتى ينضج قليلاً ، ثم افركي الدجاج مرة أخرى بالبهارات المتبقية واتركيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.

تقدم مع أرز كاري وسلطة سمسم.

4- طريقة عمل الدجاج المقرمش

مكونات

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى ثماني قطع.
• 2 كوب دقيق (دقيق).
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب ونصف لبن رائب.
• ملعقة من صودا الخبز.
• ملعقة من ملح الطعام.
• يكفي زيت للقلي.

كيف تستعد

حضري وعاء وأضيفي الدقيق والحليب وجميع المكونات المذكورة أعلاه واخلطيها جيدًا.

حضري مقلاة عميقة وضعي فيها الكثير من الزيت على نار خفيفة.

ثم تغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق والحليب وتوضع في الزيت على الفور.

نتركها حتى تنضج ويتحول لونها إلى ذهب.

أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على مناشف مطبخ متينة لإزالة الزيت الزائد.

تقدم مع أرز بالشعيرية و كول سلو.

5- طريقة عمل الدجاج بالأرز

مكونات

• أربع قطع صدر دجاج.
• كوب أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• نصف كوب جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
• مكعب واحد من مرق الدجاج.
• رشة قرفة ناعمة.
• ملعقة كمون
• ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة من مسحوق الهال.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ثلاث أوراق غار.
• ملح للتذوق.

كيف تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت ونضعه على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتتغير لونها.

ثم نضيف صدر الدجاج ونخلطه جيداً مع البصل والثوم ونضيف القرفة والكمون والكركم والهيل المطحون وورق الغار ونخلط كل هذه المكونات جيداً.

اترك الدجاج حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي من الخارج.

أضيفي مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم ومكعب مرقة الدجاج والماء واخلطيهم جيداً.

اتركيه على النار حتى يغلي ، ثم غطي القدر وخففي الحرارة.

دع المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة.

ثم نخرج الدجاج من المرقة ونتركه جانبا ، نضيف مكعبات الجزر والملح والكمون والأرز ، ونضعها على نار متوسطة ونتركها تغلي مرة أخرى ، ثم نغطيها.

نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز يغلي لمدة 25 دقيقة ، نضيف الدجاج من الأعلى إلى الأرز ونغطي القدر مرة أخرى ونتركه على النار لمدة 5 دقائق ثم نرفع القدر عن النار.

يقدم الدجاج مع أرز بسمتي ولبن ومخلل ليمون.

6- طريقة عمل كاري الدجاج

مكونات

• ست قطع من صدور الدجاج المبشورة.
• 2 كوب طماطم كرزية صغيرة.
• كوب باذنجان صغير مفروم.
• الريحان والكزبرة للتزيين.

مكونات الصلصة

• 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً.
• قطعة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• 4 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• 2 فلفل حلو.
• الفلفل الحار القرن.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 5 أوراق ليمون.
• 3 أكواب ماء دافئ.
• اثنين من الباذنجان.
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق جوز الهند.
• 3 ملاعق كبيرة من سكر النخيل.
• 3 مكعبات من مرق الدجاج.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الجمبري
• ملعقة كبيرة فلفل حار.
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.

كيف تستعد

اخلطي الماء ومسحوق جوز الهند معًا جيدًا.

نحضر خلاط كهربائي ونضع جميع مقادير التتبيل ونخفق جيدا.

نحضر إناء ونضع الدجاج فيه على نار متوسطة ، ثم نغطيه بالتتبيلة ، ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا أو حتى ينضج تماما.

يضاف الباذنجان والطماطم الكرزية ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضعي الدجاج في طبق التقديم وزينيه بالريحان والكزبرة.

7- طريقة عمل الدجاج الألباني

مكونات

• 6 قطع من صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب ونصف بقسماط مطحون.
• 2 بيض كبير.
• 2 بصل مقطع إلى مكعبات.
• ملاعق من الملح والفلفل الأسود والكمون.
• يكفي زيت للقلي.

كيف تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع شرائح الدجاج فيه ثم نضيف عصير الليمون.

نضع البصل في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يصبح سائلا ثم نصبه فوق الدجاج.

يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون ثم يخلط جيدا.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لامتصاص كل النكهة.

حضري وعاء عميق وضعي فيه فتات الخبز.

أخرجي نودلز الدجاج من الثلاجة.

اغمس الدجاج في البيض ثم في فتات الخبز.

نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها على نار متوسطة ، ثم نقلي شرائح العرائس عليها ونقلبها على الجانبين حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

تقدم مع المكرونة وسلطة السمسم.

8- طريقة عمل مسالا الدجاج

مكونات

• 6 قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة من الزنجبيل المبشور
• 5 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف.
• زيت نباتي.
• 4 أكواب ماء.
• يرش الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

كيف تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت ثم نضيف البصل ونستمر في الخلط لمدة دقيقتين.

أضيفي البصل والثوم والزنجبيل واخلطيهم جيداً.

ثم نضيف قطع الدجاج إلى الوعاء ونقلب حتى يمتزج الدجاج مع المكونات السابقة ويستمر التحريك حتى ينضج.

نسكب 3 أكواب من الماء فوق الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الكاري ويقلب المزيج جيداً.

ثم نضيف الكوب المتبقي من الماء ومسحوق حليب جوز الهند ، ثم نخلط جيداً ونترك لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

قدمي الدجاج ماسالا مع الأرز والخيار.

9- طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي

مكونات

• ثماني قطع صدور دجاج.
• 10 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل.
• نصف كوب عصير ليمون طازج.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

كيف تستعد

امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا.

ثم نسكب المزيج فوق صدر الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات لامتصاص النكهة.

أخرجي الستيك من الثلاجة ، ثم ابدئي في الشوي والتقليب على الجانبين حتى تنضج.

تقدم مع أرز وطحينة وخيار.

في الختام ذكرنا لكم كل شيء عن طرق الدجاج الجديدة ويجب أن نعرف أن للدجاج مزايا كثيرة لأنه مصدر غني بالبروتين غني بالمعادن والفيتامينات ومناسب لجميع الفئات العمرية.