فوائد الليمون الأصفر المجفف
للليمون الأصفر المجفف العديد من الفوائد الصحية عند استخدامه ، ومنها ما يلي:
– يعمل على تنشيط الشهية ، وذلك بفضل احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم وإضافته إلى مشروب الزنجبيل.
يعمل على طرد السموم من الجسم ، ويساعد أيضًا على تخليص الأمعاء من البكتيريا الضارة ، وكذلك يحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويعمل على تطهير الأمعاء بشكل طبيعي.
يساهم في إدرار البول بشكل طبيعي ، كما أنه يساعد في علاج احتباس البول ويعمل على التخلص من السموم والفضلات من الجسم.
يفيد القلب ويساعد على تنشيط عضلة القلب ، وينظم إيقاع وسرعة القلب.
– يمكن استخدامه من قبل النساء بعد الولادة وذلك بهدف تعويض فيتامين سي الذي فقده الجسم أثناء الحمل وبعد الولادة.
وله دور فعال في عملية التخسيس ولذلك فهو يحرق الدهون المتراكمة في الجسم.
استخدامات الليمون المجفف
هناك العديد من الاستخدامات للليمون المجفف ومنها ما يلي:
تُستخدم الأرض لتتبيل السلطات والشوربات وحفلات الشواء.
يستخدم الليمون المجفف المطحون في الوصفات المحشوة مثل البصل المحشي.
يستخدم في تحضير طبق الكبسة.
يتم استخدامه في المرق لسلق الدجاج أو اللحم.
يستخدم لحرق الدهون عن طريق غلي الثمار أو البذور وتناولها.
يتم عصر حبات الليمون المجففة فوق الأرز ، واستخدامها في المرق.
يتم استخدامه لاضافة نكهة للأسماك المشوية والمقلية.
طريقة تجفيف الليمون بالغليان.
المكونات:
– ملعقة كبيرة ملح طعام.
ليمون أصفر صغير.
طريقة:
– ضعي كمية من الماء في قدر عميق على النار حتى يغلي.
أضف الملح إلى الماء المغلي.
نضيف الليمون ونتركه يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
يُرفع الليمون من الماء المغلي ويُصفى جيدًا.
اترك الليمون جانباً حتى يجف وخزنه في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق حتى الاستخدام.
كيفية تجفيف الليمون في الفرن
المكونات:
مجموعة من الليمون الأصفر.
ماء مغلي.
طريقة:
اغسل الليمون جيدًا ثم ضعه في وعاء مملوء بالماء الساخن لإزالة المادة الشمعية الموجودة به.
أخرج الليمون من الماء الساخن واتركه يجف بمنشفة جافة ونظيفة.
اقلي الليمون في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الأسود.
قطع الليمون إلى حلقات.
رتبي الحلقات في صينية وضعيها في فرن محمى على حرارة 100 درجة مئوية.
اتركي الليمون في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأسود.
ضع حلقات الليمون في الشمس حتى تجف تمامًا.
احفظ شرائح الليمون في وعاء معقم وجاف لحين الاستخدام.
الطرق الصناعية لتجفيف الليمون
يتم تجفيف الليمون صناعيًا عن طريق استخدام الهواء الساخن ، وذلك من خلال ما يلي:
اغسل الليمون واغمره في الماء الساخن بهدف إزالة المادة الشمعية من القشرة.
ضعي الليمون في مجففات خاصة ، حتى تصل درجة الحرارة إلى مائة درجة مئوية ، واتركيها بالداخل لمدة ربع ساعة.
الليمون المجفف بالمواد الحافظة
اغسلي الليمون جيداً وضعيه في قدر مليء بالماء المغلي مع قليل من الملح.
– نضع القدر على النار حتى يتغير لون حبات الليمون إلى اللون الذهبي.
ضعي الليمون المجفف في عبوات حرارية واتركيه لمدة 4 أيام حتى يجف تمامًا ويتحول إلى اللون الأسود.
يجب تقليب الليمون من وقت لآخر حتى يجف من جميع الجهات.
الطريقة الكلاسيكية لتجفيف الليمون
لا يتم استخدام أي أجهزة أثناء استخدام هذه الطريقة ، ويتم ذلك من خلال ما يلي:
قطع الليمون برفق إلى حلقات.
اترك الليمون في مكان جيد التهوية حتى يجف تمامًا ، لمدة 3 أيام.
تتميز هذه الطريقة بحقيقة أن الليمون لا يتعرض للتأثيرات الإضافية للأجهزة المنزلية ، بل يتم تجفيفه باستخدام الحرارة الطبيعية.
من عيوب هذه الطريقة أنه من الصعب التنبؤ بدقة بوقت التجفيف ، بسبب الظروف التي يمكن أن يحدث التجفيف في ظلها.
تجفيف الليمون في المنزل
خذ كمية مناسبة من الليمون الأصفر الصغير.
اغسل الليمون بالماء لإزالة الغبار العالق.
نقطع الليمون بسكين حاد إلى عدة شرائح دائرية بسمك رفيع.
ضعي شرائح الليمون في صينية وضعيها في فرن محمّى على حرارة 170 درجة.
اتركي الليمون في الفرن لمدة 3 ساعات مع التقليب كل ساعة حتى يجف الليمون من جميع الجوانب.
– بعد إغلاق الفرن ، اترك شرائح الليمون بالداخل حتى اليوم التالي.
ستجد أن لون الليمون قد تحول إلى البني الداكن أو البرتقالي.
احتفظي بشرائح الليمون المجففة في وعاء محكم الإغلاق واتركيها في مكان جاف حتى تحتاجينها للاستخدام.
طريقة تجفيف الليمون من خلال مجفف كهربائي.
في حالة تجفيف الليمون بهذه الطريقة ، يلزم وجود مجفف كهربائي للخضروات والفواكه.
– وضع الدوائر المجهزة مع تجنب أي رطوبة زائدة في شباكهم.
لا يهم عدد الرفوف ، لأن العملية تستمر بالتساوي بسبب دوران الهواء.
يجب ألا تلمس الفصوص بعضها البعض.
اختر الوضع المناسب حسب دليل التعليمات الخاص بالجهاز وابدأ عملية تحضير الزخرفة بالليمون.
يتم تجفيف الليمون من خلال الآلة خلال 8 ساعات.
نصائح عند تجفيف الليمون
هناك بعض النصائح المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء عملية تجفيف الليمون ، بما في ذلك ما يلي:
عملية تجفيف الليمون للزينة بسيطة للغاية ، مع اتباع النصائح المفيدة في حالة استخدامها.
– لإزالة السوائل الزائدة من شرائح الليمون بسرعة ، يمكن طيها واحدة تلو الأخرى والضغط عليها من جميع الجوانب.
حتى لا يفقد الليمون لونه عند التجفيف ، من الضروري إبقائه في الماء مع إضافة العصير الخاص به.
– في حالة استخدام البطارية في عملية التجفيف ، يجب لصق الليمون على الورق المقوى لفصله ، وفي حالة الحاجة إلى شيء رفيع ، يتم استخدام شفرة لقطع الورق.
– في حالة التجفيف من خلال البطارية يجب تسخين البطارية جيداً حتى لا تتعفن الشرائح.
لتقليل استخدام الغاز والكهرباء أثناء التجفيف ، يمكن استخدام طريقة الحصاد لتجفيف الليمون وتجفيفه في بطارية ثم تجفيفه في الفرن.
لكي تتم عملية التجفيف في الفرن بسرعة ، يجب أن يكون بابه بعيدًا.
– إذا تم إخراج صينية الخبز من الفرن كل ساعتين وتركت الشرائح باردة تمامًا ، تزداد سرعة التجفيف.
يمكن تجفيف الليمون في آلة إيروجريل ، حيث أكد مستخدموها أن الشرائح تجف في غضون ساعة ، عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.