السعرات الحرارية في اليوسفي
- استهدف 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا. تُحتسب عصائر الفاكهة أو العصائر كوجبة واحدة فقط بغض النظر عن مقدار ما تشربه ، لذلك قم بتغيير الفاكهة التي تتناولها كل يوم.
- جرب الأطعمة الخارقة مثل العنب البري والتوت لأن السعرات الحرارية في هذه الفاكهة منخفضة للغاية.
- السعرات الحرارية في اليوسفي الصغير (50 جرام) تساوي 21 سعرة حرارية 0.1 دهن ، يوسفي متوسط (70 جم) 29 سعرة حرارية 0.1 دهن ، يوسفي كبير (90 جم) 37 سعرة حرارية 0.2 دهون.
كيفية اختيار اليوسفي
- اختر اليوسفي الثابت إلى شبه الناعم مع اللون البرتقالي الغامق والثقيل للحجم. تجنب البقع الناعمة واللون الباهت أو البني. احفظ اليوسفي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- استخدم اليوسفي بدلاً من الحمضيات الأخرى أو معها في الوصفات.
فوائد اليوسفي
- خالي من الدهون: اليوسفي خالي من الدهون المشبعة والصوديوم والكوليسترول ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.
- إنها مجموعة متنوعة من ثمار الحمضيات التي يتراوح مذاقها من الحلو جدًا إلى الحامض وفي الشكل من حجم البيضة إلى حجم الجريب فروت.
- مقارنةً بالبرتقال ، فإن اليوسفي أصغر حجمًا ، ويحتوي على كمية أكبر من الماء ، ويحتوي على نسبة أقل من الأحماض والسكر ، وله أيضًا قشرة برتقالية حمراء.
- يعتبر برتقال الماندرين منخفضًا نسبيًا في الكربوهيدرات مقارنة بالفواكه الأخرى ، ولكن نظرًا لحجمها ، فمن السهل غالبًا تناول وجبة دسمة. إذا كنت تأكل اليوسفي بمفرده.
- حافظ على حصصك من واحدة أو اثنتين على الأكثر ، خاصة إذا كنت تراقب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها.
حقائق اليوسفي الغذائية
- يتم توفير المعلومات الغذائية التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية لواحد من اليوسفي الصغير ، قطره حوالي 2 1/4 بوصة (الوزن 76 جم).
- السعرات الحرارية: 40 ، الدهون: 0.2 جرام ، الصوديوم: 1.5 مجم ، الكربوهيدرات: 10.1 جرام ، الألياف: 1.3 جرام ، السكريات: 8 جرام ، البروتين: 0.6 جرام.
الكربوهيدرات في اليوسفي
- تأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة في اليوسفي من السكريات الصحية مثل الفركتوز والجلوكوز والسكروز ، وتحتوي اليوسفي الصغير على 5٪ من احتياجاتك من الألياف.
- الألياف الموجودة في اليوسفي ، مثل العديد من ثمار الحمضيات ، قابلة للذوبان ، مما يجعلها مفيدة في إبطاء عملية الهضم. تساعد الألياف القابلة للذوبان أيضًا على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم وخفض مستويات الكوليسترول.
- تحتوي ثمار عائلة اليوسفي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم يبلغ 47. ويقدر الحمل الجلايسيمي لواحد من اليوسفي بـ 3.
الدهون في اليوسفي
الماندرين منخفض جدًا في الدهون ويحتوي على كميات ضئيلة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية المشبعة.
البروتين في اليوسفي
يحتوي الماندرين على نسبة منخفضة من البروتين ، ويحتوي على كمية صغيرة فقط من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، مع تمثيل حمض الأسبارتيك بأكبر كمية.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في اليوسفي
- يوفر اليوسفي الصغير 34٪ من مدخولك اليومي من فيتامين C ، وستحصل أيضًا على 10٪ من مدخولك اليومي من فيتامين أ. هناك كميات صغيرة من الثيامين وفيتامين B6 وحمض الفوليك في اليوسفي.
- يحتوي برتقال الماندرين على كميات صغيرة من المعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، وتقلل الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الكالسيوم مهم لصحة العظام والأسنان ، ويساعد المغنيسيوم في تنظيم ضغط الدم. الحديد مهم لتزويد العضلات بالأكسجين.
الفوائد الصحية لليوسفي
- مثل باقي ثمار الحمضيات ، يحتوي اليوسفي على مركبات الفلافونويد والفينولات والزيوت الأساسية التي تمنح خصائص مضادة للأكسدة ، كما يحتوي اليوسفي على مجموعة كاملة وكمية كبيرة نسبيًا من المغذيات النباتية.
- والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقليل الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتوفر فوائد صحية أخرى.
استراتيجية تناول المغذيات النباتية لليوسفي في الصقر الشاهين
ربطت الأبحاث بين استهلاك اليوسفي أو الحمضيات وبعض النتائج الصحية الإيجابية. هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لفهم كل من هذه الفوائد بشكل كامل.
اليوسفي والوقاية من السرطان
- اقترحت الأبحاث أن المستقلبات الثانوية (بما في ذلك الفلافونويد والليموناضة والكومارين) الموجودة في الحمضيات ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
- بما في ذلك سرطان المعدة وسرطان الثدي وتشكيل أورام الرئة وتشكيل أورام القولون وسرطان الكبد وسرطان الدم ، وجد مؤلفو إحدى الدراسات على وجه التحديد أن مستخلص اليوسفي أظهر تأثيرات محتملة مضادة للأورام.
فيتامينات اليوسفي
- تحتوي ثمار الحمضيات على نسبة عالية من فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. لا ينتج جسمك فيتامين سي ، لذلك من المهم تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه المغذيات الحيوية.
- يُعتقد أن مضادات الأكسدة تمنع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة في الجسم. الضرر ، المسمى الإجهاد التأكسدي ، يسبب الالتهاب ، ويخلق الجسم الجذور الحرة ، لكننا نتعرض أيضًا للجذور الحرة من خلال السموم البيئية.
- مثل دخان السجائر ، يعتقد بعض الباحثين أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أو المكملات الغذائية قد يساعد في تقليل أو منع أنواع معينة من الالتهابات.
- تتورط الاستجابات الالتهابية المزمنة في العديد من الاضطرابات السريرية ، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي والسرطان ومرض التهاب الأمعاء والأمراض التنكسية العصبية ومشاكل القلب والأوعية الدموية والسكري وعملية الشيخوخة.
اليوسفي في علاج الشيخوخة
- يعتقد العلماء أن الإجهاد التأكسدي يساهم في الشيخوخة. لهذا السبب ، يستهلك العديد من الأشخاص الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أو يتناولون المكملات المضادة للأكسدة لعكس التدهور المرتبط بالعمر أو تأخير ظهور الاضطرابات المرتبطة بالعمر.
- العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كانت مضادات الأكسدة قد تلعب دورًا في الشيخوخة الصحية والوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر ، أو ما إذا كانت كمية مضادات الأكسدة قد تلعب دورًا ، لكن هذا المجال يحظى باهتمام كبير من العديد من العلماء والدراسات. جارية.
اليوسفي وعلاقته بتحسين علاج مرض السكري
- اقترح باحثون في أحد التقارير المنشورة أن مضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات ، بما في ذلك اليوسفي ، قد توفر فوائد لأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري من النوع الثاني.
- لاحظ مؤلفو الدراسة أن مستويات الإنزيمات المضادة للأكسدة والفيتامينات المضادة للأكسدة تكون أقل لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وقد يساعد تناول الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة.
- على سبيل المثال ، اليوسفي أو مستخلصات الفاكهة في تقليل الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة في مرضى السكري من النوع 2 وحالات التهابية أخرى.
اليوسفي لتحسين صحة العين
- برتقال الماندرين مليء بفيتامين ج وفيتامين أ كلاهما يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين ، فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويساعد الجسم على الحفاظ على الوظيفة الصحية لشبكية العين والقرنية.
- أولئك الذين يعانون من نقص مزمن في فيتامين (أ) قد يصابون بحالة تسمى جفاف الملتحمة ، وعدم القدرة على الرؤية في الإضاءة المنخفضة ، وتناول الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) يمكن أن يساعد في منع النقص.
- قد يلعب فيتامين أ وفيتامين ج أيضًا دورًا في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) ، وهي حالة تؤدي إلى ضعف الرؤية مع تقدمك في العمر.
- تشير الأبحاث إلى أن فيتامين ج ، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى ، قد يساعد في إبطاء تقدم AMD. وقد يلعب فيتامين ج أيضًا دورًا في الوقاية من إعتام عدسة العين.
حاليًا ، لا يزال البحث في العلاقة بين حالات العين هذه وفيتامين أ وفيتامين ج في مراحله المبكرة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد
- يمكن أن يكون لتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات أو تناول مكملات الفيتامينات تأثير ملموس.
اليوسفي وعلاج الحساسية
- قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية الحمضيات من وخز أو حكة أو احمرار أو تورم أو حتى إحساس حارق عند لمس الجلد أو داخل اليوسفي. قد يعاني البعض أيضًا من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الجهاز التنفسي.
- إذا كنت تشك في وجود حساسية من الحمضيات ، فاتصل بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك للحصول على مشورة مخصصة.
الآثار السلبية لليوسفي
- لا يحتوي اليوسفي على الفورانوكومارين مثل بعض ثمار الحمضيات الأخرى ولا يُعتقد أنه ينتج نفس تفاعلات الأدوية / الجريب فروت التي تقلق أولئك الذين يتناولون الستاتين.
- هناك بعض الأدلة المحدودة على أن تناول اليوسفي قد يؤثر على بعض الأدوية التي يتم تغييرها بواسطة الكبد (بما في ذلك Prevacid و Zofran و Deltasone و Zoloft وغيرها) الميدازولام (Versed).
- إذا كنت تتناول أحد هذه الأدوية ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول اليوسفي.
أصناف اليوسفي
- يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان اليوسفي هو نفسه كليمنتين. يرتبط اليوسفي ارتباطًا وثيقًا بهاتين الكلمتين حيث أن كلاهما عضو في عائلة الحمضيات الصافية.
- معظم اليوسفي بدون بذور ، لكن بعض أنواع الهجينة تحتوي على بذور. من السهل تقشير أي فاكهة ، لكن اليوسفي يميل إلى أن يكون أكثر صلابة وحموضة ، كما أن اليوسفي يحتوي على بذور ، بينما لا يحتوي الكلمنتين على بذور.
أفضل وقت لشراء اليوسفي
- اليوسفي في الموسم من نوفمبر تقريبًا إلى أبريل. تزرع الفاكهة في فلوريدا وأريزونا وتكساس وكاليفورنيا. لاختيار أفضل اليوسفي العصير ، اختر اليوسفي الثقيل بالنسبة لحجمه.
- يجب أن تكون الثمرة صلبة ، ممتلئة الجسم ، عطرة وناضجة. ابحث عن لون موحد ولامع ولامع. يقول العديد من محبي اليوسفي أن الفاكهة الصغيرة أفضل.
تخزين الأغذية وسلامتها
- قم بتخزين اليوسفي في درجة حرارة الغرفة إذا كنت تخطط لتناوله في غضون أسبوع. يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة لإبقائها طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- يمكنك تجميد اليوسفي ، لكن عليك أولاً إزالة القشرة. خذ شرائح الماندرين وضعها في كيس آمن للفريزر به هواء قليل أو بدون هواء. يجب أن تظل طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد.
- يمكن أن تضيف اليوسفي نكهة الحمضيات اللطيفة إلى السلطات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية. ما عليك سوى إزالة القشرة وتقطيع اليوسفي إلى شرائح وإضافتها إلى الأطباق أو استخدام عصير اليوسفي لعمل تتبيلة للسلطة.
في هذا المقال تحدثنا عن كل ما يتعلق باليوسفي ، كالسعرات الحرارية ، والكربوهيدرات ، والبروتين وكل شيء ، وكيف يتم تناولها ، والموسم ، وأضرارها وفوائدها ، وكل ما يتعلق بها في الأساس والتخزين. متعدد العيون.