كَيْفَِيْة صنع البلطي المخبوز
تعتبر أسماك البلطي من أشهر أنواع الأسماك، ورغم أنها ليست من أسماك البحر إلا أنها الأكثر انتشارًا والمفضلة بين الناس، وطريقة تحضير صينية السمك المخبوزة هِيْ
مكونات
- كيلوغرام واحد من سمك البطل (حوالي 4 سمكة متوسطة).
- الكزبرة المفرومة.
- البقدونس المفروم.
- فلفل رومي وفلفل حار مقطع.
- ثوم مفروم، حوالي 10 فصوص.
- شرائح بصل كبيرة.
- قطع الليمون إلَّى النصف.
- ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب صغير زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ماء.
كَيْفَ تستعد
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء فِيْ تحضير السمك.
- ثم يوضع الرف على الرف الأوسط للفرن حتى ينضج السمك ببطء.
- يتم تنظيف الأسماك جيدًا من الداخل والخارج.
- اتركه فِيْ مصفاة حتى يتم تصريفه بالكامل من الماء.
- فِيْ وعاء عميق، ضعي كوبين من الكزبرة والبقدونس المفروم والفلفل الحلو والبصل والتوابل والليمون والثوم واخلطي المكونات.
- يضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويقلب جيدا.
- ثم نصنع أخاديد أو شرائح على كل جانب من السمك.
- نضع الخليط السابق فِيْ بطن السمك وفِيْ التجاويف والشرائح على الجوانب.
- نضع السمك على صينية ونضيف نصف كوب ماء.
- ثم نلف الدرج جيدًا بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
طريقة عمل البطولية المشوية بالسمك بالخضار
الأسماك من الأطعمة القيمة، وهِيْ تؤكل خلال نظام غذائي خاص، حتى لو أضيف إليها الخضار، وطريقة تحضيرها هِيْ
مكونات
- 4 قطع متوسطة من البلطي.
- 2 باقات بقدونس مفروم.
- فلفل رومي مقطع.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلَّى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من توابل السمك.
- سحق الثوم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب زيت زيتون.
- 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة، مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
- 2 حبات جزر مقطعة دوائر رفِيْعة.
- ملعقة كبيرة كَمْون.
- قطع الليمون إلَّى نصفِيْن أو شرائح.
- 100 مل من عصير الليمون.
- كوب كزبرة مفرومة.
كَيْفَ تستعد
- ننظف السمك جيدًا من الداخل والخارج ونغسله بالماء.
- نترك السمك فِيْ مصفاة حتى يجف الماء.
- سخني الفرن قبل البدء على حرارة 180 درجة مئوية.
- فِيْ وعاء عميق، اخلطي المكونات المذكورة أعلاه، ما عدا الخضار.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط التوابل.
- نصنع فجوات على جانبي السمكة ونضع التتبيلة عليها وعلى البطن من الداخل.
- تُترك السمكة لمدة 20 دقيقة.
- فِيْ صينية، نخلط البطاطس والجزر والبصل مع الملح والفلفل الأسود.
- نوزع الخضار على الصينية ونضيف السمك.
- ثم نضع ربع كوب ماء ساخن.
- نضع الصينية فِيْ الفرن حتى ينضج السمك.
طريقة عمل الأرز مع سمك البلطي
مكونات
- 2 كوب أرز.
- 4 أكواب ماء.
- 2 بصل مقطع.
- زيت نباتي.
- ملح للتذوق.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على النار نضع السمن أو الزيت النباتي.
- نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه أسود أو بني محترق.
- نضيف الأرز ونضيف البصل لمدة دقيقتين.
- نضع الماء المغلي والملح ونتركه حتى ينضج على نار خفِيْفة بعد أن يجف الماء.