طريقة عمل حمام محشي أرز
يحتوي الحمام على العديد من الفوائد الصحية حيث أنه من الأطعمة التي تمنح الطاقة والنشاط، وطريقة صنع أرز الحمام المحشي هِيْ
مكونات
- بصل مخطط.
- أرز مغسول.
- حمام.
- البقدونس المفروم.
- زيت القلي.
- الاقتباس.
- ملح للتذوق.
- خلطة بهارات “فلفل وورق لورا”.
كَيْفَ تستعد
- ننقع الحمام وننظفه جيدًا بالفلفل والملح والبصل.
- نغسل الحمام بالماء الجاري.
- ثم نضع ملعقتين من السمن فِيْ قدر على النار ثم نقلي الأرز فِيْه.
- نضيف البهارات السابقة والبصل إلَّى الأرز.
- نغمر الأرز فِيْ الماء ونتركه حتى ينضج.
- نترك الأرز يبرد ثم نضعه فِيْ الداخل ونغلقه بعصي الشيش طاووق.
- نضع الحمام فِيْ الماء المغلي حتى ينضج تمامًا.
- ثم نضع الحمام فِيْ طبق آخر حتى تنضح المياه.
- نقوم بتسخين الزيت فِيْ مقلاة ونضع الحمام فِيْه بحيث يصبح لونه ذهبي.
- يتم تقديم الحمام ساخنًا.
طريقة فريكة حمام محشي
تضفِيْ الفريكة نكهة رائعة على الحمام وعلى الرغم من أن الحمام ملطخ بالأرز إلا أن البعض يفضل الفريكة، وطريقة تحضير الحمام المحشي بالفريكة هِيْ
مكونات
- كوب ونصف فريكة.
- كوب ونصف ماء.
- بهارات “ملح، قرفة، فلفل، هِيْل، ورق الغار”.
- زيت نباتي.
- الاقتباس.
- 3 حمامات.
- مكعبات البصل.
كَيْفَ تستعد
- الخطوة الأولى هِيْ غسل الحمام جيدًا بالخل والماء والدقيق.
- نقطع البصل إلَّى مكعبات.
- فِيْ قدر، ضعي السمن واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- تضاف جميع التوابل أعلاه.
- نضيف الفريكة ونتركها على النار حتى تنضج بالكامل.
- يجب ترك الفريكة قبل وضعها على النار لمدة ساعة فِيْ ماء مغلي.
- قلبي المكونات واتركيها على نار عالية حتى يجف الماء ثم أطفئي النار.
- ثم نترك الفريكة حتى تبرد تماما.
- ثم نضع الفريكة داخل الحمام ونغلق الحمام جيداً.
- يوضع الحمام فِيْ ماء مغلي يضاف إليه أوراق الغار والفلفل والملح والهِيْل.
- ثم نترك الحمام على النار لمدة 34 دقيقة أو حتى ينضج.
- نضعها فِيْ مصفاة للتخلص من الماء.
- يُقلى الحمام بالزيت النباتي للحصول على لون ذهبي.
طريقة عمل خلط الأرز فِيْ الحمام.
بالإضافة إلَّى الحمام المحشي، يمكن تحضير نوع آخر من الأرز وهُو عبارة عَنّْ أرز مخلوط، ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية
مكونات
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 150 مل من السكر.
- ملعقة قرفة
- ملح للتذوق.
- كوب مرق.
- ماء ساخن.
- زبدة، سمن وزيت نباتي.
- الزبيب والمكسرات.
- لا نهايات فضفاضة.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر، ضعي الزبدة والسمن على نار متوسطة.
- ثم نضيف الأرز البني حتى يتحول إلَّى لون ذهبي.
- تضاف البهارات مثل السكر والملح والقرفة وبقية المكونات.
- ثم نضيف 2 كوب ماء ساخن و 2 كوب مرق.
- عَنّْدما يجف الماء، تنخفض الحرارة فوق الأرز ويترك حتى ينضج تمامًا، وعادة ما يكون وقت الطهِيْ بين 15 و 20 دقيقة، مثل الأرز العادي.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت فِيْ قدر على النار، ثم أضيفِيْ اللوز والبندق حتى يتحول لونهما إلَّى اللون الذهبي.
- عَنّْدما ينضج الأرز، أضيفِيْ المكسرات إليه للحصول على النكهة المرغوبة.