طريقة عمل روبيان بالكاري

كاري الروبيان

يعتبر كاري الجمبري من الأطباق الرئيسية التي تتميز بخلط طعم الكاري مع طعم الجمبري اللذيذ ، والجدير بالذكر أن هذا الطبق من الأطباق الهندية الأصل التي انتشرت على نطاق واسع في الدول العربية وخاصة دول الخليج العربي – كما أنه سهل التحضير .. طبق لا يأخذ الكثير من الوقت. سنوضح لك كيف تصنع كاري الجمبري بطريقة فريدة وبمكونات بسيطة تجمع بين طعم حليب جوز الهند اللذيذ ، وكل ما عليك فعله هو إتباع مكونات الوصفة بخطواتها الدقيقة للحصول على ألذ أشهى هندي الطبق الرئيسي.

مكونات كاري الجمبري

• نصف كيلو جمبري.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• فصين من الثوم المهروس.
• فلفل حار مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
• ملعقة ونصف من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة كركم.
• قطعة طماطم كبيرة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• كوب كبير من حليب جوز الهند.
• علبة صغيرة من الجبن في درجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب كبير ماء فاتر.
• ربع ملعقة صغيرة من ألوان الطعام البرتقالية.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

كيفية صنع كاري الجمبري

• يجب تنظيف الجمبري بقطع الرأس وإزالة الأحشاء ، ثم غسله جيدًا بالماء ووضعه في وعاء جانبي.
• نضع الزبدة في مقلاة واسعة ونقلب حتى تذوب ، ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك حتى يذبل ، ثم نضيف الثوم ويستمر التحريك لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
• أضيفي الفلفل الأخضر المفروم واستمري في التقليب حتى يذبل ويتغير لونه.
• يُضاف القريدس مع قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون ويقلب حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الوردي.
• نضيف بهارات الكاري والزنجبيل المطحون والكركم ويقلب حتى تفوح رائحته.
• نضيف مكعبات الطماطم ونتركها على النار حتى تذبل ، ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركها على النار مرة أخرى حتى تذوب ويتغير لونها.
• يرش باقي الفلفل الأسود المطحون والملح والملون الغذائي ويخلط لمدة دقيقتين.
• نضيف حليب جوز الهند وعلبة الزبادي والماء ونخلط جيداً ، ثم نترك المزيج يطهى على الموقد لمدة دقيقتين ، ثم نضيف القريدس ونغطي القدر ونتركه على الموقد لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج القريدس. ممزوج بنكهة الكاري ومكثف.

طريقة تقديم الجمبري بالكاري

• ضع روبيان الكاري في أطباق التقديم.
• يُزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز كطبق رئيسي دافئ.