دقيق الشوفان
- الاسم العلمي للشوفان هو أفينا ساتيفا ، وهو نبات عشبي يتناسب مع قائمة الحبوب (الشعير والقمح …) كما تستخدم بذوره في أغذية الإنسان والحيوان ، وخاصة الطيور والخيول.
- يستخدم قشها أحيانًا كمأوى للحيوانات للراحة. كما أنها تستخدم في صنع الخبز والبسكويت والأطعمة الأخرى. كما أنه غني بالكربوهيدرات وفيتامين B9 (حمض الفوليك).
- تحتوي المعادن (المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور) والبروتينات والمنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان على مؤشر طاقة غذائية مرتفع وسهلة الهضم.
- كما أنه ذو أهمية كبيرة لأولئك الذين يعانون من الأمراض المعدية ، ويتم زراعة الشوفان في الغالب من النباتات البقولية.
القيمة الغذائية للشوفان
- تتكون الكربوهيدرات ، مثل الشوفان ، من 86٪ كربوهيدرات ، بالإضافة إلى نسبة صغيرة من السكر ، وحوالي 11٪ كربوهيدرات ، وهي ألياف غذائية.
- حوالي 85٪ من الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان تأتي من النشا ، وبالتالي فإن الكربوهيدرات في الشوفان تسير ببطء ، لأن النشا ليس أكثر من السكريات المعقدة.
- يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحلل والهضم ، والشبع الذي يصاحب تناول دقيق الشوفان هو السبب الحقيقي وراء ذلك.
- البروتينات يحتوي الشوفان على بروتين بالإضافة إلى احتوائه على أحماض أمينية مما يمنحها الحق في أن تكون مناسبة للرياضيين.
- الدهون بما أن دقيق الشوفان لا يحتوي على الكثير من الدهون ، فهو غير ضار من حيث الكوليسترول والسمنة ، كما أنه يحتوي على كمية كافية من الدهون المختلفة غير المشبعة.
- الفيتامينات والمعادن ، حيث يحتوي الشوفان على العديد من الفيتامينات والمعادن بكميات كبيرة جدًا تكفي للاحتياجات اليومية.
- وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي الشوفان على سعرات حرارية وبروتين ودهون ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية وفيتامينات ب والحديد والصوديوم والكالسيوم والمزيد.
فوائد الشوفان
- لدقيق الشوفان فوائد عديدة منها أن دقيق الشوفان يساعد على ضبط دقيق الشوفان لأنه لا يحتوي على دهون ضارة ويحتوي على دهون مفيدة ، ومن خلال تناول دقيق الشوفان فإنه يجعل الشخص يشعر بالشبع.
- لأنه لا يحتوي على البروتين والنشا ، فهو مناسب جدًا أيضًا لمرض السكري ، حيث يحتوي على سكريات سهلة الهضم ببطء.
- وعندما يتعلق الأمر بتناوله فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم بسبب بروتين الفلوتان ، ويعمل الشوفان على تقليل وتخفيف الإمساك مما يخدم الجهاز الهضمي.
- للتخلص من السموم بشكل صحيح ، فهو يعمل على إنقاص الوزن ، كما يحتوي الشوفان على فيتامينات ب التي تعمل على جميع عمليات التمثيل الغذائي للحصول على الطاقة للجسم.
- إنه يعمل على حماية الجلد ، لذا فإن الاستخدام الموضعي للمنتجات التي تحتوي على الدقيق الغروي يمكن أن يساعد في تحسين بعض الحالات التي تنتج عن الأكزيما.
- كما أنه يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالربو أثناء الطفولة ، حيث أظهرت بعض الدراسات أن تناول شوفان الأطفال في عمر 6 أشهر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالربو.
دقيق الشوفان لانقاص الوزن او زيادة الوزن؟
- انتشر بين الناس معلومتان متضاربتان ، أحدهما أن الشوفان يساعد على زيادة الوزن ، والأخرى أنه يساعد على إنقاص الوزن ، حتى يعتقد البعض أن هناك نوعين من الشوفان.
- في الواقع ، لا ينقسم دقيق الشوفان إلى نوعين ، أحدهما تسمين والآخر تنحيف ، ولكن هناك نوع واحد ، ويعتمد تأثير دقيق الشوفان على الوزن على كيفية ووقت تناول دقيق الشوفان.
تناول دقيق الشوفان لزيادة الوزن
- دقيق الشوفان مفيد جدًا ويؤدي إلى زيادة الوزن بشكل صحي ، لأنه غني بالكربوهيدرات والبروتينات ، ويحتوي دقيق الشوفان على حوالي 400 سعر حراري لكل 100 جرام.
- ما الذي يجعل الشوفان خيارًا جيدًا لتضمينه في نظامك الغذائي لزيادة الوزن ، وما الذي يجب عليك فعله في الخطوات التالية
- قم بإعداد نظام غذائي متوازن وفقًا لوزنك الحالي والوزن الذي تريد تحقيقه ، ودمج الشوفان في نظامك الغذائي مرتين على الأقل يوميًا.
- وتأكد من تناوله ليلاً عند الانتهاء من جميع أنشطتك اليومية ، وعندما تتناول دقيق الشوفان ليلاً ، فإن العناصر الغذائية التي يحتويها يمكن أن تساعد في بناء العضلات.
- يتم تخزين هذه العناصر الغذائية في الجسم ولا يتم استخدامها لأنك لا تفعل أي شيء أثناء الليل.
فوائد الشوفان لاكتساب الوزن
- لدقيق الشوفان فوائد لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وكوب من دقيق الشوفان يحتوي على 166 سعرة حرارية ، والتي تعتمد على زيادة الوزن أو فقدانه.
- بالنسبة لكمية السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها مقابل تلك التي يتضمنها الطعام ، ولكي يكتسب الشخص ما يقرب من 0.5 كيلوغرام ، فإنهم يحتاجون إلى 3500 سعرة حرارية إضافية.
- فوائد الشوفان التي تزيد الوزن هي كما يلي: من فوائد الشوفان أنه يستخدم كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية ، بل إنه غني بالسعرات الحرارية.
- من الأفضل أيضًا إضافة القليل من المكونات الأخرى إلى دقيق الشوفان ، مثل الفواكه المجففة والمكسرات والشوكولاتة الداكنة ، لأنها تحتوي على نصف كوب من الكرز المجفف.
- يحتوي التوت البري المجفف أو الكمثرى المجففة على 266 و 254 و 236 سعرة حرارية على التوالي ، وأوقية المكسرات والبذور تساعد في الغالب على 160-200 سعرة حرارية.
- لكن أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة تضيف 167 سعرة حرارية ، وإضافة حصة من جميع المكونات تجعل وعاء من دقيق الشوفان حوالي 800 سعرة حرارية.
- هناك طريقة أخرى تزيد من السعرات الحرارية وتزيد من فائدة اكتساب الوزن للشوفان ، مثل تناول دقيق الشوفان مع الزبادي أو استخدام الحليب كامل الدسم الممزوج بنكهة مسحوق البروتين.
- حيث يمكن أن توفر هذه المساحيق العديد من السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات ، وبما أنها ليست من فوائد الشوفان لزيادة الوزن فهي بنية الأنسجة العضلية.
- من الضروري إضافة مكونات تحتوي على المزيد من البروتينات التي تساعد على زيادة بنية العضلات وزيادة الوزن ، مثل زبدة الفول السوداني أو المكسرات أو الحليب.
الفوائد الصحية للشوفان ، بالإضافة إلى فوائد الشوفان لزيادة الوزن
- هناك فوائد صحية أخرى كثيرة ، وذلك بسبب القيمة الغذائية العالية للشوفان ، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية المهمة لأداء وظائف الجسم.
- كما أنه يساعد في التخلص من الإمساك حيث يعمل على تعديل نسبة السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي والفوائد الأخرى.
- وهي كالتالي: يساعد الشوفان أو رقائق الشوفان على خفض مستوى الكوليسترول الكلي في الدم ، مما يساعد على تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية المختلفة.
- يساعد استهلاك دقيق الشوفان أيضًا على خفض نسبة السكر في الدم بشكل كبير ، نظرًا لأن برنامج النظام الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات المعقدة.
- يستغرق الشوفان أيضًا وقتًا أطول للهضم مقارنةً بالكربوهيدرات البسيطة ، والتي تعمل على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- يعتبر الشوفان أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، وهذا ما يميزهم عن بعضهم البعض ويجعلهم خيارًا جيدًا لتقليل الإمساك عن طريق تحفيز آلية الجهاز الهضمي ، ويتحرك الطعام بسهولة وسلاسة عبر الجهاز الهضمي.
- كما أن هناك علاقة بين استهلاك الشوفان ومنتجاته المختلفة ، مع تقليل فرص الإصابة بالسرطان ، وعلى الرغم من أن الالتهاب يلعب دورًا مهمًا في الإصابة بالسرطان ، فإن مادة البوليفينول في النظام الغذائي.
- يحتوي الشوفان الموجود في الشوفان على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
تناول الشوفان لانقاص الوزن.
- أظهرت دراسة علمية موثوقة أن دقيق الشوفان يمكن أن يجعلك تكتسب وزناً ، كما أنه من الأطعمة التي تجعلك تشعر بالشبع لاحتوائه على بيتا جلوكان.
- من العناصر الهامة جدا أن تملأ المعدة وتسبب لك الشعور بالشبع ، فإذا أكلت الشوفان لانقاص الوزن الذي يعمل على ملء المعدة فلا تأكل أطعمة أخرى.
- يوفر الشوفان للجسم جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ، لذلك لن تسبب وجباتك المختزلة الدوار أو التعب ولن تكون ضارة بالجسم.
- لكن يجب أن تعلم أن الشوفان جزء من نظام كامل لفقدان الوزن ، لذلك فهو لا يكفي في حد ذاته ، يجب الحرص على تناول الشوفان في الصباح قبل بدء أنشطتك اليومية.
- من الضروري الحد من تناول السكريات لأنها مصدر لتراكم الدهون والسمنة ، ولا بد من القيام ببعض الأنشطة الرياضية لحرق الدهون والتحكم في وزنك ، فلا يمكنك تناول دقيق الشوفان ليلاً إذا كنت من الراغبين في ذلك. فقدان الوزن.
فوائد الشوفان للرجيم
- يحتوي دقيق الشوفان على سعرات حرارية قليلة ، فضلًا عن نسبة قليلة من الدهون ، لذلك فهو يساعد على إنقاص الوزن ويساعدك على الشعور بالشبع ، خاصة إذا تناولته على الإفطار في الصباح.
- حيث يحتوي الشوفان على مادة بيتا جلوكان المفيدة في ذلك ، كما يحتوي الشوفان على الألياف القابلة للذوبان ، والتي تعمل على إفراز هرمونات الأمعاء.
- يزيد الجريب فروت من معدل الشبع ويساعد الشوفان على تنظيم نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل أسرع.
- حيث أن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والتي تعتبر مهمة جدا للجسم ، كما تساعد على الشعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة.
- يحتوي الشوفان على فيتامينات ب ، وهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي للطعام ، وتعمل على تحسينه وزيادة طاقة الجسم لحرق الدهون.
حمية دقيق الشوفان لفقدان الوزن.
1- الإفطار
تناول دقيق الشوفان مع الحليب على الإفطار ، ويضاف إليه المكسرات والقرفة والفواكه المجففة ، وهذا مهم لفقدان الوزن.
2- الغداء
تناول وعاء من حساء الشوفان المغذي على الغداء ، مما يزيد من شعورك بالامتلاء ويساعد على تقليل الدهون والسعرات الحرارية في الجسم.
تناول دقيق الشوفان بين الوجبات
يمكنك تناول الشوفان بشكل غير مباشر بين الوجبات عن طريق تناول كعك دقيق الشوفان وبسكويت دقيق الشوفان.
وصفات دقيق الشوفان للرجيم.
1- طريقة عمل العصيدة
- تفاحة.
- ثمن ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق كبيرة من المكسرات.
- نصف كوب شوفان.
- كوب حليب خالي الدسم.
كيف تستعد
يوضع حليب الشوفان في إناء ويوضع على النار ثم يُترك ليثخن ثم تُضاف شرائح التفاح والجوز والقرفة والسكر البني وتقلب المكونات ثم تُسكب في طبق التقديم ويأكل الشخص خلالها. إفطار.
2- شوربة الشوفان مع الخضار
المكونات
- الكزبرة الخضراء.
- فص ثوم مفروم.
- كوب شوفان.
- 3 أكواب ماء.
- 5 ثمرات طماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلث كوب بصل مقطع.