وجبة من الكبد والحوصلة مع البطاطس هِيْ وجبة غداء مميزة فِيْ أي رحلة إلَّى مصر.
لم يقتصر هذا الطعام على المصريين وحدهم، ولكن هناك العديد من الدول الأخرى التي تصنع هذا الطعام بعدة طرق مختلفة.
وهناك من يضع عليها صلصة الطماطم، والبعض الآخر يفضلها بدون صلصة.
ما يميز هذه الوجبة هُو أنه بصرف النظر عَنّْ كونها لذيذة، فهِيْ أيضًا ميسورة التكلفة ووجبة اقتصادية للغاية تناسب الجميع بغض النظر عَنّْ مستويات المعيشة والدخل الاجتماعي.
بالإضافة إلَّى أنها وجبة سهلة للأم من حيث الإعداد والتحضير.
طريقة عمل صينية من الكبد والحوصلة بالبطاطس
تعتبر صينية الكبدة والخبز مع البطاطس من الأطباق الشهِيْة، سهلة التحضير لأي عائلة.
فهِيْ غير مكلفة وسهلة الإعداد.
مكونات صينية الكبد وحوصلة الطائر بالبطاطس
1 كيلو بطاطس وسط.
2 ملاعق كبيرة دقيق.
1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
كيلو كبدة و قوانص دجاج.
2 حبة بصل.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زيت نباتي.
1 \ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير صينية كبدة وحوصلة مع البطاطس
سيدتي، عليك أولاً أن تغسل وتنظف الكبد والحوصلات جيدًا، ثم تطحن الكبد والحوصلات وتغسلها مرة أخرى.
ثم تحتاج إلَّى وضع الزيت فِيْ مقلاة وتسخينه جيدًا، ثم تقطع البطاطس إلَّى مكعبات صغيرة، ثم نضعها فِيْ الزيت.
يا سيدتي قلبيها جيداً حتى تصبح ذات لون ذهبي مميز، ثم أبعديها عَنّْ الحرارة.
الآن عليك وضع القليل من الزيت فِيْ وعاء عميق آخر، ثم تقشير البصل وتقطيعه إلَّى مكعبات صغيرة.
ثم نضيف البصل إلَّى الزيت ونقلب البصل ونتركه حتى يذبل.
بعد ذلك، سيدتي، أضيفِيْ الملح والفلفل إلَّى البصل، ثم قلبي المزيج جيدًا.
ثم يقطع الكبد ومخلفاته ويضاف إلَّى المكونات الأخرى.
ثم غطي القدر واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم أضيفِيْ دبس الرمان والرقائق إلَّى المكونات مع التقليب المستمر.
غطي الوعاء واتركيه لمدة خمس دقائق.
ارفع الحاوية وسترى أن الطعام قد نضج بالكامل.
فِيْ النهاية، اسكب الخليط فِيْ الحاوية المخصصة لتقديم الطعام على الطاولة وقدميك الباردة.
كَمْا يمكنك أن ترافقه مع الأرز أو المعكرونة المقلية أو الخبز، ومبروك عليك.
طريقة عمل الكبدة والحوصلة بالبطاطس للشيف هالة فهمي
تعتبر الشيف هالة فهمي من أبرز وأهم الطهاة الذين احتلوا مكانة كبيرة فِيْ عالم الطبخ على القنوات التلفزيونية المصرية.
حازت عروضهم على الكثير من الإعجابات من الجمهُور، نظرًا لما يقدمونه من أطباق مميزة ومتاحة بسهُولة ويسر.
المكونات
نصف كيلو كبدة دجاج و حوصلة مشكلة.
حبتان كبيرتان من البصل الأبيض مقشران.
3 فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
نصف كوب بقدونس طازج.
3 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلَّى شرائح.
ملعقة صغيرة ملح طعام.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة فلفل حار.
3 حبات طماطم كبيرة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة هِيْل.
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة.
1 \ 4 كوب زيت زيتون.
نصف كوب عصير طماطم.
طريقة الإعداد
سيدتي، يرجى إحضار صينية مخصصة للفرن، وهِيْ مناسبة أيضًا لكَمْية الكبد والحوصلة والبطاطس المراد طهِيْها.
امزج عدد التوابل، ويمكن أن تشمل هذه التوابل أيضًا ملح الطعام والفلفل الأسود والفلفل الحار والكزبرة.
ثم يا سيدتي، عليك تقليبهم بالملعقة، حتى يتحدوا جيدًا مع القوة.
ثم، سيدتي، وزعي البصل على صينية الخبز.
اغسلي كَمْية الكبد والحوصلة جيداً ورشيها بمزيج من البهارات وقلبي جيداً.
بعد ذلك، تحتاج إلَّى وضع البطاطس فوق شرائح البصل فِيْ صينية داخل الفرن، وبعد ذلك تحتاج إلَّى رش البهارات وملح الطعام حسب الرغبة.
سيدتي، ضعي كَمْية من البقدونس المفروم فوق البطاطس، ثم ضعي فوقها الكبد والحوصلة.
أخيرًا، توضع الطماطم المقطعة إلَّى حلقات أو شرائح فوق الكبد والحوصلة حتى تغطى تمامًا.
يجب أيضًا خلط زيت الزيتون وعصير الطماطم فِيْ وعاء.
بعد ذلك، يُسكب مزيج الطماطم فوق الكبد ومخلفاتها والخضروات على صينية الخبز.
من أهم الخطوات التي عليك القيام بها هِيْ أن تضيف هذه الخطوات نكهة مميزة للطعام.
تتم عملية تغليف صينية البطاطس بعد تحضيرها جيداً بورق الألمنيوم، ثم وضعها فِيْ الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة.
اتركيه لمدة ساعة فقط فِيْ الفرن حتى تنضج المكونات بالكامل.
ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
أخيرًا بعد أن تبرد صينية الكبدة والخبز مع البطاطس، يجب إفراغها فِيْ أطباق خاصة بالرحلة، ثم تقدم مع الأرز أو الخبز، والتهنئة والشفاء.