هل يفسد اللحم في الثلاجة؟
يختلف فساد اللحوم داخل الثلاجة حسب المدة الزمنية وحسب طريقة الحفظ ونجد أن اللحم يفسد بسرعة إذا كانت مدة بقائه بالثلاجة أطول من 4 أيام وهذه الخطوة مهمة في يحافظ على نضارة وجودة اللحم ويدوم 4-6 أشهر.
أيضًا ، إذا تم طهي اللحم ، فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة 1-2 يوم وليس أكثر في أيام الصيف ، ولكن في الشتاء يمكن وضع اللحم لمدة 3 أيام ، لا أكثر.
إذا كان اللحم مفرومًا أو من أجزاء معينة من الذبيحة ، مثل اللسان ، والكبد ، والكلى ، والطحال ، والقلب ، فيمكنك تخزينها كلها في الثلاجة لمدة يومين فقط ، ثم نقلها مغلفة حسب الحاجة في أكياس مفرغة بإحكام. مختومة في الفريزر لمدة 2-3 أشهر.
اللحوم الجاهزة للأكل مثل الكفتة تبقى في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، واللحوم المصنعة مثل لحم اللانشون والهوت دوج ستبقى في الثلاجة لمدة 3-4 أيام بعد الفتح.
يستمر الدجاج من يوم إلى يومين في الثلاجة ، ومن 6 إلى 12 شهرًا في الفريزر ، ويستمر الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة ، حيث يمكن للأسماك أن تبقى في الثلاجة لمدة 2-3 أيام وحتى 6 أشهر في الثلاجة. الفريزر.
كيف تعرف أن اللحم قد تلف في الثلاجة؟
هل يفسد اللحم في الثلاجة؟ يمكن تحديد ذلك بناءً على مجموعة من الملاحظات التي تحدث على قطع اللحم وملمسها ، على النحو التالي:
- التحقق من صلاحية اللحوم: عملية التحقق من صلاحية قطع اللحم ، إذا كانت مغلفة ، تحدد ما إذا كانت فاسدة أم لا بعد الفترة الزمنية المحددة.
- تلون اللحوم: إذا وجدت اللحوم فاسدة ، ستلاحظ أن لونها قد تغير إلى الرمادي الداكن بسبب احتباس الهواء ، لذلك يوصى بكشف اللحم لمدة 15 دقيقة قبل تحديد ما إذا كان فاسدًا أم لا.
- فحص اللحم من الخارج: بفحص اللحم من مظهره الخارجي يمكن التأكد من أنه فاسد أو أنه طازج. إذا كان لونه بني أو أحمر غامق قليلاً ، فهذا يعني أنه مناسب للاستهلاك. تغير أنسجة اللحم من الداخل مع ظهور بقع بيضاء وهذا يدل على تلف اللحم.
- إذا لمست اللحم ووجدته لزجًا أو رطبًا جدًا في الملمس ، فهذا يعني أن اللحم قد أصبح فاسدًا.
- ورائحة اللحم تدل أيضا على فسادها من عدمه: فإذا كانت هناك رائحة كريهة لا يمكن تصحيحها فهي علامة على فساد اللحم واحتوائه على نسبة كبيرة من المواد البكتيرية.
- ملاحظة أخيرة يجب وضعها في الاعتبار هي أنه عندما يقترب اللحم المبرد من تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب طهي اللحم على الفور.
كيفية تخزين اللحوم في الثلاجة
من أجل الحصول على لحوم طازجة وجيدة بدون فساد ، هناك مجموعة من النصائح التي يجب مراعاتها عند تخزين اللحوم في الثلاجة ، ومن أهمها ما يلي:
- يمكنك الاحتفاظ باللحم في الثلاجة عن طريق طهيه بالطريقة المعتادة مع إضافة البهارات وتركه حتى ينضج تمامًا أي ينصح بترك اللحم نصف مطبوخ.
- يجب أيضًا ترك اللحم مع رفع الغطاء ليبرد بعد إبعاده عن النار ، ثم إزالته من الحساء وتخزينه في وعاء نظيف آخر.
- من الضروري مراعاة نوع الأواني أو الحاويات التي تحفظ فيها اللحوم ، ويجب ألا تكون من البلاستيك ويجب أن تكون حاوية مغلقة بإحكام.
- يمكن أيضًا تخزين اللحم في أكياس صغيرة عند الطلب ووضعه في الفريزر ، وإذا تم استهلاك اللحم في غضون أيام قليلة ، يمكن تخزين اللحم في الثلاجة على الرف الأول.
الأخطاء الشائعة عند تخزين اللحوم في الثلاجة
حتى لا يفسد اللحم في الثلاجة ، يجب أن تعرف الأخطاء التي تقع قبل تخزينه ، وبفضل ذلك ستعرف الإجابة على ما إذا كان اللحم يفسد في الثلاجة ، على النحو التالي:
- لا ينبغي حفظ اللحم كقطعة واحدة كاملة ، ولكن يجب تقسيم اللحم إلى قطع حسب متطلباتك اليومية مع ملاحظة تاريخ انتهاء الصلاحية من الخارج.
- إن عملية إخراج اللحوم من الثلاجة أو خارج الثلاجة أكثر من مرة تقلل من جودتها وتغير طعمها ورائحتها وبالتالي تفسدها.
- عند طهي اللحوم لا ينصح بإبقائها في الثلاجة إذا مضى أكثر من الوقت المحدد لحفظها ، ولا يجب أن تخطئ في تركها في الثلاجة لحين استخدامها.
- لا ينبغي إذابة تجميد اللحوم بعد تجميدها في الماء الساخن لمنع نمو البكتيريا ، فقط اترك اللحم يذوب خارج الثلاجة وصب الماء الجاري عليه لتسريع عملية الذوبان.
- لا ينصح أيضًا بترك اللحم يذوب خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- لا ينصح بإذابة تجميد اللحوم في الميكروويف ، لأن هذا خطأ شائع جدًا ومضار.
- برد اللحم في مكان أقل برودة إذا كنت تستخدمه لبضعة أيام ، لكن ضعه في الفريزر بخلاف ذلك.
- سيؤدي عدم التخلص من الدهون المحيطة باللحم قبل التعليب إلى ترسب السوائل فيه وتغيير النكهة أثناء الطهي.
- غسل اللحوم قبل تخزينها خطأ شائع يؤثر على نمو البكتيريا ويفضل غسلها مباشرة قبل بدء عملية الطهي.
هذا يكمل الإجابة على ما إذا كان اللحم يفسد في الثلاجة من خلال توضيح العمر الافتراضي للحم وما إذا كان نيئًا أم مطبوخًا. كما تعرفنا على التغييرات التي يمكن ملاحظتها في اللحوم والتي تدل على تلفها ، بالإضافة إلى مجموعة من النصائح للمساعدة في الحفاظ على اللحوم في الثلاجة ، إلى جانب عدد من الأخطاء الشائعة التي تسبب تلف اللحوم.