طريقة عمل الكفتة مع فتات الخبز والبيض
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى سهل من الصعوبة عدد الأطباق تكفي لـ 4 أشخاص
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة.
- بصلتان متوسطتان.
- ربع خبز رطب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- كزبرة جافة قليلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان مطحون.
- غطيها بصفار البيض.
- خبز محمص.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقطع البصل ناعما ويصفى السائل.
- ضعي اللحم المفروم والكزبرة والبصل والملح والفلفل في الكيبوتس واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي خليط اللحم في وعاء ، أضيفي البيض والخبز واخلطيهم جيدًا.
- يضاف الزيت والسميد ويخلط جيدا.
- يتكون اللحم على شكل أصابع ويوضع في الثلاجة حتى يلتصق لمدة نصف ساعة.
- أخرجي أصابعك من الثلاجة ، واغمسيها في البيض والصلصة ، واقليها بالزيت ، وبعد القلي ضعي المناديل لإزالة الزيت الزائد ، وضعيها على طبق وقدميها ساخنة مع البطاطس المحمصة والمعكرونة.
كفتة مقلية
الكفتة بالبقسماط جاهزة في 60 دقيقة وتكفي لستة أشخاص.
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصلة واحدة.
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- سعر ملعقة شاي فلفل حار.
- حبة بيضة
- حفنة صغيرة من البقدونس على شكل مخروطي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- سحقت الأرض.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- لتحضير فتات خبز الكفتة ، يُمزج البصل والفلفل الأسود والملح والتوابل وعصير الليمون والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا حتى ينضج البصل.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع خليط البصل والبهارات.
- يُضاف البقدونس الناعم إلى اللحم ويُمزج المكونات باليد.
- نبشر البطاطس ونضيفها إلى الخليط الطري وتخلط.
- نضيف البيض ونخلط مع اللحم.
- نضيف القليل من النعومة الجافة إلى اللحم لتماسك اللحم قليلاً وخلطه معه.
- نقطع اللحم إلى أصابع ونطحن.
- سخني الزيت بسخاء في مقلاة واقلي أصابع الكفتة حتى تنضج وتنضج ، مع مراعاة عدم تقليبها حتى تنضج من الأسفل وتقلبها حتى تنضج القمة.
- ضع أصابعك في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.
- تُرفع الأصابع عن المصفاة وتوضع الأصابع الأخرى في وعاء التقديم مع الخضار أو المعكرونة.
- بعد التشكيل ، تُحفظ أصابع الكفتة وتُلف في فتات الخبز في أكياس بلاستيكية خاصة وتُجمد في الفريزر لحين استخدامها ، وتوضع في كمية كبيرة من الزيت وتُقلى.
طريقة تحضير كفتة هاتي
- في الفرن ، وقت المعالجة خمسون دقيقة.
- عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
- ملعقة صغيرة دهن.
- بصل مبشور
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البودرة الناعمة.
- القليل من التوابل.
- وقت.
- قطعة من الفحم.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم وفتات الخبز والخل في وعاء.
- نضيف البهارات والملح والزعتر إلى اللحم ونعجن المكونات جيداً.
- نضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل ونشكل الكفتة بأصابعنا ، ونبلل أيدينا بالماء من البصل المبشور والطماطم أثناء التشكيل.
- توضع الكفتة على أسياخ ثم توضع على الشواية أو يمكن وضعها على صينية وتوضع في الفرن.
- توضع قطعة من الفحم الساخن ملفوفة بورق الألمنيوم فور إخراج الصاج من الفرن.
- توضع الكفتة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وسلطات الخضار والأرز وسلطة الطحينة.
طريقة تحضير كفتة هاتي بسرعة
تستغرق الكفتة الملفوفة 40 دقيقة لتحضيرها وتخدم 6 أشخاص.
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مقطع.
- البقدونس المفروم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- لتحضير طريقة الكفتة بالبقسماط ، اقلي البصل في مقلاة على الموقد حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يضاف الفلفل الأسود ويقلب حتى يصبح البصل ذهبي.
- نضيف اللحم المفروم والبقدونس ونخلط جيدا.
- دع خليط اللحم يبرد ، ثم شكله على شكل أعواد وضعه على صينية خبز.
- تدخل الصفيحة إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
- قدمي أصابع الكفتة في طبق ساخن.
طريقة تحضير الكفتة بالفرن
مدة التحضير ساعة واحدة ، والصعوبة بسيطة ، وعدد الحصص يكفي لخمسة أشخاص.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة.
- رأس الثوم.
- ملعقة كاتشب.
- بَقدونس.
- ربع كوب من البسكويت. حبة بيضة
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل
- رشة بابريكا.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة بصل مفروم.
- القليل من تتبيلة الكفتة.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات مع البصل المفروم في وعاء مع اللحم.
- أضيفي النكهات ، ورشة ملح ، رشة فلفل ، كاتشب ، ثوم ، بقدونس ، رشة بابريكا ، رشة من مسحوق الثوم ، رشة مسحوق بصل ، رشة قرفة واخلطوا جيداً.
- ضع البسكويت والبيض جانبًا.
- تخلط النكهات جيداً مع خليط اللحم حتى تتكون عجينة بنفس النكهة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تنفد بالكامل.
- ضعي كرات اللحم في البيض واغمسيها جيدًا.
- توضع الكرات في فتات الخبز وتدحرج جيداً.
- توضع كرات الكفتة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتكدس كرات الكفتة في الوعاء.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركها تطهى لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح جاهزة تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وزينيها بالبقدونس حسب الرغبة.
- قدمي الكفتة في طبق مع أرز الفلفل.
طريقة عمل مكونات الكفتة بالبسكويت المقلية
عناصر
- 1 كغ من اللحم المفروم ، كوبان من اللحم المفروم.
- كوب دقيق منخول.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- ربع كوب بقدونس مفروم طازج.
- 2 بصل مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 كوب زيت للقلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نضيف ملح المائدة والفلفل الأسود والكمون والبهارات المختلطة إلى خليط اللحم ونخلط المكونات جيداً للحصول على كفتة متجانسة ومتماسكة ومتعفنة.
- يُغطّى مزيج الكفتة بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعة أو حتى يبرد ويتماسك.
- أخرجي الخليط من الثلاجة ، ثم شكليها على شكل أقراص مستديرة ومسطحة ، ضعيها في وعاء عميق واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- تُرفع أقراص الكفتة من الثلاجة ، وتُغمس في البيض المخفوق ، ثم في الدقيق ، ثم تُسحق حتى تُغطى الأقراص بالكامل من جميع الجهات.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي أقراص الكفتة واتركيها حتى تنضج بالكامل وتحمر.
- أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها مباشرة على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد وقدميها ساخنة.
طريقة عمل خبز الكفتة المشوي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- نصف كوب من البسكويت.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- بيضة مخفوقة ، ربع كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً.
- بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم معصور.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
وأخيرا طرق التحضير
- يوضع اللحم المفروم ، البقدونس ، البصل ، الثوم ، فتات الخبز ، الجبن ، خليط البهارات ، ملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء عميق ، يغطى مزيج الكفتة بغشاء بلاستيكي ويترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة تقريباً. راحة ومقطعة إلى قطع متساوية.
- ثم يتم نقلها إلى الأصابع الطولية ، ثم تكرر الخطوة حتى يصبح خليط اللحم جاهزًا وتوضع أصابع الكفتة في صينية خبز مدهونة ومُنظفة ، ثم توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها. توضع في الفرن حتى تنضج تماما وحتى يصبح لون اللحم غامقا ، ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة.
وأخيرا شرحنا في المقال بعض وصفات الكفتة بالبقسماط ، لأنها من الأطعمة الصحية المليئة بالمكونات المغذية المفيدة للجسم ، وتعد الكفتة من الأطعمة البارزة لمعظم الناس ، وطريقة صنع الكفتة. مع فتات الخبز يمكن تحضيرها بعدة طرق مثل الكفتة المشوية والكفتة المخبوزة بالفرن وغير ذلك وهذا موضح في المقال.