طريقة عمل كبة البرغل بدون آلة
سنشرح لك الطريقة المثالية التي يمكنك الحصول عليها ، والتي ستنفذها بدعم خطوات سهلة وبسيطة ، وبمجرد حصولك على مجموعة من المكونات والمكونات ، ستلاحظ أننا قد تخلصنا تمامًا من هذا الأمر والبرغل. تم تحضير الكبة بدون إضاعة الوقت ، لذلك نقدم لكم طريقة كبة البرغل المشهورة وأيضاً كبة البرغل المسلوقة والتي يمكن أن يأكلها بعض النباتيين أي يمكن تناولها خلال فترة الصيام للمسيحيين. وهي كبة نباتية صائمة.
مكونات لصنع كبة مقلية بدون آلة
- ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.
- كيلو لحم أحمر.
- بصل كبير.
- نصف ليمونة.
- أضف ورقتين من النعناع الأخضر.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- يضاف البصل المفروم ناعما.
- إضافة الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
طريقة عمل كبة مقلية بدون آلة
- في البداية ، يجب نقع البرغل لمدة نصف ساعة على الأقل ، بمجرد نقعه في الماء.
- ثم نخلط كل ملح بالنعناع مع البصل المفروم أو المفروم ونضيف الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- بالإضافة إلى هذا الخليط ، أضيفي نصف ليمونة ثم اخلطيهم معًا جيدًا حتى ينقع البرغل لفترة.
- نضيف اللحم المفروم إلى هذا الخليط الذي أعددناه ثم نعجن باليد وبدون آلة حتى يعجن جيدا.
- بعد الانتهاء من عملية العجن ، يمكننا استخدام كمية قليلة من الماء لتسهيل عملية العجن.
خطوات عمل الحشوة
- نضع قدرًا على النار ، ثم نضع الزيت حتى يسخن تمامًا ونضيف إليه بصلًا مفرومًا وهو عبارة عن بصلة واحدة ، ثم نتركه لفترة حتى يذبل ، ونضيف الفلفل الأبيض والأسود والزنجبيل ونخلط جيدًا.
- نضع اللحم الذي أعددناه من قبل ثم نخلط جيدا بين هذه المكونات حتى ينضج تماما.
- يجب تقسيم الكبة إلى مجموعات من الكرات الصغيرة وفقًا لرغبات الأشخاص الذين سيأكلونها ، وداخل كل قرية نحفر ونضع الحشوة التي أعددناها من قبل ونغلق الكبة مرة أخرى.
- نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية ثم نضع الكبة فيه بعد أن ننتهي من عمل كل كرات الكبة
- ثم نتركه على النار حتى يكتسب لون أحمر جميل.
- نخرجه من القدر الذي فيه زيت ، على بعض المناديل الورقية لامتصاص نسبة الزيت فيه ، ثم نقدمه.
طريقة عمل كبة لبنانية مقلية
مكونات
- كيلو برغل ناعم.
- كيلو لحم بقر.
- 2 قطعة بطاطس مسلوقة.
- قطعتان من البصل.
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر ، غير ساخن وساخن حسب الرغبة.
- أضف نكهة الليمون.
- ويضاف الملح حسب الرغبة.
- كيلو واحد من لحم الضأن المطحون.
- 5 قطع بصل مقطع.
- أضف بعض الصنوبر واللوز.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكبة اللبنانية
- اغسلي البرغل جيدًا واتركيه في وعاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نقطع كل لحم بالبرغل مع اضافة البطاطس وقشر الليمون والبصل حتى يصبح هذا الخليط طريا.
- نضيف البهارات التي لدينا معنا إلى هذا المزيج الجاهز ثم نعجن باليد.
- يجب أن يتماسك هذا الخليط جيدًا بعد العجن باليد حتى يمكن تشكيله بسهولة.
- يقلى البصل المفروم في قدر على الموقد ويضاف الزيت ويخلط جيدا.
- نحضر ونشكل الكبة ونصنعها على شكل كرات صغيرة مناسبة.
- نضيف الفلفل الأسود والملح مع البصل المفروم الذي نخلطه حتى يصبح ملونًا جيدًا.
- نضع اللحم داخل الكبة ، ثم نعمل على غلقها جيداً ونقليها بالزيت الساخن حتى تحصل على شكل جميل ولون ذهبي.
أهم النصائح عند تحضير الكبة
- يجب أن يكون الزيت الذي نضع فيه الكبة ساخنًا جدًا لدرجة الغليان حتى لا يمتص الكبد أيًا من الزيت.
- يمكن تقديم الكبة مع شوربة العدس أو السلطة الخضراء أو الزبادي.
- يمكن أيضًا إضافة الصنوبر واللوز إلى الكبة وإدراجها ضمن البهارات المضافة إليها لتعزيز الطبق.
طريقة عمل كبة البرغل العراقي المسلوق
مكونات
- 2 كوب برغل ويفضل أن يكون طرياً.
- كوب سميد ناعم.
- تسعة أكواب من الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أضف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- أضف ملعقة من الملح.
ما هي مكونات الحشوة؟
- 2 كجم من اللحم المفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم ناعماً.
- يضاف كوب من البقدونس الطازج ويقطع ناعما.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار.
- أضف ملعقة صغيرة من جميع البهارات مثل الفلفل الأسود والملح والسبع بهارات.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل كبة البرغل المطبوخة
- نضع السميد والبرغر وكوب من الماء في وعاء كبير ، ثم نترك هذا المزيج معًا لمدة ساعة تقريبًا.
- يجب تسخين زيت الزيتون المستعمل بوضعه في مقلاة على نار عالية
- نضيف البصل إليه ونقلب حتى يصبح لونه جميلاً.
- نضيف جميع البهارات واللحوم ثم نترك هذا الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم تماما.
- بعد أن ينضج اللحم ، يُضاف معجون الفلفل الحار والبقدونس إلى الخليط ، ويُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
- نقوم بتصفية هذا الخليط من كمية الماء الموجودة فيه ، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيداً حتى يتشكل معجون.
- لف الخليط على شكل مجموعة من الكرات متوسطة الحجم وضع ملعقة مناسبة داخل كل كرة ثم احكم إغلاقها.
- سخني الكمية المتبقية في الماء على النار وأضيفي الملح حتى يغلي تمامًا.
- أضيفي الكبة تدريجيًا إلى النار حتى تنضج تمامًا ، ثم قدّميها في وعاء بجانب السلطة.
كبة البرغل المسلوقة باللحم
مكونات
- كيلو من البرغل المفروم ناعماً منقوع ومصفى.
- قطعة من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح والبردقوش المطحون.
- رشة صغيرة جدا من الفلفل الأسود.
- أضف نصف ملعقة كمون.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة متوسطة من سبع بهارات.
- 7 أكواب حليب.
- بيضة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- أضف ربع كوب من الصنوبر المحمص المسحوق.
طريقة تحضير برجر الكبة المطبوخ باللحم
- يُمزج البصل واللحم والتوابل والبرغل في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريًا جدًا.
- نقوم بتسخين الكمية المتوفرة من الزيت النباتي في مقلاة توضع على النار ثم نضيف اللحم ونقلب حتى ينضج تماما.
- نضيف كل خليط البهارات والبصل ونقلب حتى يمتزجا جيدا ، ثم نستبدل البصل ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل ، لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- أخرجي هذا الخليط واتركيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- نضع ملعقة كبيرة أو وسط من حشوة اللحم والبصل التي أعددناها في عجينة البرجر.
- نلف عجينة البرجر على شكل قرارات متوسطة الحجم ونضعها في الكبة.
- نقوم بتسخين الماء ثم نضع الكبة فيه ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماما.
- نخلط الحليب وبياض البيض والنشا على النار ولا نتركهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط متماسك.
- أخرجي الكبة من وعاء الماء وضعيها في الخليط الآخر الذي يحتوي على الحليب واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم أخرجيها وضعيها على طبق التقديم وزيّنيها بإضافة الصنوبر المحمر
وصفة كبة نباتية للوجبات السريعة.
مكونات
- 4 أكواب برغل أبيض ناعم.
- الماء الساخن لامتصاص البرغل.
- بصلة طرية متوسطة الحجم.
- كوب سميد.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من معجون الفلفل.
- يُضاف الزيت لقلي كرات الكبة.
- استخدم شرائح الليمون للزينة.
حشو
- يُضاف 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً مع ملعقة ملح.
- أضف كوبين من الطحينة.
- كوب جوز مفروم.
- كوب ونصف من الحمص المطبوخ والمهروس خشناً.
- ملعقة صغيرة بهارات حلوة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
كيف تعمل الصلصة؟
مكونات
- حوالي ثمانية إلى عشرة فصوص من الثوم ، مهروسة ناعماً
- كوب زيت نباتي أو استخدام زيت زيتون
- نصف ملعقة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
كيف تستعد
- اغسلي البرغل ، صفي وأضيفي كوبين من الماء الساخن ، ثم اتركي البرغر جانباً لبضع دقائق.
- يُضاف الملح والسميد ومعجون الفلفل والبصل معًا ويُفرك جيدًا حتى يتحول إلى خليط يعبر عن عجينة الكبة.
- إذا كانت العجينة صلبة جدًا ، يمكننا إضافة الكثير من الماء البارد إليها حتى تصبح طرية تمامًا ويمكننا تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم وتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- افركي الملح والبصل حتى تحصلي على العصير ، ثم صفي البصل جيدًا وأضيفيه إلى الحمص المهروس.
- أضف الفلفل الأحمر والبهارات والجوز والطحينة إلى هذا الخليط للحصول على حشوة اللحم.
- نضع هذا الحجم داخل الكبة المكونة على شكل كرات صغيرة لتحضير الصلصة ، لا بد من إضافة الثوم المهروس بالزيت وإضافة عجينة الفلفل والكمون ونتركها جانباً حتى تكتمل الحشوة.
- نقوم بتسخين الزيت فوق مقلاة عميقة بعد قلي الكبة التي أعددناها حتى تحصل على لون جميل ، ثم نرفعها من القدر ونضعها في الصلصة على الفور.
- أخرجيها وضعيها في طبق التقديم ، وزينيها بشرائح قليلة من الليمون.
ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل الكبة بدون آلة وتعرّفنا على أفضل الطرق التي يمكننا من خلالها صنع الكبة من خلال حشوات اللحوم أو حشوات الخضار وهي مناسبة لجميع الأشخاص والأعمار ويمكن تقديمها بالطريقة التي تناسب أي منهم سواء كانت مجهزة بالقلي أو السلق ومضاف إليها بعض الأطعمة والخضروات الأخرى.