طريقة عمل فشار الكراميل
وهي من أسهل الوجبات في الأيام الممطرة والباردة الشديدة ، عندما يجتمع الأهل والأصدقاء ، ورغم أن الطقس لا يساعد على العمل من الأطعمة الأخرى ، إلا أنه من السهل على الشخص إعداد وجبة سريعة ويستغرق وقتًا قصيرًا ، وهو طبق ينير الروح ، ولذلك تتوافر مكوناته في أي وقت.
مكونات:
- ملعقة زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب فشار طازج.
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء.
- كوب ونصف سكر.
طريقة عمل فشار الكراميل:
- ضعي الزبدة والزيت على اللهب ، ثم قلبيهما جيدًا حتى يحترقا على نار خفيفة ، ثم ضعي حبات الفشار في الوعاء ، وأغلقي الغطاء ، وغطيه حتى لا يخرج من الوعاء.
- ثم نضع الفشار على اللهب لمدة لا تزيد عن أربع دقائق ، ويجب أن تكون النار على درجة حرارة منخفضة.
- وبعد طهي الفشار علينا تركه قليلا ثم تحضير الكراميل وهو صلصة الفشار الرائعة في هذا الطبق.
- نحضر كلا من السكر والقليل من الماء ، ونضعه على النار ونقلبه جيدًا حتى يذوب تمامًا ، حتى يصبح لون الكراميل.
- ثم ضعي الكمية المتبقية من الزبدة في خليط السكر والماء ، أضيفي ملعقة كبيرة حتى تذوب الزبدة تمامًا واتركيها على النار لمدة نصف دقيقة.
- ضعي مزيج الفشار فوق الفشار ، ثم اخلطيهم جيدًا حتى تمتزج كل من الفشار والمزيج معًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه الفشار والخليط الذي خلطناه سابقًا ونضعه في الفرن لمدة لا تزيد عن سبع دقائق ، حتى يكتسب قوامًا متماسكًا بعض الشيء.
- في النهاية نضع الفشار في وعاء التقديم ومن الأفضل تقديمه ساخناً والطريق إلى فشار الكراميل الرائع جاهز.
طريقة أخرى لعمل فشار الكراميل
مكونات:
- كوب ونصف ذرة.
- يُسمح بتناول كوبين من السكر الداكن والسكر الأبيض في الخليط.
- كوب زبدة
- ملعقتين من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة عمل فشار الكراميل:
- نحتاج أولاً إلى بعض الاستعدادات لتحضير الفشار ، سنقوم بإعداد وعاء كبير ونضع عليه القليل من الزيت.
- ثم نضيف حبات الفشار إلى الوعاء الذي أحضرناه بعد تسخين الزيت على النار.
- ثم نتأكد من مزج الفشار الموجود في الوعاء الذي أحضرنا فيه الزيت جيدًا وعلينا توزيع الفشار بالتساوي والتساوي بيننا.
- وعلينا تحضير غطاء ووضعه على وعاء الفشار حتى لا يطير ، ثم نتركه على النار حتى يصبح جاهزًا ، وبعد أن نسمع صوت الفشار ، علينا أن نبطئ سرعة. نار.
- ثم ننقل القدر جيدًا إلى اليسار واليمين ونتركه يعمل لبضع دقائق ثم نطفئ النار.
- ونقوم بإعداد وعاء آخر لتحضير خليط الكراميل ونضيف السكر إلى الوعاء مع العسل والزبدة.
- ثم نقلب الخليط في القدر على النار ، مع عدم زيادة أو نقصان في الوسط ، لعدة دقائق حتى يغلي الخليط.
- ثم نرفع صلصة الكراميل عن الموقد ، ونضيف بعض المكونات مثل الفانيليا والبيكنج باودر ، ولا بد لي من مشاهدة الخليط حتى لا يغلي.
- ثم نضع صلصة الكراميل في الفشار المحضر.
- استمر في تقليب الخليط جيدًا للتأكد من أن حبات الفشار ممزوجة جيدًا مع صلصة الكراميل.
- ثم نفتح الفرن حتى يسخن الخليط لدرجة حرارة لا تزيد عن 120 درجة مئوية.
- ثم نحتاج إلى ورقة خبز ونضع عليها القليل من الزيت حتى لا يلتصق الخليط بورق الخبز.
- بعد ذلك ، نبدأ في وضع الفشار المغطى بالكراميل في الدرج ونشره جيدًا وبشكل متساوٍ.
- ثم نضع الخليط في الفرن ونترك الصينية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الطريقة الثالثة لعمل فشار الكراميل
مكونات:
- كوب ونصف من حبات الفشار.
- كوب زبدة
- فقط نصف كوب من زيت الذرة
- 2 كوب سكر بني (غامق)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا والأخرى من صودا الخبز.
طريقة عمل الفشار بالكراميل:
- سنقوم بتحضير وعاء كبير وعميق ونعد كمية من الزيت حتى لا تلتصق بعد إضافة الكراميل.
- ثم نحضر ورق الزبدة لمسح صينية الخبز بالزيت.
- نحضر ملعقتين كبيرتين ونشحمهما جيداً بالزيت.
- تحضير الفشار: علينا تسخين الزيت جيداً ونضيف حبات الذرة والملح ونخلط قدر الإمكان على صينية الخبز.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ويتحول إلى فشار.
- ضع الفشار في وعاء بالزيت.
- وبعد ذلك نحضر الكراميل: نجهز وعاء عميق ثم نضع مكونات الكراميل مثل السكر والماء ونضع الزبدة والملح على الموقد
- قلبي المزيج بملعقة خشبية لإذابة الزبدة ثم توقف عن التقليب.
- ثم امسحي جوانب الوعاء بفرشاة مطبخ مبللة بالماء.
- اتركي الكراميل على نار متوسطة ، لا تزيد عن 20 دقيقة ، حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي على الجانبين.
- ثم نضع بيكربونات الصوديوم في الكراميل مرة واحدة ، نلاحظ الأزيز والبخار ، ثم يتغير لون الكراميل.
- يُمزج المزيج جيداً باستخدام جهاز التدريب الشبكي لتقليل فوران الخليط.
- ضعي الكراميل فوق الفشار.
- قلّب مزيج الفشار والكراميل على الفور بملعقتين في كل مرة حتى ينتشر الكراميل فوق الفشار ، ثم احرص على عدم حرق يديك بالكراميل الساخن.
- ثم نضع الخليط في وعاء به شوكة لفصل الأجزاء العالقة.
- ثم اترك الكراميل خارجًا حتى يبرد ، ثم قطعه بعناية إلى قطع صغيرة عندما لا تصبح حبات الفشار لزجة.
- ثم يعطيه للأطفال في علب كرتون أو أكياس لسهولة الأكل.
القيمة الغذائية للفشار
يُعتقد أن الفشار من أنواع الأطعمة الرائعة التي يحبها الناس والضوء ، كما أنه يعتبر غذاء مفيد.
طريقة عمل صلصة الكراميل بالحليب
مكونات:
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- حبة الملح.
طريقة التحضير:
- نحضر السكر والماء ثم نضعهما في وعاء ونخلط جيداً.
- ثم نضع القدر على النار ويكون بدرجة حرارة متوسطة ثم نغطيه.
- ثم ارفعي الغطاء عن القدر حتى يبدأ المزيج في التسخين مع تجنب الكراميل حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.
- ثم نرفع القدر عن النار ، ثم نضع الزبدة مع الكراميل ونخلطها جيداً ، ثم نضيف الحليب تدريجياً عندما تذوب الزبدة ونخلط جيداً حتى تمتزج مع بعضها ، وفي هذا علينا أن نلاحظ الخطوة جيداً حتى أن الحليب يمكن أن يغلي بسرعة بعد وضعه في أطباق ساخنة أو عندما تنكسر الصلصة عند تغيير درجة الحرارة.
- ثم ضعي القدر على النار مرة أخرى على نار متوسطة ، ثم أضيفي الملح مع التحريك لخلط المكونات جيدًا ، ثم حركي القدر قليلًا لتسخين الصلصة حتى تتبخر لفترة.
- ثم اتركي صلصة الكراميل تبرد واستخدميها للحلويات.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع فشار الكراميل ، وتحدثنا عن القيمة الغذائية للفشار وكيفية صنع صلصة الكراميل مع الحليب.