يستخدم الثوم لعلاج العديد من الأمراض منذ آلاف السنين ، ولكن كشفت دراسة حديثة أنه يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2. ووجد باحثون في جامعة برمنغهام أن الفوائد الصحية للثوم تعتمد بشكل كبير على كيفية استهلاكه وتحضيره ، حيث يتم إطلاق مستويات مختلفة من المركبات أثناء عملية تقطيع الثوم أو هرسه أو إضافته كما هو الحال في بعض وصفات. .
وأشار الباحثون إلى أن هذا قد يفسر النتائج المختلفة للتأثيرات الصحية للثوم ، لكنهم اعترفوا أيضًا أنه ليس من الممكن بعد تحديد أفضل طريقة لاستهلاك الثوم والحصول على نتائجه الصحية.
هذا يعني أن العلماء لا يستطيعون حتى الآن تقديم دليل قوي على أن مضغ الثوم يمكن أن يوفر فوائد أكثر من تقطيعه وإضافته إلى وصفات الطعام ، وفقًا لتقرير بريتيش ديلي ميل.
أظهرت الدراسات السابقة أن الثوم له تأثير كبير في خفض ضغط الدم لاحتوائه على العديد من المركبات القوية ذات الخصائص المضادة للسرطان ، وعلى الرغم من أن الثوم يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم لدى الحيوانات المصابة بالسكري ، إلا أن تأثيره على البشر لم يتضح بعد.