هل نشاء الفريكة؟
الفريكة نشاء معقد لأنه يتم الحصول عليه من القمح ، لكن الفريكة تختلف عن القمح حيث تحصد الفريكة قبل النضج ، وهذا لا يحدث مع القمح.
فوائد الفريكة للرجيم
تحتوي الفريكة على كمية كبيرة من الألياف والبروتين ، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة ، ومن ثم في مرضى السمنة لا يرغبون في تناول الطعام ، ومن ثم يقل عدد الوجبات التي يتم تناولها خلال اليوم ونسبة يتم تقليل السعرات الحرارية ، وبالتالي القضاء على السمنة وتقليل وزن الجسم ، وقد أكدت بعض الدراسات العلمية أن نسبة الألياف في السميد أعلى بأربع مرات من نسبة الأرز البني.
استخدام السميد
بعد النظر في الإجابة إذا كان السميد من النشويات ، نؤكد أن السميد هو قمح أخضر أو قمح يتم حصاد آذانه قبل أن تجف وتحترق بالتعرض للحرارة العالية ، ثم يفرك جيدًا لصنع السميد ، والسميد له فوائد عديدة. الفوائد الصحية للجسم لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والبروتينات والألياف الضرورية لصحة الجسم وإليك بعض فوائد الفريكة بشكل عام:
- فريك رائع في حماية الجسم من سرطان القولون.
- يلعب دورًا مهمًا في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- يساعد بشكل كبير في تسهيل عملية الهضم لاحتوائه على الألياف.
- يقوي فريك صحة العين ، بالإضافة إلى تقليل حدوث التنكس البقعي الذي يحدث بشكل ملحوظ مع تقدم العمر.
- تساهم الفريكة في تقليل وزن الجسم بشكل كبير.
يمكن استخدام الفريكة في العديد من الأطباق ، كما أنها تستخدم في الحساء وتضاف إلى البودنج لسهولة التحضير وهناك الكثير من الأشخاص الذين يضيفونها إلى الدجاج أو اللحوم وهناك فئة أخرى تفضلها مع الحليب وكل هذه الاستخدامات تؤدي إلى نفس الفائدة ، لذلك ينصح بتناولها ، لكن يحذر من المبالغة فيها ، ويجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح والغلوتين الامتناع تمامًا.
الفوائد الصحية للسميد
للفريكة العديد من الفوائد الصحية المهمة لصحة الجسم ، ومن أهمها ما يلي:
يدعم صحة القلب
من خلال إدراجه في القائمة ، فإنه يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويقلل من وزن الجسم ، ويقلل من الإصابة بمرض السكري وبالتالي يقوي القلب ويحسن وظائفه.
يدعم صحة القناة الهضمية
تحتوي الفريكة على ألياف لا يتم هضمها وتؤثر على معدل نمو البكتيريا النافعة. تُعرف هذه الألياف باسم البريبايوتكس ، وتسهل مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي ، ولهذا السبب يجب إضافة السميد إلى النظام الغذائي.
تعزيز الصحة العامة
بالإضافة إلى الزنك والبروتين ، تحتوي الفريكة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ، مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب.
فقدان الوزن
يساهم بشكل كبير في التخلص من الوزن الزائد لدى البدناء ، لاحتوائه على فيتامينات وبروتينات تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة.
تحسين قدرة العين
يساعد فريك العين على الرؤية بشكل أفضل ويحميها أيضًا من العديد من الأمراض ، مثل: التنكس البقعي الذي يحدث إلى حد كبير عند كبار السن ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، على سبيل المثال: زياكسانثين ولوتين من عائلة كاروتينويد ، مما يساعد بالإضافة إلى أن قدرة الصقر على الرؤية تحمي العين أيضًا ، لذلك يوصى بإضافة السميد إلى النظام الغذائي في حالة وجود مخاوف بشأن ضعف البصر الذي يصيب كبار السن.
القيمة الغذائية للفريك
إذا كان لديك كمية من الفريكة تزن مائة جرام فقط ، فإنها تحتوي على النسب الغذائية التالية:
- ثلاثمائة وخمسون سعرة حرارية.
- ثلاث فترات من خمسة ملليغرام من النحاس.
- ثلاثة عشر جرامًا من الألياف.
- جرامين من الدهون.
- مائة وخمسة وثلاثون جرامًا من الكوليسترول.
- واحد وثلاثون ملليغرام من الزنك.
- كما أنه يحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
طريقة تحضير الفريكة
يمكن تحضير الفريكة باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- ثلاثة أكواب سميد.
- ربع كوب سمن.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- المشكلة مع مقدار نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
كيف تستعد
- يتم غسل الحبوب جيدًا أكثر من مرة لإزالة أي أوساخ أو حصى.
- انقع الحبيبات في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل ثم ضعها في مصفاة.
- ضعي الثوم والبصل والسمن معًا في قدر على نار متوسطة واخلطيهم جيدًا.
- يضاف الملح والقرفة والبهارات والفلفل والسميد.
- يقلب جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى يتم امتصاص الزيت والبصل.
- يُضاف المرق والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على الأقل.
- غطي المكونات واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- تُرفع الفريكة من الوعاء وتوضع في طبق التقديم وتُقدم إلى جانب الدجاج المشوي.
هل السميد أفضل من الأرز؟
يأكل أخصائيو الحميات السميد بدلاً من الأرز لأن حصاد السميد بينما لا يزال أخضر غني بالبروتينات والألياف ، مما يساعد على حماية الجسم من أمراض الجهاز الهضمي.
حيث أن ربع كوب فقط من الفريكة ، أي ما يقارب الأربعين جرامًا ، يحتوي على ثمانية جرامات من تلك العناصر الضرورية لصحة الجسم ، وهذه الكمية تحتوي على ما يكفي من الحديد الذي يحتاجه الجسم يوميًا ويساعد الجسم على التخلص من السموم.
تحتوي الفريكة أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وبالتالي تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
فريك والقولون
أهم ما يميز السميد أنه ممتاز في تنظيف القولون ويقي من الإصابة بسرطان القولون ، حيث يحتوي على كمية كافية من الألياف ، ولهذا ينصح الأطباء بإضافته إلى الوجبات اليومية إلى جانب الأرز البني والبرغل.
بهذا يكمل الحديث التفصيلي عن السميد وأجبنا إذا كان السميد نشا وأهم فوائده وماذا يستخدم وكيف يمكن تحضيره وما الفرق بينه وبين الأرز ، لأننا ذكرنا أيضا دوره في الحماية. القولون ومعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق تحت المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.