معلومات عن الطماطم
- تنتمي الطماطم إلى الجنس النباتي وتزرع في المناطق المدارية كنبات معمر ، وفي مناطق أخرى تزرع على شكل نباتات حولية ، ويتميز هذا النوع من الفتيات بزهور صغيرة تحتوي على لون أصفر.
- تحتوي الزهرة المفردة على خمسة فصوص مدببة وتسمى مجموعة نباتية من البتلات.
- في معظم أصناف الطماطم ، تكون الثمار غير الناضجة خضراء وتتحول إلى اللون الأحمر الداكن عندما تنضج.
- تتعدد الفوائد التي تقدمها الطماطم لما تحتويه من فيتامينات ، ومن أبرز هذه الفيتامينات فيتامين سي ، لذلك يسأل الكثير من الناس عن نسبة فيتامين سي في الطماطم ، وطبعاً هذا ما سنتحدث عنه في مقالتنا التالية.
محتوى فيتامين سي في الطماطم
- هناك العديد من التساؤلات حول نسبة فيتامين ج في الطماطم وما إذا كانت هذه النسبة تنخفض بعد الطهي أم لا ، ولكن الإجابة عادة لا. بشكل عام ، تتراوح نسبة فيتامين ج في الطماطم بين 10 و 30 مجم في حبة طماطم واحدة.
- مع العلم أن نسبة فيتامين سي في الطماطم تختلف في محتواها حسب الموسم الذي قطفت فيه الطماطم وكذلك حسب مكان زراعتها.
- من الأفضل أيضًا استخدام الطماطم فور قطفها ، حيث أظهرت الدراسات أن الطماطم تفتقر إلى 50٪ من فيتامين سي بعد يومين من قطفها.
- من ناحية أخرى يعتبر فيتامين سي من أكثر الفيتامينات حساسية ويفقد بكميات كبيرة من الطعام إذا تعرض للهواء أو الضوء أو الحرارة.
- لذلك تفتقر الطماطم إلى فيتامين C بعد الطهي ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن طهي الطماطم يزيد من فعالية مادة الليكوبين ، وهو أحد أهم مضادات الأكسدة. لذلك دائمًا ما تكون الطماطم (البندورة) مناسبة. قبل الطهي ، فهي غنية بفيتامين C وبعد الطهي فهي غنية بالليكوبين.
- نسبة فيتامين سي في الطماطم ليست سيئة ، لذلك عليك تناول الكثير من الطماطم للاستفادة من هذا النوع من الفيتامينات.
القيمة الغذائية للطماطم
كما ذكرنا لكم أن الطماطم من الخضروات الغنية بالعديد من الفوائد والمكونات الغذائية المفيدة ، وفي السطور التالية سترى مكونات الطماطم:
- الليكوبين دراسة تم إجراؤها وتم التأكد من أن الليكوبين من أفضل مكونات الطماطم التي تعمل على تقليل الإصابة بالسرطان ومعروف عن دوره الكبير في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. من أهم مضادات الأكسدة المعروفة بتأثيرها النافع على البشرة وحروق الشمس والجلد.
- فيتامين سي كما ذكرنا لكم أن نسبة فيتامين سي الموجودة في الطماطم جيدة ولها فوائد عديدة للجسم. عند تناول الطماطم يومياً فإنها تمد الجسم بـ 25٪ من فيتامين سي. فيتامين سي معروف بدوره في الحفاظ على صحة الجلد والعظام ، لذلك من الضروري الحصول عليها يومياً للحصول عليها في جسم صحي.
- فيتامين ب الطماطم من الخضروات الغنية بفيتامين ب المعروف بفوائده في الحفاظ على صحة القلب والجهاز العصبي لأنه يحصل على الطاقة من الطعام.
- فيتامين أ والطماطم غنية بالبيتا كاروتين ويتم تحويلها إلى فيتامين أ في الجسم وهذا النوع من الفيتامينات معروف بقدرته على مساعدة جهاز المناعة ويساعد فيتامين أ في الحفاظ على بشرة صحية. – حبة طماطم كبيرة تحتوي على ربع كمية فيتامين أ التي يجب تناولها يومياً.
- البوتاسيوم البوتاسيوم معدن رئيسي يلعب دورًا رئيسيًا في التحكم في ضغط الدم ويلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. تحتوي الطماطم على 10٪ من إجمالي البوتاسيوم الذي يجب تناوله يوميًا. كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من الحديد والنحاس والمغنيسيوم.
ما هي فوائد تناول الطماطم؟
بعد التعرف على نسبة فيتامين ج في الطماطم وغيرها من الخصائص ، من الضروري معرفة الأهمية التي توفرها الطماطم للجسم عند تناولها. فيما يلي الأسطر التالية لأهمية تناول الطماطم للجسم:
- تساعد الطماطم في تقوية جهاز المناعة وتلعب الطماطم دورًا فعالاً في مقاومة انتشار الخلايا السرطانية في الجسم وحماية الطماطم من سرطان الرحم والرئة والبروستاتا والمعدة.
- تقضي الطماطم على الفطريات والطفيليات التي يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي. تنظم الطماطم حركة الأمعاء. ومن المعروف أيضًا أن الطماطم تطرد الغازات وتعالج الإمساك.
- تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من الحديد الذي يعمل على تقوية الدم وعلاج حالات فقر الدم وفقر الدم.
- تساعد الطماطم في حماية الجسم من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تعالج الطماطم أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية والسل وتقلل من حدوث احتقان القصبة الهوائية.
- تمد الطماطم الجسم بالطاقة الكافية وتقليل التعب.
- من المعروف أن الطماطم تحسن الذاكرة.
- تقلل الطماطم من الإصابة بنزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي المعروف بتقوية جهاز المناعة.
- تلعب الطماطم دورًا فعالًا في الحد من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تحمي الطماطم الأغشية الرقيقة في العين.
- يعمل الاستهلاك المنتظم للطماطم على توفير اللوتين والزياكسانثين ، مما يساعد على الرؤية بوضوح.
- تُعرف الطماطم بأنها علاج للإمساك لأنها تقلل الانتفاخ والغازات وتساعد على هضم الأطعمة الدهنية جيدًا.
- تساعد الطماطم في دعم الجهاز العصبي.
فوائد تناول الطماطم للأطفال
- تعمل الطماطم مرة واحدة وإلى الأبد في إزالة مشكلة فقر الدم التي يعاني منها الأطفال لأن الطماطم تحتوي على الحديد الضروري لكل جسم.
- تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة المفيدة للجسم.
- تلعب الطماطم دورًا كبيرًا في الحفاظ على دفء الطفل وتقليل درجة الحرارة المرتفعة التي تؤدي إلى الحمى.
- تساعد الطماطم في حماية الكلى من السموم.
- تزيد الطماطم من نشاط الطفل وتمنحه قدرة كبيرة على الحركة وتقلل من إحساسه بالخمول والتعب.
- تقلل الطماطم من خطر الإصابة بأمراض القلب عند الأطفال.
- تنظم الطماطم حركة الأمعاء وتساعد الجهاز الهضمي على أداء جميع وظائفه دون أي اضطراب.
- تعمل الطماطم على إزالة القشرة من الرأس وتدعم الشعر من الجذور إلى الأطراف.
في هذا المقال ، تعرفنا على نسبة فيتامين سي في الطماطم ، والقيمة الغذائية للطماطم ، وما هي فوائد تناول الطماطم بشكل عام ، وفوائد تناول الطماطم للأطفال.