طريقة عمل الملوخية بالأرانب

طريقة عمل الأرانب البنفسجي

المكونات

• 1 \ 2 كيلو ملوخية خضراء.
• 1 \ 2 كيلو لحم ارنب.
• 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• شوربة لحم الارنب.
• سمنة.
• ملح.
• كزبرة مجففة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• تقطع الطماطم إلَّى مكعبات صغيرة.

كَيْفَ تستعد

نبدأ بإحضار الملوخية، ونغسلها جيدًا، ثم نقطع أوراق الملوخية.

نضع أوراق الملوخية فِيْ مصفاة ونتركها لبعض الوقت حتى تجف من الماء.

بعد ذلك نقوم بكشط أوراق الملوخية بواسطة مخرطة أو نستخدم الكبة.

نأخذ قدرًا على النار ونسكب الماء فِيْه ونتركه حتى يغلي.

عَنّْدما يغلي الماء، أضيفِيْ قطع الأرنب، وقليل من الملح.

نتركها على نار متوسطة حتى تنضج، ثم نأخذ قدرًا آخر ونضع عليها القليل من الزبدة.

على نار خفِيْفة، انتظر حتى تذوب الزبدة، ثم أضف الثوم المهروس.

قلبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفِيْ شرائح الطماطم.

يقلب قليلا ثم يضاف الحساء.

نضيف رشة من الكزبرة ورشة سكر ونترك شوربة الملوخية حتى تغلي.

نضيف الملوخية الخضراء المفرومة إلَّى الشوربة ونقلبها بالخلاط اليدوي.

نتأكد من أن الحساء ليس متكتلًا، ثم نضع قطع الأرانب مع الملوخية.

أصبحت الملوخية مع الأرانب جاهزة الآن لتقديمها إلَّى جانب الوصفات أو تناولها مع الخبز.

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

المكونات

• كيلو من الملوخية.
• 1 \ 2 كيلو صدر دجاج.
• ملح.
• بهارات
• مكعب مرق
• قرفة.
• سكر.
• كزبرة مجففة.
• ماء.
• ليمون.
• فلفل أخضر مقطع.
• ثوم مفروم.
• بصل مفروم خفِيْف.
• زيت أو زبدة.

كَيْفَ تستعد

نبدأ بغسل قطع الدجاج وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ونتركها لفترة.

نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فِيْها القليل من الزيت ثم نضيف قطع الدجاج.

يُقلى الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثم يُرفع من المقلاة.

نغسل الملوخية ونقطعها ثم نقطعها بعد أن تجف من الماء.

نحضر الوعاء الذي صنعَنّْا فِيْه الدجاج ثم نضيف القليل من الزيت.

نضع البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم والثوم المفروم.

قلبي المكونات حتى تنضج قليلاً، ثم أضيفِيْ الملوخية المفرومة.

ثم يضاف عصير الليمون والملح ومكعب المرقة والكزبرة المجففة.

نضع أيضًا قليلًا من السكر والقرفة، ثم نضيف الماء المغلي تدريجياً.

يضاف الماء ويقلب بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه متوسطا.

بعد أن يغلي الملوخية، يُرفع عَنّْ النار ويوضع فِيْ طبق التقديم.

نحضر قطع دجاج مقلي ونضعها فِيْ ملوخية.

تُقدم هذه الملوخية مع الدجاج مع الأرز أو مع الخبز والمخللات.

طريقة عمل الملوخية باللحم

المكونات

• ملوخية طازجة أو مجمدة.
• 1 \ 2 كيلو لحم مقطع مكعبات.
• ثوم مفروم.
• بصل مقطع.
• حبة طماطم مقطعة بالخلاط.
• زيت.
• ملح.
• سكر.
• بهارات اللحم.
• مكعب مرق الدجاج.
• كزبرة مطحونة.
• سمنة.
• 3 أكواب مرق لحم بقري.

كَيْفَ تستعد

نغسل الملوخية جيداً، ثم نقطعها، ثم نضعها فِيْ مصفاة حتى تجف من الماء.

بعد ذلك نقطع الملوخية، ثم نأخذ القدر على النار ونضعه فِيْ القليل من الزيت.

ثم نضع مكعبات اللحم ونضع شرائح البصل ثم نضع بهارات اللحم والملح والكزبرة.

نضيف أيضًا القليل من الثوم ونستمر فِيْ التقليب حتى يأخذ اللحم لونًا ذهبيًا.

ثم نضيف الماء ونترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.

بعد ذلك نخرج قطع اللحم من الشوربة، ثم نصفِيْ الشوربة ونضعها على النار من جديد.

بعد ذلك نضيف الملوخية المقطعة ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.

أضف القليل من الملح والسكر ومكعب المرقة.

نحضر وعاء على نار خفِيْفة ونضع فِيْه مكعبين من الزبدة ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم.

قلبي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفِيْ عصير الطماطم ورشة من الكزبرة.

بعد ذلك نحضر هذا الخليط ونضعه فوق الملوخية ثم نغطي القدر.

نتركها على النار لمدة دقيقتين والملوخية باللحم جاهزة.

نحضر قطع اللحم المقلية ونضعها مع الملوخية فِيْ صحن التقديم.

تُقدم هذه الملوخية مع اللحم مع أرز النودلز أو تقدم مع الخبز.

طريقة عمل الملوخية بالقريدس

المكونات

• 1 \ 2 كيلو ملوخية.
• 1 \ 2 كيلو جمبري.
• ملح.
• فلفل اسود.
• سمنة.
• زيت.
• سكر.
• فلفل أخضر مقطع.
• بصل مقطع.
• ثوم مفروم.
• مسحوق الكزبرة المجفف.
• حساء الدجاج.

كَيْفَ تستعد

نغسل الملوخية ونقطعها ثم نقطعها جيدًا.

بعد ذلك نجهز وعاء على النار، نضع فِيْه القليل من الزبدة والزيت، ثم نغسل الجمبري ونصفِيْه جيداً.

ثم نضعها فِيْ الوعاء، ثم نقلي الجمبري على نار متوسطة حتى يتحولوا إلَّى لون ذهبي.

بعد ذلك، نحضر قدرًا على النار ونضع فِيْه حساء الدجاج.

عَنّْدما يغلي الحساء نضيف القريدس الذي قلناه.

نضيف الخبيزة الخضراء إلَّى هذا الحساء ونضيف إليها القليل من الملح.

أضيفِيْ الكزبرة المجففة والفلفل الأسود والقليل من السكر.

اتركي الملوخية مع الجمبري على النار حتى تغلي ولا يصبح قوامها سميكًا أو رقيقًا.

ثم نأخذ وعاءًا آخر على النار ونضع فِيْه مكعبًا من الزبدة.

ثم نضيف البصل المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

نضيف أيضًا الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه حتى تظهر رائحة المكونات.

بعد ذلك نضيف الثوم والبصل والفلفل للملوخية ونغطيها.

اتركي الملوخية لمدة خمس دقائق، ثم ضعيها فِيْ طبق التقديم.

طريقة عمل طاجين الملوخية مع الكبد ومخلفاتها

المكونات

• ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة.
• 1/2 كيلو كبدة و قوانص.
• ثوم مفروم.
• بصل مقطع.
• طماطم مقطعة شرائح.
• مكعب مرق الدجاج.
• حساء فضلات.
• ملح.
• كزبرة مجففة.
• كَمْون.
• سمنة
• سكر.

كَيْفَ تستعد

نبدأ بأخذ الكبد والحوصلة وفصلها.

نخرج الحوصلة ونضعها فِيْ قدر على النار ونتركها حتى تغلي وتنضج جيدًا.

بعد ذلك نخرج الحوصلة من الحساء ثم نضع الملوخية المفرومة.

بعد وضع الملوخية فِيْ شوربة الحوصلة، ضعي فِيْها ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

كَمْا نضع ملعقة صغيرة من السكر والملح وملعقة صغيرة من الكَمْون.

بعد ذلك نحضر وعاء آخر على النار ونضع فِيْه القليل من السمنة.

ثم نضع الكبد والحوصلة ونقليها ونشويها.

فِيْ نفس الوعاء، أضيفِيْ ملعقة كبيرة من السمنة وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.

ونضع فِيْه رشة من الكزبرة المجففة، ثم يتحول لون الثوم إلَّى اللون الذهبي.

نضيفه إلَّى الملوخية، ثم نحضر الطاجين ونضع الكبد والحوصلة فِيْه.

ثم نضيف الملوخية فوقها، ويتم تقديم طاجن الملوخية مع الكبدة والخبز الحلو مع الخبز أو الأرز.