طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم

1- الطريقة الأولى

عناصر

• نصف كيلو مرق.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• كوب حليب
• حبتان من البصل المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• السمن.
• فلفل أخضر مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الرومانو المبشور.

كيف تستعد

نضع وعاء على النار مع إضافة السمن حتى يذوب.

ثم نضيف البصل واللحم مع التحريك جيداً حتى ينضج اللحم ويتبل بالملح والفلفل.

يُضاف الفلفل الأخضر والجبن المبشور مع التحريك باستمرار.

ثم نقوم بتلطيخ الصينية بالسمن ثم نكدس نصف الحساء وننشر كل طبقة من اليخنة بالسمن.

ضعي خليط اللحم على طبقات الجولاش.

ثم نضع باقي الجلاش حتى تصبح الكمية جاهزة.

ثم دهن وجهك بالسمنة ، اخلطي البيض والحليب ، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل وصبيه فوق الخليط.

نضع الصفيحة في الفرن حتى تنضج ويصبح خدها أحمر ، ثم نقدمها.

2- الطريقة الثانية هي عمل يخنة باللحم المفروم والخضروات

عناصر

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلتان.
• دور الجلد.
• كوب فلفل ملون.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب طماطم مقطعة.
• كوب جزر مقطع.
• كوب من البطاطس المقطعة.
• كوب من البازلاء.

كيف تستعد

يقلى البصل في قليل من الزيت حتى يلين ، يضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل.

ثم تضاف الطماطم والجزر والبطاطس والبازلاء وتقلى مع التحريك باستمرار حتى تنضج اللحوم والخضروات.

نحضر صينية ونكدس عليها نصف كمية الجولاش ونشحم الصينية بالزيت.

ثم نضع خليط اللحم والخضروات فوق كمية الجولاش ثم ندهن باقي كمية الجولاش بالزيت.

ثم نخلط البيضة مع القليل من الحليب ونضيف القليل من الملح والفلفل ونفرك الوجه بهذا الخليط.

نضع الصفيحة في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج ، ثم يتم تقديمها.

3- الطريقة الثالثة هي تحضير الحساء باللحم المفروم وجبنة الفيتا

عناصر

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو عجينة جولاش.
• مائة وخمسون جرام من جبنة الفيتا الفرنسية المقطعة والبصل المفروم.
• مائة جرام من الزبدة المذابة.
• خمسون جرام من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة كاري.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• بيضة.
• أوراق البقدونس؛
• جبنة فيتا.
• رشة ملح وفلفل.

كيف تستعد

نضع اللحم في قدر على النار ونضيف كوبين من الماء البارد ونقلب جيداً حتى يتحول اللون إلى اللون الوردي.

ثم نقوم بتصفية اللحم من خلال مصفاة حتى نتخلص من الزفير.

ثم نضعه مرة أخرى في الوعاء مع كوب الماء والبصل ونخلط جميع المكونات حتى ينضج البصل.

أضف الفلفل الأسود والكاري والملح والكركم واخلط جميع المكونات حتى لا ترى الماء وينضج اللحم.

ثم نترك المزيج يبرد ، ثم نضيف البقدونس مع التحريك باستمرار ثم نترك المزيج جانباً.

دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي أربع شرائح جولاش ، ادهن آخر شريحة بالزبدة وضعي كمية من اللحم على الوجه ورشي جبنة الفيتا.

ثم نضع أربع طبقات من الجولاش وندهن باقي الطبقة الأخيرة بالزبدة ، ثم نضع اللحم ونرش الفيتا.

كرر هذه الخطوة حتى تكتمل الطبقات ثم قطع الجلد إلى أربعة مربعات.

ثم نضعها في الفرن لمدة دقيقتين ، ثم نخلط كوبًا من الحليب والبيض والفلفل الأسود والملح ونضعه على الموقد ونضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.

ثم نخرج اليخنة ونصفى المزيج ثم نضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة ثم نخرجه ونقطعه ونقدمه.

4- الطريقة الرابعة لتحضير جلاش لحم البقر

عناصر

• كوبان من مرق اللحم البقري.
• نصف كوب كريمة حامضة.
• علبة نودلز البيض.
• كيلو ستيك لحم بقري.
• ملعقتان من الفلفل الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة والزيت.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ثلاث فصوص ثوم.
• اثنين من الفلفل الأحمر الحلو.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة.

ثم نقطع الستيك إلى قطع صغيرة.

ثم يضاف الملح والفلفل والزيت على اللحم.

بعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة مع إضافة قطع اللحم وتحميلها ثم نرفع كل دفعة ونضعها على الصينية الخارجية.

أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة وأضيفي شرائح البصل والثوم المهروس والفلفل الحلو ، واخلطي المكونات واقليها لمدة دقيقتين على الأقل.

نضيف الفلفل الحلو والكمون والسكر ونقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف معجون الطماطم والمرق ويقلب حتى يغلي الخليط.

نسكب المزيج فوق اللحم في الطاجين ، ثم نخلط اللحم جيداً ، ثم نغطي الطاجين ونضعه في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ، حتى ينضج اللحم.

سخني الماء حتى الغليان ، أضيفي النودلز واطبخي ، ثم أضيفي الكريما الحامضة وطحني الذرة لمدة 10 دقائق ، ثم قلبي.

5- الطريقة الخامسة هي تحضير يخنة باللحم المفروم على طريقة نجلاء الشرشبة.

عناصر

• لتكون لامعة.
• السمن.
• لحم مفروم.
• بصلة.
• قرفة ناعمة.
• الزنجبيل المجفف.
• فلفل أخضر.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كوب حليب
• بيضة.

كيف تستعد

يقلى اللحم مع البصل المفروم على النار.

نضيف القرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والفلفل الرومي ويخلط جيدا.

ثم يُدهن ورق الجولاش بالزبدة ، ويُصنع عدة طبقات على صينية الخبز ، ثم يُضاف خليط اللحم المفروم.

نقوم بإدخال صفائح من السمن مدهون بالسمن.

اخلطي البيض واللبن والملح والفلفل الأسود ثم رشي الخليط فوق الجلاش.

ثم نقطع الصاج على شكل مربعات ثم نضعها في الفرن حتى تنضج ونقدمها.

6- الطريقة السادسة هي طريقة صنع الجلاش

عناصر

• عبوة جلاش.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصل متوسط ​​مقطع.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• الزبدة المذابة.
• بيضة.
• ثلث أربعة أكواب من الحليب.

كيف تستعد

• نضع القليل من السمن في قدر على نار متوسطة ، ونضع البصل حتى يذبل ، ثم نضيف اللحم ونطهو المزيج معاً.
• ثم أضيفي الملح والفلفل والفلفل الحار حسب الرغبة واستمري في الخلط حتى ينضج.
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
• ثم نضع الجلاش في طبق ونغطيه حتى لا يجف.
• دهن صينية الخبز بالسمن وضعي قطع الجولاش على صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
• اصنع سبع طبقات ، وزع السمن على كل طبقتين ، واترك الطبقة الأخيرة غير مدهونة.
• انشر اللحم على الجولاش ، ثم ادهن الحشوة بطبقة من الجولاش ، ثم ضعي باقي الجولاش مع الحرص على عدم تلطيخ وجهك بالسمن.
• ثم نقطع الجولاش إلى مربعات ، ونمزج البيض مع الحليب ، ونتبل بالملح والفلفل ، وافركي وجهك بالخليط.
• ثم نقوم بتحريك الدرج حتى يصل الحليب إلى جميع أركانه.
• نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ، ثم تقدم ساخنة مع الخضار والسلطة.

7- الطريقة السابعة طريقة تحضير الحساء باللحم المفروم على طريقة فاطمة أبو هاتي

عناصر

• لفة جولاش.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بابريكا مفرومة.
• بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات.
• كوب حليب وشوربة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملح.
• فلفل اسود.
• سبع بهارات.
• رش القرفة.
• يرش بالزعتر.
• قليل من السكر.
• جبنة شيدر و موتزاريلا.
• ملعقتان من السمنة.
• زبدة وزيت.

كيف تستعد

سخني الزبدة في قدر حتى يسخن ، ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، أضيفي الفلفل والزعتر والقرفة والبهارات السبع.

يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يتغير لون اللحم ، ثم يُضاف الملح والسكر ويُقلى ، ثم يُضاف الفلفل الرومي ويُحرّك قليلاً ويُرفع عن النار.

نقوم بتجهيز صينية ودهنها بالسمن ، ثم نضع طبقات من الحساء وندهنها بالسمن ، ثم نضع الأوراق من جميع الجهات ونقوم بدهنها.

نضع الجبن فوق الحشوة ونخلط المزيج ثم نضيفه إلى الصينية ثم نضع باقي الأوراق حتى تغلق جوانب الحساء من الجانبين.

ونغلقها بالورقتين الأخيرتين وقم بدهن الأوراق بتقطيع الجلاش إلى مربعات ، ثم ضعه في الفرن على درجة مائتي درجة.

نقوم بإعداد خليط من البيكينج باودر واللبن والشوربة ونضيف الملح والفلفل ونرش الخليط على سطح صينية الخبز ونضعه في الفرن مرة أخرى حتى ينضج تمامًا.

ملاحظات على نجاح الجلاش على طريق فاطمة أبو هاتي

نستخدم نوعًا جيدًا وطازجًا من الجولاش.

نستخدم اللحم المفروم بشكل خشن.

تضيف جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر طعمًا رائعًا إلى صينية الجلاش باللحم.

9- الطريقة التاسعة طريقة تحضير الحساء باللحم المفروم على طريقة مروى الشافعي.

عناصر

• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبتان من البصل المفروم.
• ثلاث قطع فلفل.
• قطعتين من الجبن الواسع.
• زيتون أسود أو أخضر.
• طماطم.
• ملعقتان من السمنة.
• ملح ، فلفل أسود
• كمون ، بهارات.
• بَقدونس.
• بيضتان.
• كوب حليب

كيف تستعد

اخلطي اللحم والبصل والفلفل والطماطم جيدًا.

دهن صينية خبز بالزبدة وضعي عدة طبقات من الفيلو ، مع دهن كل طبقة بالسمن.

ثم غطي ثلث الصينية بالجولاش ، ثم أضيفي اللحم ، ثم أضيفي باقي الجولاش.

نقطع اليخنة إلى مربعات ، ونخفق البيض مع الحليب ، ونضعها على وجهك ، ونرش عليها القليل من الملح والفلفل والكمون.

ثم ضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

في الختام شرحنا بعض طرق عمل الجلاش باللحم المفروم ، حيث يمكن صنع عجينة الجولاش بسهولة في المنزل ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، ويمكن تحضير العديد من الأطباق من الجولاش.