زيت الفول السوداني – وفرلي الأدبي

يعتبر الفول السوداني من المكونات الطبيعية التي تتميز بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، نقدمها لكم حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال المقال التالي.
0.0000

زيت الفول السوداني هو زيت ذو نكهة حلوة وصالحة للأكل بشكل طبيعي. زيت الفول السوداني المكرر له لون أصفر فاتح وطعم محايد. يتم الحصول عليها من حبات الفول السوداني المضغوط. بصرف النظر عن استخلاص الزيت ، يؤكل الفول السوداني نيئًا أو محمصًا ويستخدم أيضًا في الطهي والخبز. يحتوي زيت الفول السوداني على نسبة عالية جدًا من الطاقة ، ويحتوي على دهون أحادية غير مشبعة وفيتامينات أ ، د ، هـ.

طريقة تحضير زيت الفول السوداني

تتم إزالة القشور الخشبية من الفول السوداني ويتم جمع البذور تحت ضغط مرتفع.
تُغلى البذور في محلول ملح مشبع لمدة ثلث ساعة عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
تُخرج البذور من المخلل ، وتُغسل بالماء ، ثم توضع في وعاء آخر ، ويوضع فوقها ضعف وزنها في الماء ، وتُغلى مرة أخرى لمدة نصف ساعة عند 90 درجة مئوية.
تُزال البذور من الماء وتنقل إلى وعاء آخر ، ويُضاف ضعف وزنها من الماء وتُغلى لعدة ساعات عند درجة حرارة ثابتة عند 370 درجة مئوية وضغط يتراوح بين ثلاثة وستة أجواء.
يضاف حمض الهيدروكلوريك ليجعل الرقم الهيدروجيني يساوي 4.5 ، ثم يتم فصل الزيت باستخدام جهاز طرد مركزي ، وتسمى طريقة استخلاص الماء بالضغط العالي ، وهناك طرق استخلاص أخرى مثل الضغط الميكانيكي واستخدام المذيبات العضوية.

فوائد زيت الفول السوداني:

1. التدليك:

يمكن للتدليك بزيت الفول السوداني تنشيط الجسم والتخلص من مشاكل المفاصل. هذا يوفر راحة كبيرة من آلام المفاصل والعضلات مع الاستخدام اليومي. يحتوي زيت الفول السوداني على فيتامين هـ ، وهو ممتاز لحماية البشرة وصحة أفضل.

2. تدفق الدم:

يحتوي زيت الفول السوداني على حمض اللينوليك ، وهو مقدمة للبروستاجلاندين. مطلوب البروستاجلاندين لأداء العديد من الوظائف الهامة في الجسم ، مثل تقلص وتمدد الأوعية الدموية والعضلات الأخرى في الجسم.

3. الكوليسترول:

يجب تضمين زيت الفول السوداني للطهي في نظامك الغذائي اليومي بكميات معتدلة للحفاظ على مستويات الكوليسترول المناسبة وصحة القلب.

4. ارتفاع ضغط الدم:

يحتوي زيت الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة في خفض ضغط الدم المرتفع. يساعد هذا بشكل غير مباشر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

5. حب الشباب:

بضع قطرات من زيت الفول السوداني وتخلط مع 2-3 قطرات من عصير الليمون. هذا علاج تقليدي لحب الشباب. يشيع استخدام زيت الفول السوداني للعناية بالبشرة العادية والبشرة الجافة. كما أنه يوفر نتائج مذهلة في حماية البشرة من الرؤوس السوداء.

6. مشاكل في المعدة:

يساعد زيت الفول السوداني على منع العديد من اضطرابات المعدة. إنه علاج ممتاز لاضطرابات مثل الإمساك وعسر الهضم والإسهال وما إلى ذلك.

7. تقوية الجسم:

زيت الفول السوداني مصدر غني جدًا بالبروتين. يجب تناوله بكميات معتدلة يوميًا لبناء العضلات وتقوية الجسم.

8. الروائح

يستخدم زيت الفول السوداني على نطاق واسع في العلاج بالروائح لأنه يتمتع برائحة خفيفة للغاية وجوزية. وهذا هو
يمكن استخدامه كتدليك للجسم لتجربة الاسترخاء وتجديد الشباب.
0.00

9. النوبات:

يجب على مرضى السكري استخدام زيت الفول السوداني بانتظام لتحسين مستويات الأنسولين في الجسم. يساعد هذا الزيت في خفض مستوى السكر في الدم إلى المستوى الطبيعي ويتحكم في مستوى السكر في الدم.

10. العناية بالبشرة:

تحتوي العديد من المستحضرات والكريمات على زيت الفول السوداني. يوجد بشكل رئيسي في كريمات طفح الحفاضات ومنتجات الاستحمام ويعرف باسم “زيت الفول السوداني”. قد تحتوي بعض الكريمات أيضًا على زيت الفول السوداني للترطيب.

11. قشرة الرأس

اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني مع بضع قطرات من عصير الليمون وزيت شجرة الشاي في وعاء نظيف. ضعيه على فروة رأسك. يترك لمدة 2-3 ساعات ثم يشطف بالشامبو والماء. وهو مطهر طبيعي لعلاج قشرة الرأس.

12. شعر صحي:

يقلل زيت الفول السوداني من فقدان البروتين ، ويكثف الشعر ، ويضيف الرطوبة ويجدد الشعر التالف. كما أنه يقلل من تساقط الشعر.

14. تنعيم الشفاه:

املئي كوبًا بالماء الدافئ ، امسحي شفتيك بفرشاة أسنان برفق لمدة 3-4 دقائق ، امسحي شفتيك بقطعة قطن مبللة بالماء الدافئ حتى تصبح ناعمة ، أزيلي الجلد المترهل ، دلكي شفتيك بزيت الفول السوداني ، للحصول على أفضل النتائج ، اتركيه بين عشية وضحاها لتصل إلى نعومة شفتيك!

فوائد زيت الفول السوداني للشعر

يساعد في علاج فروة الرأس حيث أنه يخفف من المشاكل التي يمكن أن تؤثر عليها من خلال التدليك المستمر وبالتالي يقوي صحتها وينعكس ذلك في قوة وصحة ولمعان الشعر.

يتخلص الشعر من القشور خاصة عند مزجه بعصير الليمون حيث يعمل التدليك المستمر بشكل يومي على تخليص الشعر نهائيا من القشور حيث أنه من أفضل المواد الطبيعية المطهرة.

يحسن صحة الشعر وقوته من خلال قدرته على تقليل كمية البروتين المفقودة من الشعر مما يزيد من سماكته ناهيك عن قدرته على إضافة الرطوبة إلى الشعر مما يجدد الشعر التالف ويقلل من تساقط الشعر وتقصفه. .

دراسة على الفول السوداني

على الرغم من أن الحساسية يمكن أن تحدث لأي طعام تقريبًا ، إلا أن الدراسات البحثية حول حساسية الطعام تشير باستمرار إلى وجود مشاكل مع بعض الأطعمة أكثر من غيرها. من المهم ملاحظة أن تكرار المشاكل يختلف من بلد إلى آخر ويمكن أن يختلف الطول بشكل كبير مع التغيرات في الإمدادات الغذائية أو الممارسات مع الصناعات الأخرى. على سبيل المثال ، في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك كندا واليابان وإسرائيل ، ارتفعت حساسية بذور السمسم إلى مستوى مثير للقلق خلال السنوات العشر الماضية.
في الولايات المتحدة ، اعتبارًا من عام 2004 مع مرور قانون ملصقات المواد المسببة للحساسية الغذائية وحماية المستهلك (FALCPA) ، أصبح إلزاميًا للملصقات الغذائية تحديد وجود أي مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية. نظرًا لأن 90 ٪ من الحساسية الغذائية في الولايات المتحدة مرتبطة بـ 8 أنواع من الأطعمة ، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض ، فإن هذه الأنواع الثمانية من الأطعمة تعتبر من المواد المسببة للحساسية الغذائية الرئيسية في الولايات المتحدة وتتطلب تحديدها على ملصقات الطعام. الأنواع الثمانية من الأطعمة المصنفة كمسببات رئيسية للحساسية هي كما يلي: (1) القمح ، (2) حليب البقر ، (3) بيض الدجاج ، (4) الأسماك ، (5) القشريات (بما في ذلك الجمبري ، القريدس ، الكركند وسرطان البحر) ؛ (6) المكسرات (بما في ذلك الكاجو واللوز والجوز والبقان والفستق والجوز البرازيلي والبندق والكستناء) ، (7) الفول السوداني ، و (8) أطعمة الصويا. في حالة الفول السوداني ، هناك أيضًا بعض الأدلة التي تُظهر التفاعل المتبادل مع الكاجو والجوز وبذور السمسم ، لذلك قد يحتاج الأشخاص الذين يشتبه في إصابتهم بالحساسية تجاه الفول السوداني إلى تحديد السلامة الغذائية ومدى ملاءمة هذه الأطعمة الأخرى.
لا يلزم تناول هذه الأطعمة في شكلها النقي المعزول لإحداث رد فعل سلبي. على سبيل المثال ، يعتبر الزبادي المصنوع من حليب البقر أيضًا من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة ، على الرغم من معالجة حليب البقر وتخميره لصنع الزبادي. ومن الأمثلة الجيدة أيضًا الآيس كريم الذي يحتوي على حليب البقر.
يمكن أن تكون أعراض حساسية الطعام في بعض الأحيان فورية ومحددة وقد تشمل الطفح الجلدي والشرى والحكة والأكزيما وتورم الشفاه واللسان أو الحلق. وخز في الفم. انسداد الأنف أو الصفير. صعوبة في التنفس أو دوار أو دوار. لكن أعراض حساسية الطعام يمكن أن تكون عامة ومتأخرة ويمكن أن تشمل التعب والاكتئاب والصداع المزمن ومشاكل الأمعاء المزمنة (مثل الإسهال أو الإمساك) والأرق. نظرًا لأن معظم أعراض حساسية الطعام يمكن أن تكون ناتجة عن عدد من المشكلات الصحية الأخرى ، فمن الجيد أن تطلب المساعدة من مقدم الرعاية الصحية في تقييم دور الحساسية الغذائية في صحتك.

الفول السوداني والأوكسالات
الفول السوداني هو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على كميات قابلة للقياس من الأكسالات والمواد الطبيعية الموجودة في النباتات والحيوانات والبشر. عندما تصبح الأوكسالات شديدة التركيز في سوائل الجسم ، يمكن أن تتبلور وتسبب مشاكل صحية. لهذا السبب ، قد يرغب الأفراد الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة الموجودة مسبقًا وغير المعالجة في تجنب تناول الفول السوداني. أظهرت الدراسات المعملية أن الأوكسالات يمكن أن تتداخل أيضًا مع امتصاص الجسم للكالسيوم. حتى الآن ، في كل دراسة بحثية تمت مراجعتها من قبل الأقران رأيناها ، فإن قدرة الأوكسالات على تقليل امتصاص الكالسيوم صغيرة نسبيًا ، وبالتأكيد ليست أكبر من قدرة الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والأكسالات على المساهمة في خطة الوجبات. إذا كان جهازك الهضمي سليمًا وتمضغ جيدًا وتسترخي أثناء تناول الطعام ، فستجني فوائد كبيرة ، بما في ذلك امتصاص الكالسيوم من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والأطعمة النباتية التي تحتوي أيضًا على حمض الأكساليك. لن يثني الطبيب المعالج عادة الشخص الذي يركز على تلبية احتياجاته من الكالسيوم عن تناول هذه الأطعمة الغنية بالمغذيات بسبب محتواها من الأكسالات.

الفول السوداني والأفلاتوكسينات
الفول السوداني عرضة لغزو الفطريات والعفن. ومما يثير القلق بشكل خاص الأفلاتوكسين ، وهو مادة سامة تنتجها فطر يسمى فلافوس. على الرغم من أن طرق التخزين والتعامل الأفضل تقضي فعليًا على مخاطر تناول الأفلاتوكسين ، إلا أن الأفلاتوكسين مادة مسرطنة معروفة أكثر سمية بعشرين مرة من مادة الـ دي.دي.تي ، كما تم ربطها بالتخلف العقلي وانخفاض الذكاء. لمنع ابتلاع الأفلاتوكسين ، تفرض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أيضًا قاعدة مفادها أن 20 جزء في البليون هي أقصى كمية مسموح بها من الأفلاتوكسين في جميع الأطعمة والأعلاف الحيوانية ، بما في ذلك زبدة الفول السوداني ومنتجات الفول السوداني الأخرى. إذا كنت تشتري الفول السوداني الخام ، فلا يزال من الحكمة التأكد من تخزين الفول السوداني في بيئة جافة وباردة (ينمو العفن عندما تتراوح درجة الحرارة بين 30-36 درجة مئوية) وعندما تكون الرطوبة مرتفعة. ). يُعتقد أن الفول السوداني المحمص يوفر حماية أكبر ضد الأفلاتوكسين ، بالإضافة إلى التحميص ، يُعتقد أيضًا أنه يحسن هضم الفول السوداني. إذا كنت تحمص الفول السوداني في المنزل ، افعل ذلك بحذر في فرن 160-170 درجة فهرنهايت (حوالي 75 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة للحفاظ على الزيوت الصحية.
0.0