كيف يعمل المتوسط
عناصر
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة من ماء الورد.
كيف تستعد
- نضع الماء والسكر على الموقد ونتركه حتى يغلي ، ثم يقلب المزيج جيداً.
- عندما يغلي الماء والسكر ، يُضاف عصير الليمون ويُغلى مرة أخرى ، مع تقليل الحرارة.
- أطفئي النار على الشراب وأضيفي الزهرة وماء الورد واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً ، يمكن استخدام الفانيليا بدلاً من ماء الورد والزهور.
- قد تحتاج الحلويات إلى شراب بارد أو ساخن ، لذا عليك أن تعرف ذلك قبل تحضير الشراب.
- هناك أنواع مختلفة من الحلويات التي تستخدم الشراب وسوف نعرض لكم بعضها في النص التالي.
طريقة عمل أصابع زينب
مقادير اصابع زينب
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- 200 جرام من دقيق السميد.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت الذي سبق تسخينه جيداً ويجب تركه حتى يبرد.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- زيت القلي.
جعل المتوسط
- أربعة أكواب من السكر الأبيض.
- عصير ليمون
- اندفاعة من الفانيليا.
- فقط ربع كوب ماء.
كيف تستعد
- نضع الماء مع السكر على النار ونغلي ، ثم نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي مرة أخرى لمدة ثلث ساعة حتى يتكاثف ، ثم نضيف الفانيليا ونطفئ النار ولا تغلي مرة أخرى حتى لا تفقد رائحة الفانيليا.
- نضع الدقيق الأبيض مع الخميرة والسميد والملح والسكر في وعاء عميق ، ثم نضيف السمنة والزيت ونعجن المكونات جيداً ، مع العلم أن السمنة في درجة حرارة الغرفة.
- لمنع العجين من الالتصاق ، نضيف القليل من الماء ونعجنه جيداً ، ثم نغطيه ونتركه لمدة ساعة ، ثم نقطعه إلى كرات متوسطة الحجم.
- نلف العجينة على شكل إصبع ونضعها على المبشرة بحيث تكون على شكل أصابع زينب.
- بعد التشكيل ، ضعي العجينة في صينية وغطيها لمدة ساعة ، ثم ضعيها في الزيت الساخن حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل ، وبعد إخراجها ضعيها في شراب كثيف لبضع دقائق ، ثم صفيها باستخدام مصفاة وخدمها بألف بركة.
طريقة عمل بلح الشام
عناصر
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد.
- ثلاث بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- قليل من الملح
- ملعقة سكر.
كوبان من الماء.
كيف تستعد
- ضع الماء والزبدة والملح والسكر في قدر على الموقد واترك الخليط حتى الغليان.
- نضع الطحين بعد الماء المغلي تدريجياً وقلبي بخير.
- بعد أن يتحول هذا الخليط إلى عجينة ، أطفئي النار واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- بعد أن يبرد العجين يضاف البيض تدريجياً ويخلط جيداً ثم يضاف السميد والنشا بعد الذوبان في الماء ويخلط جيداً.
- سخني الزيت على النار ، ضعي العجينة في كيس الأنابيب وضعيها في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ارفعيها عن النار وصفيها باستخدام مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- يتكون الشراب من خلال إضافة كوبين من الماء مع كوب ونصف من السكر واتركه حتى يغلي ، ثم إضافة ملعقة من عصير الليمون وترك الخليط يغلي مرة أخرى.
- اترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار وأضف قليلًا من الفانيليا.
- ضع بلح البحر في القطر المحضر مسبقًا لبضع دقائق ثم أخرجه.
طريقة عمل الكنافة بالقطرات
عناصر
- كيلو كناف.
- 50 جرام سكر.
- كوب مليء بالسمنة ذاب على النار.
- رشة قرفة.
- مكسرات للزينة.
قطر المكونات
- كوب كبير من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- اندفاعة من الفانيليا.
طريقة تحضير الشراب
- ضعي السكر والماء على الموقد حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون.
- أعد المزيج إلى الغليان حتى يتكاثف ويمكنك اختباره بملعقة للتعرف على سمكه ، ثم أطفئ النار وأضف قليلًا من الفانيليا.
طريقة تحضير الكناف
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية ، أحضر صينية خبز مناسبة وضعي فيها بعض السمن.
- كنافة قلبي في سمنة جيدة مع السكر.
- قسّمي الكنافة إلى قسمين وضعي الأول في صينية ، ثم ضعي عليها المكسرات المحضرة ويمكنك وضع الكاسترد أو الكاسترد أو الحشوة التي تفضلينها.
- نضع باقي الكنافة فوق المكسرات ونغطيها جيداً ، ثم نضغط على الكنافة جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو أطول قليلاً ، حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الشربات.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
عناصر
- علبة وسط كريمة.
- 100 جرام سكر.
- كوب حليب
- 300 جرام سميد.
- نصف كوب زيت.
- جوزة الهند.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
قطر المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة من ماء الورد.
- كوب ونصف سكر.
- نصف ملعقة ليموناضة.
طريقة تحضير البسبوسة
- في وعاء عميق ، اخلطي الحليب والسميد والسكر والبيكنج بودر والزيت وجوز الهند.
- دع العجينة ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- تقسم العجينة إلى قسمين ويوضع الجزء الأول في صينية فرن آمنة مدهونة بالسمن.
- ضعي القشطة على البسبوسة ووزعيها جيداً على العجينة.
- ضعي الجزء الآخر من البسبوسة فوق الكريمة ثم قطّعي الصينية إلى قطع مربعة.
- يمكن تزيين الدرج بالمكسرات.
- توضع الصينية في الفرن المسخن وتترك لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرج الصينية من الفرن وأضف الشراب.
طريقة تحضير الشراب
- يُغلى الماء والسكر ، ثم يُضاف عصير الليمون ويُغلى المزيج مرة أخرى.
- بعد الطهي ، اتركيها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
عناصر
- 500 جرام من اليخنة.
- كوب قشطة.
- كوبين من الحليب.
- 50 جرام نشاء.
- 300 جرام من الزبدة أو المارجرين.
- ملعقة فانيليا.
- دش ماء الورد.
- متوسط سميك.
- المكسرات المكسرة للزينة.
كيف تستعد
- سخن الفرن أولاً إلى 180 درجة مئوية.
- دهن صينية خبز مناسبة للفرن بالسمن واتركها ترتاح لبعض الوقت.
- نذوب النشا في القليل من الحليب ونضيفه لبقية الحليب وارفعيه فوق النار مع التحريك جيداً حتى يتحول إلى مهبلي.
- نضيف الكريمة وماء الورد أو الفانيليا ونقلب مرة أخرى ثم نرفع عن النار.
- ضعي شريحة سمن في الصينية المدهونة ودهنها بالصينية ، ثم ضعي الصينية الثانية وضعي عليها السمن مرة أخرى وهكذا حتى يتم وضع نصف كمية السمن.
- نضع مزيج الحليب والقشدة في منتصف الصينية ، ونضع فوقها شريحة أخرى من الجلش ونضع عليها الزبدة ، ثم نضع باقي أوراق الجولاش ونفرد الزبدة فوقها.
- عند الانتهاء ، ضعي القليل من السمن على سطح صينية الخبز ، وقطعيها إلى مربعات وضعيها في فرن محمى لمدة نصف ساعة أو أطول قليلاً ، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد إخراجها من الفرن ، نضيف الشراب إلى سطح صينية الخبز ونضع الصواميل عليها للزينة.
بهذا ، قدمنا لك طريقة سحب ، ولمزيد من المعلومات ، يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنرد على الفور.