يؤثر مرض السكري على طريقة استقلاب الجسم للكربوهيدرات والسكريات للحصول على الطاقة ، وهذا يعني أنه يجب على المريض مراقبة كمية الكربوهيدرات التي يتناولها كل يوم. في حين أن القاعدة الأساسية هي تناول الطعام باعتدال دائمًا ، إلا أن هناك قدرًا أكبر من التحكم الذي يمكن للمريض القيام به لحماية نفسه من المضاعفات المحتملة ، وتساعد نفس السيطرة الأشخاص في مرحلة ما قبل السكري على إبقاء الأمور تحت السيطرة قبل تطور المرض.
تتراوح الكمية اليومية من الكربوهيدرات بين 135 و 180 جرامًا
تحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على قدر من الكربوهيدرات ، لذلك يجب أن تعرف الحقائق الغذائية لكل طعام تأكله.
توصي جمعية السكري الأمريكية البالغين المصابين بداء السكري بتناول ما بين 45 و 60 جرامًا من الكربوهيدرات في وجباتهم ، مما يعني أن الكمية اليومية تتراوح بين 135 و 180 جرامًا إذا كنت تتناول 3 وجبات فقط في اليوم ، ولكن ينصح مرضى السكر عادةً بتقسيم وجباتهم. وجبات في 5 أو 6 وجبات دون تجاوز الحد الأقصى اليومي المحدد.
أنواع الكربوهيدرات لضمان حصول الجسم على الفيتامينات والمعادن الضرورية دون الحاجة إلى زيادة كمية الطعام ، ينصح مرضى السكري بتناول الكربوهيدرات المعقدة بكميات معتدلة ، مثل مكرونة الحبوب الكاملة والأرز البني وخبز الشعير والشوفان والبقوليات. والمكسرات والفواكه والخضروات.
الأطعمة الموصى بها غنية بالألياف ، مما يساعد الجسم على عدم امتصاص جميع الكربوهيدرات من الطعام ، والتوصيات الصحية تشجع على تناول 25 إلى 30 جرامًا من الألياف يوميًا.
كما أن الكربوهيدرات المعقدة لا تطلق الجلوكوز الذي تحتويه كلها مرة واحدة ، ويستغرق الأمر وقتًا لمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم.
ويمكنك تقليل كمية الكربوهيدرات في وجبتك وتعويضها عن طريق زيادة البروتين بشكل طفيف ، لأنه لا يؤثر على زيادة نسبة السكر في الدم. يجب أيضًا التفكير في استبدال الوجبات الخفيفة ، مثل تناول نصف كوب من الفاكهة المجمدة أو قطعة من الفاكهة للحصول على ما لا يزيد عن 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، وتجنب الكعك والآيس كريم والقهوة (الزبادي) بالسكر المضاف.
وتذكر أن ملعقة صغيرة من العسل تحتوي على قدر من الجلوكوز يساوي 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، بينما توجد نفس الكمية من الكربوهيدرات في نصف كوب من الفاصوليا أو ثلثي كوب من الحليب الخالي من السكر.