فوائد لحم البقر
- يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وعمليات تنظيم الطعام المسؤولة عن الهضم.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة مما يؤثر على القدرة على مقاومة الأمراض.
- يعمل على بناء الخلايا ويسرع التئام الجروح.
- الحفاظ على حاسة الشم لدى الإنسان.
- يعمل على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم الذي يعمل كوقاية من فقر الدم.
- يعتبر من الأطعمة التي تقلل من القلق والتوتر.
- يعمل على التخلص من أمراض القلب والشرايين عند تناوله باعتدال.
- الوقاية من السرطان.
- صيانة العظام والأسنان في جسم الإنسان.
- يحافظ على كتلة العضلات بفضل البروتينات التي يحتوي عليها.
- كما أنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم ، مثل الفيتامينات مثل e و B6 و B12.
- كما يحتوي على عناصر الثيامين والزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والريبوفلافين وحمض الفوليك والبانتوثنيك ، ويحتوي أيضًا على البروتينات والأملاح المعدنية والأملاح الأمينية.
- تزداد فوائده عندما يتم طهيه بشكل صحيح مع إضافة البهارات والخضروات المغذية.
فوائد لحم البقر للرجال
- تساهم بعض الأطعمة في تحسين الحالة الجنسية للرجال ، وتحسين الدورة الدموية في الجسم ، وتحسين الحالة المزاجية ، وبالتالي منع ضعف الانتصاب وفقدان الرغبة الجنسية.
- لحم البقر غني بالزنك مما يؤثر على رغبة الصقر وقدراته الجنسية.
- حيث يعمل الصقر على مستوى هرمون التستوستيرون ويحد من إنتاج هرمون البرولاكتين الذي يعطل الوظائف الجنسية
- لا ينصح بتناول اللحوم المصنعة لأنها مليئة بالدهون التي تضيق الشرايين مما يؤدي إلى ضعف الانتصاب.
فوائد لحم البقر للحامل والجنين
للأم
- يحتوي على نسبة عالية من العناصر الضرورية لصحة الحامل وخاصة عنصر الحديد المسؤول عن الصقر ونسبة الهيموجلوبين في الدم وتكوين خلايا الدم الحمراء مما يزيد من قوة الدم ويقي من الإصابة به. فقر الدم الذي تتعرض له المرأة الحامل.
- يحتوي على الكربوهيدرات والبوتاسيوم ، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم وسكري الحمل عند النساء.
- يعمل على تقوية الجسم وتقليل التعب والإرهاق.
- يعتبر من أغنى أنواع اللحوم بالبروتين مما يساعد على تقوية بنية الجسم والنمو الصحي مما يمنح المرأة الحامل قوة استثنائية.
- يحتوي على الزنك الذي يحسن العمليات الحيوية لأنه يعمل على تعزيز الحواس مثل الرائحة
- يساعد على التئام الجروح بسرعة خاصة بعد الولادة.
- يحسن المزاج ويمنع اكتئاب الحمل لاحتوائه على أوميغا 3.
للجنين
- يعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تساعد في تكوين الخلايا والأنسجة ، لأنه يعمل في تكوين خلايا الجسم في الجنين.
- يقوي وظائف الدماغ لأنه يضمن القدرات العقلية مثل الذكاء والفهم.
- يضمن النمو البدني السليم للطفل لاحتوائه على الكالسيوم.
الآثار الضارة للحوم البقر على النساء الحوامل
على الرغم من أن لحم البقر له فوائد عديدة للحوامل ، إلا أن تناول الكثير منه يمكن أن يكون ضارًا أيضًا
- ارتفاع ضغط الدم
- ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار
- التعرض لداء المقوسات عن طريق تناول اللحوم غير المطهية جيدًا والتي تنتقل إلى الجنين عبر المشيمة.
- التهاب الجهاز العصبي.
- عدوى الكلى.
- ارتفاع نسبة اليوريا في الدم
- عدوى النقرس
- وجود بعض المشاكل المعوية.
تلف لحوم البقر
- إن تناول اللحم البقري بنسب خاطئة أو بطريقة خاطئة وغير صحية يمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة تؤدي إلى الإمساك والإسهال.
- ويؤدي استهلاكه المفرط إلى الإصابة بالنقرس ، حيث تحتوي مائة جرام من اللحوم على 20 جرامًا من البروتين ، واحتياج الإنسان للبروتين لا يتجاوز 50 جرامًا في اليوم.
- يؤثر استهلاكه المفرط على قدرة الكبد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
- يحتوي لحم البقر على نسبة عالية جدًا من دهون الكوليسترول ، وتؤدي الكمية الزائدة منه إلى الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- من المهم طهي اللحم جيدًا وعدم أكله غير مطهو جيدًا لتجنب المرض.
تلف لحوم البقر المعلبة
تعليب اللحم البقري طريقة لحفظه لفترة طويلة من خلال تعبئته في علب محكمة الإغلاق في ثلاث خطوات:
- تجهيز لحوم البقر أو تقطيعها أو طحنها أو تمليحها أو طهيها.
- الختم ، عن طريق ختم لحم البقر المعلب.
- تسخين العلبة يتم تسخينها لمنع وجود البكتيريا الضارة ومنع العلبة من التلف.
وبفضل الطرق السابقة ، يمكن أن تظل المحمية صالحة للأكل لمدة 1-5 سنوات
ضرره
- يحتوي على مادة بيسفينول أ وهي مادة كيميائية تستخدم في تغليف المواد الغذائية ، فهي تنتقل من المعلبات إلى الطعام ولها العديد من الآثار الضارة مثل أمراض القلب والسمنة والعجز الجنسي.
- يمكن أن تحتوي على بكتيريا مميتة وتسبب التسمم الغذائي الذي يؤدي إلى الشلل والوفاة.
- يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، مما يساعد في الحفاظ على السعادة ، لكنه يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
الفرق بين لحم البقر والجاموس
نعم ، هناك فرق بين لحم البقر والجاموس.
- ذوق
- معدل النضج
- لون اللحم ، مثل لحم البقر ، أحمر غامق ، لكن لحم الجاموس أحمر فاتح.
- شكل ألياف اللحم في لحم الجاموس نجد أن شكل الألياف أكبر وأقسى من لحم البقر ، لذلك يجب ذبح الجاموس في الشهر الثاني أو الثالث من عمره ، لأنه إذا تجاوز هذا الحد ، فإنه سوف تتكاثف الأنسجة
- يتميز لحم الجاموس بوجود مادة دهنية فيه بلون أبيض ناصع.
- يتميز لحم البقر بكتلة دهنية تتشابك مع اللحم ولونها مصفر وتتكون من ألياف متماسكة.
- ولكل منهم رائحة منعشة.
- يعتبر لحم البقر أكثر صحة من اللحوم الحمراء الأخرى لأنه يحتوي على قيمة غذائية أعلى وأسهل في الهضم من اللحوم الأخرى ، مما يجعله مناسبًا كغذاء للمرضى وذوي المكونات الضعيفة.
متى يفسد اللحم؟
- إذا كان لون اللحم أحمر فاتح فهذا يعني أنه كان مريضاً قبل الذبح.
- عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق ، فهذا يعني أنه مات قبل الذبح.
- عندما تكون أنسجة اللحم رخوة ورائحتها غير مقبولة ، فهذا يعني أن اللحم فاسد.
تحدث تغييرات أثناء الطهي تزيد من قيمتها الغذائية
- يتم تقليل نسبة الماء في اللحوم ، وبالتالي زيادة قيمتها الغذائية.
- يتحول الجليكوجين الموجود في النسيج الضام إلى جيلاتين ، مما يجعل اللحم أكثر نعومة وسهل الهضم.
- يصبح أكثر صحة بعد الطهي لأن الطبخ يقتل البكتيريا والميكروبات في اللحم.
- يتخلص منه بعض الدهون الموجودة فيه عن طريق التسرب أثناء الطهي.
ولحوم البقر فوائد كثيرة ذكرناها في هذا المقال ، وتأتي فائدتها من الحشائش التي تأكلها البقرة ، وهي مفيدة جدا للرجال والنساء الحوامل ، ولكن إسرافها يؤدي أيضا إلى أضرار كثيرة ، لذلك يجب أن تؤكل بالحق. المبلغ وبالطريقة الصحيحة أيضًا.