زراعة الفاصوليا

تعتبر الفاصوليا من أهم المحاصيل الطبيعية وأكثرها تميزًا نظرًا لتنوع فوائدها الصحية المذهلة. لهذا السبب حصريا في مجلة دايت الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال نقدم لكم مقالا يتضمن طرق زراعة الفول.

الفاصوليا هي البقوليات والخضروات ، وهي تأتي في المرتبة الثانية بعد البطاطس من حيث الاستهلاك. يتم استهلاكها باللون الأخضر على شكل قرون ، قابلة للفصل أو جافة. تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ، والتي تصل إلى أكثر من 24٪ ، وكذلك الحديد ، لذا فهي أطعمة مفيدة لفقر الدم.

كيف تزرع الفول؟

1- التربة.
تعتبر زراعة الفاصوليا جيدة في التربة الخصبة الخالية من الأملاح الضارة بالنسبة للتربة القديمة. أما بالنسبة للتربة الجديدة ، فالأفضل عدم زراعتها في المناطق التي يزيد فيها الكالسيوم أو في المناطق التي ترتفع فيها نسبة الطين ، حيث يؤدي ذلك إلى تحجر سطح التربة ، بينما تظل التربة رطبة من الداخل ؛ لأن نبات الفول حساس للكالسيوم.

2- مواعيد الزراعة.
ج: في الصيف تبدأ الزراعة من منتصف فبراير حتى أوائل مارس.
ب- في الشتاء تبدأ الزراعة من نهاية شهر أغسطس حتى الأسبوع الأول من شهر سبتمبر.
بشكل عام ، تحتاج الفاصوليا إلى درجات حرارة معتدلة ورطوبة معتدلة وحب للضوء.
3- كمية البذور أو البذور.
أ- فدان واحد من بذور الفول يصلح لإنتاج الحبوب الجافة يحتاج من 23 إلى 40 كيلو جرام حسب حجم البذور.
ب- في حالة الزراعة للاستهلاك كقرون خضراء يحتاج فدان من البذور أو البذور من 15 إلى 22 كيلوجراماً من البذور.
4- تجهيز التربة للزراعة.
أ- حرث الأرض بمحراثين عموديين.
ب- إضافة الأسمدة التالية بالكميات الآتية للفدان لخلطها مع التربة قبل الحرث الثاني:
• سماد محلي قابل للتحلل بكمية 15-20 مترا مكعبا من السماد البلدي المتحلل.
• كبريت زراعي بكمية من 50 إلى 100 كيلوجرام.
• سوبر فوسفات جير بكمية من 150 إلى 200 كيلو جرام.
• كبريتات البوتاسيوم بكمية 50 كجم.
ج- تسوية وتسوية الأرض وتخطيطها على أن يتم عمل 8 خطوط في قصبتين إذا تمت الزراعة على جانبي الخطين ، أما في حالة الزراعة من جهة واحدة فيتم عمل 10 خطوط في قصبتين.
د- احفر الفتحات بحيث يكون كل ثقب من 15 إلى 20 سم عن الآخر.
5- الزراعة.
أ- في التربة المزروعة حديثًا أو التربة الفقيرة أو التربة الرملية ، من الأفضل معالجة البذور مباشرة قبل الزراعة ببكتيريا المكورات العقدية أو استخدام الأسمدة الحيوية مثل (هالوكس) حيث تحتوي الأسمدة العضوية على العقدية لأن هذه البكتيريا تثبت نيتروجين الهواء وبالتالي تزوده النبات لأنه يساعد على زيادة النمو وكذلك زيادة الغلة.
ب – توضع 3 إلى 4 بذور في وعاء واحد ، ثم تغطى بطبقة رقيقة من التربة لا تزيد عن 3 سم ، ثم تسقى بكثرة.
6- الخدمة.
أ- التخفيف: – عندما تبدأ الأوراق بالظهور ، تضعف النباتات في الأصيص بحيث يبقى نبتة أو نبتتان.
ب- الري: – الفول نباتات حساسة لزيادة الري أو العطش خاصة عند بدء فترة الإزهار. بعد الري الجائر وهو ري الزراعة بعد اسبوعين يأتي الري ثم يسقي النبات كل فترة من 10 الى 15 يوم حسب درجة الحرارة ونوع التربة.
ج- الحرث: – الفول نباتات ذات جذور سطحية ، لذلك يجب أن يتم العزق بشكل سطحي بحيث لا يزيد عمق العزق عن 5 سم ، ثم يتم إزالة الحشائش وتغطية النباتات بالتربة.
ث- الإخصاب.
يتطلب فدان واحد من الفول 300 كجم من كبريتات الأمونيوم أو 250 كجم من نترات الأمونيوم وتضاف بالترتيب التالي: –
• 150 كيلوجرام من كبريتات الأمونيوم ويضاف مع الري بالمطاط أي بعد أسبوعين من الزراعة.
• في الشهر الثاني من الزراعة يضاف 100 كيلو جرام من كبريتات الأمونيوم.
• 50 كجم من كبريتات الأمونيوم تضاف في الشهر الثالث.
كما تضاف المغذيات الدقيقة إلى المحصول بحيث تضاف بالمعدلات التالية لكل فدان: 200 جرام من الحديد المخلَّب ، و 100 جرام من الزنك المخلبي ، و 100 جرام من المنجنيز المخلبي والمغذيات الدقيقة للمحصول يتم رشها مرتين: –
• الدفعة الأولى في بداية التزهير.
• يتم تنفيذ الدفعة الثانية بعد أسبوعين من الدفعة الأولى ويتم بنفس الكمية.
من المفيد رش المحصول بميكرون كبريت بجرعة 250 جم لكل 100 لتر ماء ويتم الرش الأول في بداية تنبت البراعم ، ويتم الرش الثاني بنفس المعدل ويتم بعد ذلك. الرش الأول لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
من الأفضل رش المحصول عن طريق نقع السوبر فوسفات الأحادي ، حيث يتطلب كل 300 لتر من الماء نقعًا نظيفًا يبلغ 6 كيلوغرامات من السوبر فوسفات الأحادي ، حيث يتم نقعه طوال الليل في دلو بلاستيكي ويتم أخذ الماء النظيف وإضافته إلى الماء ويرش به المحصول. رش النبات به مرتين بنفس المعدل. الرش الأول يكون في بداية إنبات الثمار. يأتي الرذاذ الثاني بعد 3 أسابيع من الأول. ينمو المحصول لإنتاج بذور جافة ، يتم رش النبات مرة ثالثة بنفس محلول النقع عندما يبدأ النبات في التحول إلى اللون الأصفر ، ويعمل هذا الرش على انتفاخ البذور وإعطائها لونًا أبيض مميزًا.
ولمكافحة ومنع ذبابة الفاصوليا ، من الأنسب رش النبات بالأيكاتين أو السيليكون بكمية 750 سم مكعب للفدان ، ويتم الرش بعد أسبوع من ظهور الحبوب على السطح.

7- النضوج والحصاد.
يتم حصاد الحبوب للاستهلاك إما خضراء ، لذلك يتم حصادها قبل اكتمال نمو البذور ، ويتم الحصاد يدويًا كل 3 إلى 5 أيام.
في حالة الفاصوليا الجافة ، تترك في الأرض حتى تنتهي البذور من النمو وتتحول القرون إلى اللون الأصفر ، بشرط عدم تركها حتى تفتح ، مما يؤدي إلى فقدان جزء من المحصول. تجف الشمس ، ثم منخل وتخزينها في أكياس.

كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء هي نبات أخضر يشبه البازلاء في طريقة الطهي ويعرف بالفاصوليا الفرنسية وله مذاق لذيذ وهو نبات يحتوي على العديد من الفوائد لاحتوائه على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ، النحاس والفيتامينات مثل فيتامين فولات وفيتامين (ب 2) ودهون أوميغا 3 ، لذلك فهي تقدم عددًا من الفوائد ، فهي مفيدة: –
1- للعظام ، لأن الفيتامينات الموجودة فيه تساعد على تسهيل تثبيت الكالسيوم في العظام.
2- في الحرارة لأن الطعام يساعد على تهدئة الأعصاب واكتساب القليل من السعرات الحرارية ونسبة من الماء.
3- بالنسبة للمعدة الحساسة ، حيث تحقق نفس الغرض وقيمة البروتين الحيواني ، خاصة عندما تكون طازجة ولينة بدون المعدة ، تحتاج المعدة إلى جهد لعملية الهضم.
4- الفاصوليا الخضراء أجيليتي من المعروف أنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من الماء ، لذلك فهي تعتبر تغذية مثالية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الذين يعملون على استعادة لياقتهم البدنية أو مرضى السكر.

الفاصوليا الخضراء من الخضروات الصيفية ، ولكن بسبب قيمتها العالية وفوائدها العديدة ، نحتاج إلى الاستمرار في تناولها في أوقات مختلفة من العام ، ولكي نفعل ذلك يجب الحفاظ على الفاصوليا الخضراء وهناك طرق للمحافظة عليها ، مشتمل:

الطريقة الأولى.
1- نأتي بالفاصوليا الخضراء الناعمة الخالية من الجروح.
2- يتم قطع الأطراف العلوية والسفلية من الحبوب والحبل من الجانبين ثم تقطيعها بطريقة مناسبة لك وغسلها بالماء النظيف.
3- ضع الفاصوليا في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
4- أحضر الأكياس التي سيتم تجميدها وضع الفاصوليا المفرومة فيها وأزل الهواء ، ثم أغلق الأكياس وضعها في الفريزر.
5- عند الاستخدام ، قم بإذابه أو طهيه مباشرة.

الطريقة الثانية.
1- خذي كمية الفاصوليا المتبقية وتخلصي من الأطراف العلوية والسفلية والخيط من الجوانب ، ثم قطعي الفول إلى أقسام.
2- اغسل الفول جيداً لإزالة الأتربة والأوساخ.
3- حضري وعاء أو صحن وضعي فيه الماء المغلي.
4- نضع الفول في قدر ونقلبه في الماء المغلي.
5- صفي الفاصوليا في مصفاة واتركيها حتى تصبح خالية من الماء وتبرد.
6- قم بإحضار الأكياس التي ستخزن بها الحبوب وملؤها ، بشرط أن يتم تعبئتها بكمية مناسبة للاستخدام في المرة الواحدة ، وأن يتم تفريغ الأكياس من الهواء ، ومحكمة الإغلاق ومكدسة في الفريزر.
7- عند الاستخدام ، لا تتركيه حتى يذوب ، ولكن أخرجه مباشرة في القدر.

الطريق الثالث.
1- خذي كمية الفاصوليا التي تريد تخزينها ، اقطعي الأطراف العلوية والسفلية ، أزيلي الخيط من كلا الجانبين ، ثم قطعيه حسب الحاجة.
2- اغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا وتأكد من التخلص من أي أوساخ.
3- نضع إناء على النار ونسكب كمية كافية من الماء حتى يغلي ويوضع فيه ملعقة من السكر.
4- بعد غليان الماء ، ضعي الفول في القدر واطهي لمدة تصل إلى خمس دقائق.
5- نخرجه من على الموقد ، يصفى ويوضع تحت الماء البارد أو الماء المثلج للحفاظ على اللون.
6- صفي الفاصوليا من الماء جيداً ، ثم لفها في أكياس الفريزر وخزنها في الفريزر.

كلما كانت طريقة تعليب الفاصوليا صحيحة ودقيقة ، كانت الحبوب أكثر تماسكًا ، مع الاحتفاظ بقوامها ولونها ومذاقها الحلو المميز.