يعتبر اللفت أحد المكونات الطبيعية ذات الفوائد الصحية والجمالية العديدة المذهلة ، والتي يمكنك التعرف عليها حصريًا من أول مجلة عربية للرجيم في عالم اللياقة والصحة والجمال من خلال مقال شامل عن بذور اللفت.
تنتشر زراعة اللفت في جميع أنحاء الوطن العربي وتستخدم في تحضير أطباق المخللات ، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن اللفت يحتوي على بذور لها فوائد صحية عديدة ، والتي سيتم إبرازها بالتفصيل في السطور التالية من هذا المقال .
أولاً ، لمحة سريعة عن الكانولا وقيمته الغذائية .. إنه نبات جذري تؤكل جذوره ، وهو من أهم الخضروات الموجودة في الوطن العربي. يستخدم في تحضير عدة اطباق منها اللفت المخلل وفي العراق يستخدم في تحضير الشلغم الحامض وله قيمة غذائية عالية لاحتوائه على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم واليود ، الكبريت والحديد والنحاس. بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وجميع هذه العناصر التي يحتاجها الجسم.ويستخدم لتقوية جهاز المناعة ومكافحة الأمراض الخطيرة. لأن زيت بذور اللفت يستخرج ، وهذه البذور لها عدد من الفوائد الصحية.
ثانياً: فوائد بذور اللفت:
أولاً ، الكانولا مقوي طبيعي للجسم .. تستخدم هذه البذور في القضاء على آثار التعب لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات التي تعمل كمقوٍ طبيعي للجسم.
ثانيًا ، الكانولا مفيد لصحة الجهاز التنفسي .. يستخدم لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك نزلات البرد والسعال.
ثالثًا ، بذور اللفت تعالج الأمراض العصبية .. يتم الحصول على زيت بذور اللفت من بذور اللفت ، والتي تستخدم في علاج الأمراض العصبية النادرة ، ويمكن الاستفادة من زيت بذور اللفت عن طريق تحويل إنزيمات الجسم.
رابعًا ، تُستخدم الكانولا في صنع الخبز .. لقد استفاد الغرب من زيت الكانولا في دهن الخبز قبل تسطيحه ، لأنه يضفي عليه نكهة مميزة.
خامساً ، بذور اللفت مفيدة للجهاز البولي .. تستخدم بذور اللفت لتنظيف الجهاز البولي والمساهمة في تكوينه وتفتيت الحصوات.
سادساً ، الكانولا يعالج عسر الهضم .. ويمكن الاستفادة من هذه البذور في تسهيل الهضم ومكافحة الإمساك وتليين المعدة.
سابعا ، الكانولا مفيد لصحة الجلد ولمكافحة الأمراض الجلدية .. تستخدم بذور اللفت في مكافحة الكلف والنمش والأمراض الجلدية الخطيرة مثل الأكزيما ، حيث تعمل البذور على زيادة نضارة البشرة وإشراقها ، كما تتخلص البشرة من حب الشباب وتنعيم وترطيب البشرة.
ثامنا ، يستخدم الكانولا في الصناعة .. تستخدم بذور اللفت في صناعة الصابون.
تاسعا ، الكانولا مفيد للحوامل .. تحتوي بذور اللفت على جميع العناصر الغذائية الهامة التي تحتاجها المرأة الحامل للحفاظ على صحتها ونمو جنينها ، وتتنوع هذه العناصر ما بين الفيتامينات والبوتاسيوم والكالسيوم.
عاشرا الكانولا تحارب السمنة.. تعتبر بذور اللفت مفيدة في تقليل الوزن الزائد لأنها خالية من السعرات الحرارية ، ولهذا يصفها الأطباء لأخصائيي الحميات.
مساوئ استهلاك الكانولا المفرط:
على الرغم من فوائده العديدة ، إلا أن استهلاكه المفرط ضار جدًا ببعض الحالات المرضية.
– أولاً ، الاستهلاك المفرط لللفت يسبب تجلط الدم في الجروح .. تقلل بذور اللفت الصفائح الدموية ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم أثناء الإصابة.
ثانيًا ، الاستهلاك المفرط للملفوف ضار لمرضى القولون .. تحتوي بذور اللفت على كمية كبيرة من الكبريت مما يؤدي إلى تلف القولون مع بعض الاضطرابات التي تتأثر بشكل خاص بمرضى القولون العصبي.
ثالثًا ، الاستهلاك المفرط لبذور اللفت يسبب الانتفاخ .. بذور اللفت تطرد الغازات مما يزيد من خطر الانتفاخ.
الفوائد الصحية لللفت:
مثل معظم الخضروات الأخرى ، يحتوي الملفوف على سعرات حرارية منخفضة وبالتالي فهو مغذي للغاية. يتم استخدامه لكل من الثروة الحيوانية والاستهلاك البشري ويوفر عددًا من الفوائد الصحية.
1. السرطان:
تحتوي هذه الخضروات على كميات عالية من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. إن وجود الجلوكوزينولات يمنع السرطان ويقلل أيضًا من تأثيره. هذه مواد كيميائية نباتية طبيعية تتحلل إلى مركبين ، أي إندول وإيزوثيوسيانات ، أثناء الهضم. فهي تساعد الكبد على معالجة السموم ، ومحاربة آثار المواد المسرطنة ، ويمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية. يمكن أن يؤدي تضمين هذه الخضار في نظامك الغذائي اليومي إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وكذلك أورام القولون والمستقيم.
2. صحة القلب والأوعية الدموية:
يحتوي اللفت على خصائص مضادة للالتهابات نظرًا لوجود كمية كبيرة من فيتامين ك.وهذا يساعد في منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب الأخرى. يساعد اللفت في الهضم عن طريق امتصاص المزيد من الصفراء التي تستهلك الكولسترول الموجود في الجسم. هذا له تأثير في خفض الكوليسترول. يعتبر اللفت أيضًا مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك ، والذي يساعد أيضًا على زيادة نظام القلب والأوعية الدموية.
3. صحة العظام:
يعتبر اللفت مصدرًا مهمًا للكالسيوم والبوتاسيوم ، وهما عنصران أساسيان لنمو العظام والحفاظ عليها. الاستهلاك المنتظم للملفوف يمنع تلف المفاصل وخطر الإصابة بهشاشة العظام وتطور التهاب المفاصل الروماتويدي. كما أنه مصدر ممتاز للكالسيوم ، وهو معدن يدعم تكوين الأنسجة الضامة في الجسم.
4. صحة الرئة:
تسبب المواد المسرطنة الموجودة في نقص فيتامين أ دخان السجائر ، مما يؤدي إلى التهاب الرئة وانتفاخ الرئة ومشاكل أخرى في الرئة. يساعد فيتامين أ الموجود في الملفوف في الحفاظ على صحة الرئتين من خلال مكافحة هذا العيب.
5. يساعد على الهضم:
المحتوى العالي من الألياف في الملفوف يدعم الجهاز الهضمي في الجسم. أظهرت الأبحاث أن الجلوكوزينولات يمكن أن تساعد أيضًا في معالجة البكتيريا في المعدة مثل بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.
6. يمنع تصلب الشرايين:
تسبب الكثير من الجذور الحرة في الجسم أكسدة الكوليسترول الضار وتكتل الصفائح الدموية في الجسم ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين ، وهو حالة تتلف الأوعية الدموية. تعتبر فيتامينات E و C وبيتا كاروتين في اللفت من مضادات الأكسدة الممتازة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم. لذلك ، الاستهلاك المنتظم لللفت يمنع تطور وتطور هذه الحالة.
7- علاج الأمراض الشائعة:
قوة الشفاء من اللفت مفيدة في منع العديد من الأمراض الشائعة مثل قلة الجوع والبواسير. الاستهلاك المنتظم لللفت يمكن أن يعالج حصوات الكلى إذا كانت صغيرة بما يكفي.
8. مفيد لإنقاص الوزن:
اللفت منخفض السعرات الحرارية وبالتالي يمكن أن يكون جزءًا من برنامج فقدان الوزن الفعال. من ناحية أخرى ، فإن محتواه العالي من الألياف ينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويتحكم في وزن الجسم ويدعم القولون الصحي والنشط.
9. يعالج الربو:
يمكن أن تعزى الخصائص المضادة للالتهابات للملفوف إلى محتواه العالي من فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. هذه الخصائص فعالة في علاج الربو وتقليل أعراض الربو. أظهرت الدراسات أن إعطاء اللفت لمرضى الربو يمكن أن يقلل من التنفس.
10. يمنع رائحة الجسم الكريهة:
رائحة الجسم مشكلة شائعة خاصة في أشهر الصيف. عصير اللفت مفيد جدا في إزالة رائحة الجسم. يعد شرب عصير الملفوف مفيدًا للصحة بشكل عام ويساعد أيضًا على تجنب رائحة الجسم الكريهة.
11. يقوي جهاز المناعة:
يلعب جذر اللفت دورًا مهمًا في الأداء السليم لجهاز المناعة في الجسم. يساعد محتوى البيتا كاروتين في الملفوف الجسم على تكوين أغشية صحية.
12. صحة العين:
يعتبر اللفت مصدرًا غنيًا لمادة اللوتين ، وهو كاروتينويد يعزز صحة العين ويمنع أمراض العيون مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
13. فوائد مضادات الأكسدة:
اللفت غني بمضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين هـ والمنغنيز وبيتا كاروتين. الجذور غنية بشكل خاص بفيتامين C ، بينما الخضار الورقية مليئة بكل هذه المواد المضادة للأكسدة. كما أنها تحتوي على مغذيات نباتية معقدة تحفز نشاط مضادات الأكسدة ، وتزيد من قدرتها على محاربة الجذور الحرة ومنع تلف الحمض النووي للخلية.
فوائد اللفت للبشرة:
اللفت غني بفيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين ، وكذلك المعادن مثل النحاس ، والتي تعتبر حيوية للحفاظ على صحة الجلد. لذلك ، تقدم هذه الخضار الفوائد التالية لبشرتك.
1. يضيء بشرتك.
كثرة تناول اللفت يحافظ على بشرتك متوهجة وناعمة. يساعد المحتوى العالي من فيتامينات A و C في الحفاظ على بشرة صحية ونضرة.
2. علاج تمزق الساقين:
الاستخدام الخارجي لللفت يساعد في علاج تمزق الساقين. لهذا يمكنك تناول حوالي 12 لفتًا مع الأوراق وغليها في الماء. قبل الذهاب إلى الفراش ، انقع قدميك في هذا الماء المغلي لمدة 10 دقائق مع اللفت وافرك أيضًا بعض اللفت على الجلد الممزق في قدميك. يؤدي القيام بذلك بانتظام لمدة 3 أيام إلى جعل قدميك ناعمة وإصلاح بشرتك. تساعد أوراق اللفت على إزالة تجاعيد القدمين.
3. فوائد مكافحة الشيخوخة:
كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الملفوف مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي المضاد للأكسدة. هذا الفيتامين يحارب ويزيل الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة الجلد. وبالتالي فهو يساعد في الحفاظ على علامات الشيخوخة مثل البقع والتجاعيد والخطوط الدقيقة في الخليج.
فوائد الكرنب للشعر:
بسبب محتواه من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن ، فإن الملفوف مفيد أيضًا لشعرك. يمكن أن يفيد اللفت شعرك بالطرق التالية.
1. يعزز صحة الشعر:
الاستهلاك المنتظم لللفت يحسن صحة ولون شعرك. فهي مصدر جيد للنحاس الذي يساهم في تكوين الميلانين. الميلانين هو الصبغة التي تعطي الشعر لونه. كما أنه غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين C و E وبيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين ، مما يساعد في الحفاظ على شعر صحي.
الدراسات والبحوث:
ذكرت الدراسات الأمريكية القيمة الغذائية لللفت على النحو التالي:
يحتوي اللفت على قيمة غذائية غنية تتكون من فيتامينات K و A و C و E و B1 و B3 و B5 و B6 و B2 وحمض الفوليك بالإضافة إلى المعادن مثل المنغنيز والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والنحاس. كما أنه مصدر جيد للفوسفور وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين.
السعرات الحرارية:
على الرغم من طعمه الغني ، فإن الملفوف منخفض السعرات الحرارية. يوفر كوب واحد من الكرنب الخام 36 سعرة حرارية فقط ، والتي يمكن أن تلبي 2.5 ٪ من السعرات الحرارية اليومية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 1500 سعر حراري ، أو 1.8 ٪ من السعرات الحرارية اليومية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري. كوب من السعرات الحرارية المغلية يوفر فقط 30 سعرة حرارية و 4 جرامات من السكر.
الفيبر:
يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع ، لذا فهي مفيدة في الحد من السعرات الحرارية. يوفر كوب من الكرنب حوالي 5 جرامات من الألياف. يوفر الملفوف المطبوخ حوالي 4 جرام من الألياف ، وهو ما يمثل 16٪ من الاحتياج اليومي. الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 25 جرامًا للرجال و 38 جرامًا للنساء.
الكربوهيدرات والبروتينات والدهون:
يحتوي اللفت على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. كوب واحد من اللفت الخام يوفر حوالي 8.5 جرام من الكربوهيدرات. يتكون من حوالي 5 جرامات من السكر و 1.2 جرام من النشا. يمنح السكر والنشا جسمك الطاقة التي يحتاجها لأداء مهامه اليومية. اللفت منخفض في البروتين والدهون ، حيث يوفر كوب واحد من اللفت حوالي 1 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون.
الفيتامينات:
اللفت غني بالعديد من الفيتامينات. كوب من الملفوف المهروس يوفر حوالي 27 ملغ من فيتامين سي. هذا الفيتامين مضاد للأكسدة يسهل إصلاح الأنسجة والمناعة. الاحتياج اليومي الموصى به من هذا الفيتامين للبالغين هو ما بين 75 و 90 مجم للنساء والرجال. الجرجير غني أيضًا بفيتامينات ب مثل الريبوفلافين والثيامين والنياسين وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك. كوب واحد من اللفت يوفر حوالي 0.2 ملغ من فيتامين B6. الجرعة اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين 1.3 ملغ. فيتامين ب مهم لأنه يسهل عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتينات ووظيفة الجهاز العصبي وصحة الجلد والشعر والعينين والكبد. يحتوي الجرجير على نسبة عالية نسبيًا من الفيتامينات ، حيث يوفر أكثر من الكمية اليومية من الفيتامينات A و K. كما أنهما مصدر جيد للفيتامينات C و A. يحتوي كوب واحد من الكرنب على 33 مجم من فيتامين C و 6373 وحدة دولية (IU) من فيتامين. أ ، تغطي حوالي 64٪ من الاحتياجات اليومية. كما توفر 318 وحدة دولية من فيتامين ك ، وهو ما يعادل ثلاثة أضعاف الاحتياجات اليومية للبالغين.
المعادن:
يحتوي الملفوف أيضًا على معادن مختلفة. كوب واحد من الكرنب المهروس يوفر حوالي 76 مجم من الكالسيوم ، وهو ما يمثل 8٪ من الحصة اليومية الموصى بها. كما أنه يوفر 407 ملغ من البوتاسيوم ، وهو أمر حيوي للحفاظ على ضغط الدم الصحي وتوازن السوائل. الجرعة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم هي 4700 مجم. يحتوي الجرجير أيضًا على كميات صغيرة من الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والمنغنيز والسيلينيوم
