أضرار السبانخ على الكلى

ما هو السبانخ؟

• يُصنف السبانخ كواحد من الخضروات الورقية الخضراء التي يعتبرها البعض غذاءً مثاليًا ، نظرًا لأنه مليء بكميات كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة.
• بالإضافة إلى السبانخ منخفضة السعرات الحرارية ، فإنها لا تسبب زيادة غير مجدية في الوزن.
• تُصنف الخضروات ذات الأوراق الداكنة ، مثل السبانخ ، على أنها خضروات مهمة لصحة الجلد والشعر والعظام.
• يمكن أن تمد السبانخ الجسم بالبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن.
  • تعمل السبانخ على تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم لدى الإنسان ، وخاصة في مرضى السكري.
• تشير بعض الأبحاث إلى أن السبانخ يقلل من فرص الإصابة بالسرطان ويحسن صحة العظام لأنه كما ذكرنا يحتوي على المعادن والفيتامينات.
• على مر التاريخ ، تم استخدام السبانخ في جميع الثقافات ، والمأكولات البحرية ، وأكثر من ذلك.
  • تم استخدامه في البلدان الواقعة على طول البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط وشرق آسيا ، ليس لأنه كان من السهل الحصول عليه ، ولكن لأنه كان رخيصًا وسهل التحضير.

يمكنك أيضًا قراءة:

الضرر الصحي للسبانخ

• قد يكون عنوانًا غريبًا ، هل السبانخ التي لا تتوقف أمهاتنا عن نصحهن لها ضارة ، فهذا شيء يخالف قواعدنا الصارمة.
  • لكنها معلومة صحيحة ، حيث أن السبانخ ضارة لبعض الناس وليس للجميع ، وفي النقاط التالية نستعرض هذه الأضرار.
• يقلل السبانخ من امتصاص الجسم للكالسيوم لأن السبانخ يحتوي على حمض الأكساليك.
  • وهو حمض يمنع امتصاص الكالسيوم في الجسم عن طريق الارتباط به في الأمعاء.
• يرتبط حمض الأكساليك بالكالسيوم أثناء وجوده في الأمعاء ، مكونًا أكسالات ، وهي أملاح غير قابلة للذوبان.
• ولكن إذا تخلص الشخص من الماء بعد طهي السبانخ ، فإن هذه الخطوة يمكن أن تقلل من كمية الأوكسالات المستهلكة.
• يمكن أن تشكل أكسالات الكالسيوم غير القابلة للذوبان حصوات في الكلى ويجب ملاحظة أن هذه النقطة نادرة.
• في حالات نادرة ، إذا تم استهلاك كميات كبيرة من السبانخ مع الأطعمة الأخرى الغنية بالأكسالات ، فإن هذا السلوك يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم ، وهي حالة يفرز فيها الشخص الأوكسالات الزائدة في بوله.
• إذا كنت تعاني من النقرس ، فإن السبانخ تحتوي على البيورينات الطبيعية ، والتي يحولها جسم الإنسان إلى حمض البوليك.
• وهو حمض إذا لم تستطع الكلى إزالته يؤدي إلى ارتفاع مستواه في الدم ومن ثم تتراكم رواسبه الحمضية البلورية في المفاصل مما يزيد من أعراض النقرس المؤلمة.
• يتفاعل السبانخ أيضًا مع بعض الأدوية ، حيث يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين ك.
  • يتفاعل هذا الفيتامين مع بعض الأدوية ، مثل الوارفارين.
• لا يجب أن تأكل السبانخ إذا كنت مريضًا تتناول وارفارين ، وهو دواء مميع للدم ، بشكل منتظم.
  • لأن فيتامين ك يساعد على تجلط الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض فعالية الوارفارين ، الذي يحاول السيطرة على التخثر.
• لكن كل هذا يتوقف على جرعة الدواء وحالة المريض ، لذلك يجب استشارة الطبيب أولاً.
• يتسبب فيتامين K-1 في انخفاض نسبة السكر في الدم إذا تم تناول الوارفارين مع السبانخ.

الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناول السبانخ

• الأطفال أقل من 4 أشهر ، لأن السبانخ تحتوي على النترات ، وهي مادة تعرض الأطفال لأشهر لاضطراب في الدم يسمى بيلة ميتهيموغلوبينية.
• إنها حالة تنتج عن مستويات عالية من الغلوبين في الدم ، مما يؤدي إلى حالة مرضية تؤثر على قدرة خلايا الدم الحمراء على حمل ذرات الأكسجين حتى تتمكن من نقلها إلى الخلايا.
• إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الأطعمة التي تحتوي على مادة اللاتكس.
  • يجب عدم تناول السبانخ لاحتوائه على مادة الهيستامين مما يزيد من أعراض الحساسية التي تظهر على شكل طفح جلدي وحكة وسيلان في الأنف وفي الحالات الحرجة السعال.
• كما ذكرنا في بداية المقال ، تسبب السبانخ انخفاضًا في نسبة السكر في الدم إذا تعارضت مع أدوية السكري.
• لذلك ، يجب على مرضى السكري قياس نسبة السكر في الدم ومراقبة مستوياتهم إذا تناولوا السبانخ.
• مرضى الكلى هم الأخطر على الإطلاق ، فعلى الرغم من كل الفوائد التي يحتوي عليها السبانخ ، إلا أنه ضار للغاية لمرضى الكلى كما ذكرنا سابقًا ، حيث أنه يشكل الأكسالات عند ارتباطه بالكالسيوم مما يتسبب في تكون بلورات الكالسيوم في الجسم. الكلى. ويؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى.
• يجب على أولئك الذين هم على وشك الخضوع لعملية جراحية تجنب السبانخ لأنها تخفض مستويات السكر في الدم ، مما يثير قلق الأطباء.
• يجب على أولئك الذين يتناولون الوارفارين استشارة الطبيب وإجراء الاختبارات والمراقبة عند تناول السبانخ.
  • لأن السبانخ يحتوي على فيتامين ك ويتعارض مع الوارفارين.

القيمة الغذائية للسبانخ

• هل فكرت بما يحتويه 100 جرام من السبانخ أو ما يعادل 3 أكواب ، وطبعًا نعلم جميعًا أن السبانخ تحتوي على الألياف والحديد ، وهنا سنذكر كمياتها.
• 100 جرام تحتوي على 24 سعرة حرارية ، وهي نسبة منخفضة مقارنة بالخضروات المماثلة.
• يحتوي على 2.35 جرام من البروتين والجسم الطبيعي يحتاج إلى 100 جرام في اليوم ، لذلك يعتبر أيضًا كمية قليلة.
• وبالمثل فإن الدهون صفر جرام مما يجعلها غذاء صحي بينما الكربوهيدرات 3.53 جرام.
• والألياف 2.4 جرام ، وهذا يعتبر كثيرًا ومفيدًا جدًا ، والسكريات صفر جرام ، وهذه نقطة أخرى يتم احتسابها للسبانخ ، لأنها لا تحتوي على سكريات ضارة.
• أما بالنسبة للكالسيوم فهو 99 ملليجرام ، وهذه الكمية مدرجة على أنها كمية جيدة لا توجد في كثير من الأطعمة.
• يحتوي الحديد على 2.53 ملليجرام ، وهو أقل من المتوقع ، ولكنه لا يزال مفيدًا ، فالكوليسترول يحتوي على صفر ملليجرام ، وهو أمر جيد ، والصوديوم يحتوي على 76 ملليجرام.

فوائد السبانخ

1- محاربة السرطان

• من المواد المهمة في مكافحة الخلايا السرطانية التي يتعرض لها الجسم بشكل يومي هي مضادات الأكسدة.
• هذه المضادات الحيوية وفيرة في السبانخ ، مثل الفلافونويد والكاروتينات ، وتساعد هذه المواد الجسم على محاربة السرطان ، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي والجلد.

2- تعزيز وظائف جهاز المناعة

• يحتوي السبانخ على فيتامينات مثل A و C و E التي تساعد الجسم على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات والالتهابات.

3- تنظيم ضغط الدم

• يحتوي السبانخ على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
• بالإضافة إلى احتوائه على بروتينات تساعد على منع تضيق الشرايين.

4- صحة الجهاز الدوري

• بالإضافة إلى كل ما سبق ، يلعب السبانخ دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.
• كما أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم لاحتوائه على اللوتين والألياف ومضادات الأكسدة.

5- يحسن الهضم

• تعتمد سهولة الهضم على وجبة قليلة الدهون وعالية الألياف ، وهذا ما يميز السبانخ.
• يحسن السبانخ ، بسبب محتواه من الألياف ، صحة الجهاز الهضمي ، ويمنع الإمساك ويسرع الهضم والعبور المعوي.

6- المحافظة على صحة العظام

• تحتاج العظام إلى الكالسيوم لمساعدتها على التجدد بشكل دائم وصحي.
• لأن السبانخ تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور ، وكذلك فيتامين K ، فإن كل هذه العناصر مهمة لبناء وتقوية العظام والحفاظ على كثافة العظام.

7- علاج لفقر الدم

• يصاب المريض بفقر الدم بسبب نقص خلايا الدم الحمراء أو نقص الهيموجلوبين في الدم.
• نظرًا لاحتواء السبانخ على الحديد ، فإنه يُصنف كعلاج جيد لفقر الدم حيث أنه غني أيضًا بحمض الفوليك وهو مهم جدًا لتكوين خلايا الدم الحمراء.

8- المساعدة على إنقاص الوزن

• إذا كنت تبحث عن طعام يملأ معدتك بكمية قليلة ويحتوي على سعرات حرارية قليلة ، فإن السبانخ تحتوي على هذه الخصائص
• نظرًا لاحتوائه على الألياف التي تساعد على ملء المعدة والشعور بالشبع ، وقلة السعرات الحرارية فيها ، فهو خيار مثالي لأطعمة الرجيم.

9- حافظ على صحة الجلد والشعر

• ليس من المستغرب ، بعد كل الفوائد المذكورة أعلاه ، أن نجد أن السبانخ له فوائد للشعر والبشرة.
• بما أن السبانخ تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ ، فإن كل المهتمين بالشعر والبشرة يعرفون أهميتها في إنتاج الزيت الطبيعي للبشرة والشعر.
• بالإضافة إلى فيتامين سي المهم في بناء الكولاجين والحفاظ عليه ، فإن الكولاجين هو المادة التي تمنح البشرة النضارة واللمعان وتوفر البنية للبشرة والشعر.

كيف تأكل السبانخ؟

• يتذكر جميعنا تقريبًا Popeye ، فهو يفتح علبة من السبانخ ويأكلها ، ويصبح قويًا ويحارب الأشرار ، فهل يمكننا حقًا تناول السبانخ عن قصد؟
• يعتبر تناول السبانخ من الخيارات المتاحة ، ويمكن تناوله بطرق مختلفة ، مثل إضافته إلى المعكرونة أو الشوربة ، وأحيانًا البيض المخفوق ، وليس ذلك فقط ، حيث يضيفه بعض الأشخاص إلى الوجبات الخفيفة.
• السبانخ مصدر جيد للحديد ، لكن الحديد غير الهيم لا يمتص بكفاءة مثل حديد الهيم ، لذا فهو أفضل للجسم من حيث الحديد في المصادر الحيوانية.
• يحتوي السبانخ كما ذكرنا سابقًا على حمض الأكساليك ، وهذا الحمض يمنع امتصاص المعادن ، ولكن إذا تم طهيه ، فإن الطهي يجعل هذا المركب غير فعال.
• من ناحية أخرى ، فإن تناول السبانخ له أيضًا العديد من الفوائد ، وقد لاحظناه عند طهي السبانخ.
  • هذا يقلل من حجمها ، لذلك عندما تأكل السبانخ المطبوخة ، فأنت تأكل خمسة أضعاف أولئك الذين يأكلونها عن قصد.

لا تنس أن تقرأ: