طريقة عمل عالم كشري منال
مكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ربع كوب زيت.
- قطعتان كبيرتان من البصل مقطعان إلى شرائح.
- كوب عدس.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- فقط نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 2 كوب معكرونة مطبوخة.
طريقة عمل كشري منال العالم:
- اغسل الأرز وانقعه في ماء فاتر لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- ثم نحضر إناء بالزيت ونضعه على النار ونقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نأخذ القليل من البصل لاستخدامه في الزخرفة.
- نضيف الماء إلى البصل ثم نتركه على نار هادئة حتى يسخن ثم نضيف العدس والكمون والثوم والقرفة ونجهز الغطاء ونضعه في القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.
- ثم نضيف الأرز والملح ، ونخلط جيداً ، ونضيف الماء حسب الحاجة ، ثم نغطي القدر بغطاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يمتص الماء وينضج الأرز.
- نحضر طبق التقديم ونضع الكشري في الطبق ونضع المعكرونة عليه ونقسم البصل المقلي ونضع صلصة الطماطم.
طريقة أخرى لعمل الكشري
مكونات:
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- طماطم.
- ثمانية فصوص ثوم.
- أربع بصل مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب عدس.
- كوبان أرز.
- كوب من المعكرونة الصغيرة.
- نصف كوب نودلز.
- مكعب مرق الدجاج.
- والكمون والملح والفلفل الأسود حسب الطلب.
- حمص للتزيين.
- يُزين بالبقدونس المفروم.
- ربع كوب خل.
طريقة تحضير الكشري لمنال العالم:
- نصنع المعكرونة وكذلك العدس ونطبخها.
- ثم نجهز المعكرونة ونضعها على النار مع تحضير الأرز بالطريقة العادية.
- اخلطي النودلز والمعكرونة والعدس ثم أضيفيها إلى الأرز.
- نأخذ قدر ونضع الزيت فيه ونقلى فيه البصل.
- نحضر صينية ونضع القليل من الزيت عليها ونضع الثوم عليها ونضع الطماطم فيها عندما يتحول لون الثوم إلى البني قليلاً.
- عندما تنضج الطماطم ، ضعيها على الخل.
- نضيف الثوم والخل والطماطم التي أعددناها سابقاً ونجهز الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً ونضيف مرق الدجاج والكمون والفلفل الأسود.
- ثم نضع الخليط على النار مرة أخرى حتى يغلي.
- عندما ينضج الأرز نضع البصل عليه.
- وعند تقديم الكشري ، زينيه بغصن من البقدونس والحمص.
كيف تصنع الكوشرز كمحلات تجارية
مكونات الأرز:
- مائة جرام من المعكرونة.
- كوب أرز مغسول جيداً.
- خمس حبات من المصطكي حسب الحاجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- فقط 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 كوب ماء عدس.
طريقة تحضير الأرز:
- نحضر المرق ونضع الزيت فيه ، ثم نضع المعكرونة عليه ونتجنبها قليلاً حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع الأرز المنقوع على النار ، ونتجنبه لمدة 4 دقائق ، ثم نضيف كل من المصطكي والفلفل الأسود.
- نحضر ماء العدس ونضعه على الأرز ونضعه على النار لبرهة حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة.
- نقوم بإعداد العدسة على درجة حرارة منخفضة.
مكونات العدس:
- 6 أكواب عدس.
- 2 كوب عدس أخضر.
طريقة تحضير العدسة:
- اغسل العدس جيدًا حتى ينظف ، ثم اغلي العدس لمدة 20 دقيقة.
- نأخذ كوبين من الماء ونغلي العدس ونترك الأرز ينضج لبعض الوقت ويضاف الملح حسب الحاجة.
مقادير صلصة الطماطم:
- فقط نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- مائة جرام من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب خل أبيض.
طريقة عمل صلصة الطماطم:
- نحضر الزيت النباتي ونحمره ثم نضيف الثوم ونحركه لبضع دقائق.
- تحضير الخل وإضافته إلى الخليط ، وتجنبه قليلاً حتى يسخن.
- أضيفي الطماطم والماء والقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون الروماني.
- دع المزيج يسخن قليلاً على النار ، ثم اخفض درجة الحرارة.
مكونات البصل المقلي:
- 2 بصل كبير مقطع شرائح.
- نصف كوب زيت.
طريقة عمل البصل المقلي:
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ثم نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يصبح مقرمشا.
مقياس الدقة:
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب خل.
- ملعقة صغيرة من الكون.
- كوب من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الطلب.
- نصف كوب عصير ليمون.
التحضير الدقيق:
- ضعي كلًا من الزيت والثوم على النار ، ثم اخلطيهما قليلًا حتى لا يتغير لونهما.
- ثم نضيف الملح والماء والفلفل الأسود والثوم والخل وعصير الليمون والكمون.
- قلبي الخليط ثم ضعيه على النار عند درجة حرارة هادئة لتدفئته ، ثم أطفئي النار.
مبالغ المساهمة:
- كوب من الحمص.
- المعكرونة الحلزونية المطبوخة.
كيفية التقديم:
- نحضر طبق ونضع كل من التاج والحمص ، ثم نضع جميع المكونات.
- نضع البصل على الوجه ، ثم نضيف صلصة الكشري والطماطم.
طريقة عمل كشرى الاسكندرية
مكونات:
- 5 وحدات بيض مسلوق.
- 1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 كوب أرز.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب واحد من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير الكشرى الإسكندراني:
- نحضر قدر ونضع فيه القليل من الزيت مع الثوم المهروس ، ثم نضعه على نار متوسطة ثم نقلي البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر ونضع الأرز عليه لخلطه جيداً.
- ضعي كلاهما: الكمون والملح والماء في وعاء ، واخلطيهم جيدًا وسخني الخليط على نار متوسطة وخففيها قليلاً حتى يسخن.
- نضع العدس الأصفر فوق الأرز عندما ينضج العدس.
- نحضر وعاء ونضيف الزيت ونضع البصل المفروم في الزيت ونضعه على نار خفيفة حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، ثم نرفع البصل عن النار ، ونرشحه ونزينه جيداً ، ثم نعمل على قلي البصل المسلوق بيض.
- نحضر وعاء نضع فيه الأرز والعدس ونخلط جيداً ونضع كل من البيض المسلوق على الكشري ونزينه بشرائح البصل المقرمشة ثم نقدمها.
طريقة عمل الكوشر المصري بالعدس الأخضر
مكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- كوب عدس أخضر.
- 3 فصوص من البصل المفروم.
- بالضبط.
- 2 مرق دجاج.
- فلفل أسود عند الطلب.
- ملح حسب الطلب.
- 2 كوب معكرونة مطبوخة.
طريقة تحضير الكشري الأخضر:
- نأخذ البصل المفروم ونضعه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نضعه في وعاء ثم نضع فيه الماء المغلي ، ثم نطبخه قليلاً على نار خفيفة مع مرق الدجاج لتغيير لون البصل.
- نضع العدس النظيف ثم نرشحه من الماء ونتركه حتى ينضج.
- أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى العدس واتركه يشرب الماء.
- ضعي الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع كشرى منال العالم ، وكيفية صنع الكشري المصري الذي تم شراؤه من المتجر ، وكيفية صنع الكشري إسكندري ، وكيفية صنع الكشري المصري بالعدس الأخضر.