البيت الرابع
هِيْ من الأطباق الفرنسية الحلوة التي تتخذ شكل كرات الكيك الصغيرة، ومزينة بأطعمة مختلفة، البيتي فور طرية وتذوب فِيْ الفم بسهُولة.
يتم تحضير بيتي فور بنكهات وأطعمة مختلفة، على سبيل المثال، يمكن تحضيره بالشوكولاتة والمربى وأي نكهة أخرى، وهُو مناسب جدًا للمناسبات وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد والأعياد.
طريقة العمل من بيتي إلَّى المحلات التجارية
مكونات
- أربعة أكواب من دقيق القمح.
- بيضة كبيرة.
- 2 كوب زبدة.
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- للزينة، يمكنك استخدام مربى المشمش والفستق المطحون بشكل خشن.
- يمكن أيضًا استخدام الشوكولاتة للتزيين.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، نخرج الزبدة من الثلاجة قبل البدء بباقي الخطوات.
- بعد ذلك نضيف الزبدة والسكر فِيْ وعاء ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نضيف بيضة من بين المكونات ونقلب جيدا حتى يتماسك الخليط.
- ثم نضيف الفانيليا إلَّى الخليط ونرشح الدقيق من خلال المصفاة شيئًا فشيئًا مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على كتلة متماسكة.
- بعد ذلك، نضع الدقيق والخميرة فِيْ وعاء يحتوي على البيض والسكر مع التحريك باستمرار.
- قلبي لمدة عشر دقائق، حتى تتشكل كتلة ناعمة تذوب فِيْ فمك.
- بعد ذلك نضيف مسحوق الكاكاو إلَّى الخليط ونعجن جيدا.
- يسخن الفرن إلَّى 180 درجة، وعلى الفور نقوم بتشكيل البراونيز حسب الرغبة، ونضعها فِيْ صينية ونضعها فِيْ الفرن.
- نتركها فِيْ الفرن لبضع دقائق فقط، وبعد أن تحمر فاتح نخرجها ونزينها بالمربى والفستق المطحون حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور يذوب فِيْ الفم
طريقة التذويب فِيْ الفم لصنع بيتي فور هِيْ إحدى أسهل طرق التنفِيْذ، مثل
المكونات
- بيضة.
- 250 جرام زبدة طرية.
- كوب سكر ناعم.
- رشة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاثة أكواب وربع طحين.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا فِيْ وعاء باستخدام خلاط كهربائي، ويمكنك العجن يدويًا حتى تحصلي على عجينة كريمية القوام.
- ثم نضيف الفانيليا والبيض بدون توقف.
- ثم نقسم العجينة إلَّى قسمين ونضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نضع الكاكاو على نصف العجينة مع التحريك الجيد، ونترك العجين يرتاح قليلاً، ويفضل وضعه فِيْ الثلاجة.
- بعد ذلك، ننشر العجينة على سطح مستوٍ ونعطيها الأشكال التي نحبها أكثر.
- بعد ذلك، تُكدس قطع البيتي فور على الصينية، ونضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- ثم نخرج الدرج ولدينا بالفعل بيتي فور جاهز للتزيين.
- نقوم بتزيين البيتي فور كَمْا نحب بالشوكولاتة أو المربى.
طريقة العمل من المنزل على الفور فِيْ المنزل مع المربى
البيتي فور بالمربى من أفضل الطرق لعمل ذلك، وهِيْ مشهُورة ومفصلة للكثيرين، ويمكن تحضيرها كالتالي
المكونات
- 150 جرام زبدة طرية.
- 75 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح.
- اثنين من صفار البيض.
- 225 جرام دقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من اللوز الطري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المربى من أي ذوق.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا فِيْ وعاء كبير حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- بعد ذلك نضع صفار البيض تدريجياً ونقلب باستمرار.
- بعد ذلك، نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ويمكن إكَمْال العجن بأيدينا.
- ثم نغطي العجينة فِيْ كيس نايلون ونترك العجينة فِيْ الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد ذلك، يتم تشكيل كرات العجين بالشكل الذي نحبه، ونضع قطعة من المربى فوق كل حبة من بيتي فور حبات.
- لكن بعد ذلك نضع البيتي فور على الصينية ونضعها فِيْ الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج، ثم نخرجها ونصبح جاهزة للأكل.
نصائح لواجب منزلي ناجح
يمكن الاعتماد على هذه النصائح حتى نتمكن من الحصول على Petit Four تمامًا مثل المتاجر، ومن بين هذه النصائح
- من المهم استخدام مسحوق الخبز عالي الجودة حتى يصبح العجين جيدًا.
- إذا كانت العجينة طرية جدًا، أضيفِيْ نصف كوب من الماء حتى تتماسك جيدًا.
- إذا زاد حجم البيتي فور على الصينية أو انتشر على الصينية، فهذه علامة على أن السكر أكبر من الدقيق، لذلك يجب إضافة القليل من الحليب للحفاظ على العجين معًا.
- قبل استخدام السمن، من المهم أن يكون السمن دافئًا وليس ساخنًا.
- من الأفضل استخدام السمن للحصول على نتائج أفضل.
- بالإضافة إلَّى ذلك، من المهم تضمين العسل فِيْ العجين فِيْ حالة الحشو، حتى لا يحترق عَنّْد التسوية.
- من المهم أن تكون نسبة البيض كافِيْة مع كَمْية الطحين، فإذا تم إنتاج فائض من البيض، فهذا يجعل البيتي أربعة خشن فِيْ الملمس والنكهة، والنسبة الصحيحة هِيْ 3 بيضات لكل 4 أكواب من الدقيق.
نختار لك
طريقة عمل بيتيفور السمنة
مقادير طريقة عمل بيتيفور مع السمنة
- كوبين من الدقيق.
- كوب من السمنة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة كاملة.
- برعم
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل بيتيفور السمنة
- فِيْ البداية، نخفق كل من السمنة والسكر معًا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
- ثم نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيدا بالخلاط الكهربائي.
- ثم نضع الدقيق فِيْ وعاء مع الخميرة ونضع الخليط فوقه ونبدأ بالعجن.
- بعد ذلك، تُترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة كاملة، وبعد ذلك نعطيها الشكل المطلوب، إما باليد أو بالبيتي فور.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على نار متوسطة، ونضع قطع البيتي فور على الصينية ونضعها فِيْ الفرن ونتركها حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تمامًا، ثم نبدأ فِيْ إزالته من الدرج، ثم نقوم بتزيينه بالشكل الذي نحب.
طريقة عمل الشيف الصغير حسن
- ضعي الزبدة والسكر فِيْ الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وأبيض فاتح اللون.
- بعد ذلك، نقود البيضة دون توقف عَنّْ الخفق، ثم نخفف الدقيق والكاكاو ورشة ملح ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نصنع العجينة بالشكل الذي نرغب، نضعها على الصينية ونضعها فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلَّى الأحمر وتنضج.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نخرجها من الصينية ونزينها بالشكل الذي نحب.