يتميز التوت بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية للبشرة والشعر. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرفين على أهمية التوت للجمال والصحة ، بالإضافة إلى استخداماته العلاجية.
التوت هو فاكهة لذيذة تزرع على نطاق واسع في جميع المناطق المعتدلة في العالم. هناك ثمانية أنواع مختلفة من التوت في العالم ، على الرغم من أن أكثرها شيوعًا هي أصناف التوت الأحمر ، المشتقة من الأنواع الهجينة بين R. idaeus و R. strigosus. التوت الذهبي ، التوت الأصفر أو التوت البرتقالي (بشكل استثنائي) هي أنواع “بيضاء” خفيفة من ثمار أنواع التوت الأحمر والأسود المزروعة تجاريًا. تحتوي التوت الصغير غير المؤذي على درجة عالية من القيمة الغذائية ، مما يؤدي إلى العديد من الفوائد الصحية والغذائية لمن يستهلكها.
القيمة الغذائية للتوت
التوت غني بمضادات الأكسدة أكثر من أي فاكهة أخرى ، بالإضافة إلى أنه غني بفيتامين C والألياف والمواد الكيميائية النباتية مثل التانين والفلافونويد والسيانيدات التي لها خصائص مضادة للسرطان.
التوت في الطب القديم
لقد وجدت التوت في مقابر حوارة واستخدمها الفراعنة كغذاء ومن بين الوصفات العلاجية. تسمى التوت “الخوت” في اللغة الفرعونية وهذه الكلمة قريبة جدًا من اللغة العربية.
قال ابن سينا في “التوت”: “التوت نوعان أحدهما خميرة حلوة والآخر مرة وهو يعرف بالشامي وعصيره قابض لا سيما عند طهيه. يمنع تدفق المواد إلى الأعضاء ، وإذا غُليت أوراقها بأوراق العنب وأوراق التين الأسود بمياه الأمطار ، يتحول الشعر إلى اللون الأسود. كما تفيد القروح الخبيثة في حمايتها ، كما أن عصيرها مفيد للبثور في الفم.
وأما ابن البيطار فقال: التوت نوعان ، أحدهما خمير ، وفيه شروط التين ، ولكن بدونه.
قال داود الأنطاكي في تذكرته: “التوت يضبط الكبد ، ويزيد الدهون ، ويزيد الضرر في الطحال ، ويطفئ النيران والعطش ، ويفتح الشهوات ويمنع أورام الحلق واللثة والجدري والحصبة ويفيدها”. والسعال خاصة كشراب. يتم معالجة خلايا النحل والشقوق بالخل ، ويحاول استئصال الديدان حية بأوراق الخوخ.
التوت في الطب الحديث
التوت مفيد جدا لفقر الدم وأورام الحلق واللثة ، وفعال في خفض درجة الحرارة وفي الحمى والحصبة. كما أنه مفيد للعطش ، ويستخدم عصير التوت طبيًا لإضافة اللون والنكهة للأدوية. في السنوات الأخيرة ، ثبت أن جذور التوت لها خصائص ملين للمعدة والأمعاء وطاردة للديدان. أكدت أحدث الدراسات العلمية أن التوت له تأثير هرموني ذكوري ، لذلك فهو يعتبر مفيدًا في حالات الضعف الجنسي ويعمل أيضًا على خفض نسبة السكر في الدم والبول ، ويفيد ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض الكبد والسعال والحصبة.
لأن التوت يحتوي على فيتامينات (أ) و (ب 1) و (ج). مقوي ، مرطب ، مطهر ، ملين ، يستخدم للضعف العقلي ، النزيف ، الإمساك ، التهاب الأمعاء وأمراض الصدر. يفيد توت بلاد الشام الأشخاص المصابين بفقر الدم وضعف الكبد والسعال والحصبة والجدري وأورام الحلق واللثة ، كما يخفف الحرارة والعطش.
أفاد خبراء التغذية في الاجتماع السنوي للجمعية الفسيولوجية الأمريكية أن التوت (خاصة الحمراء) يحتوي على مزيج من المركبات الكيميائية المفيدة مثل “الفلافونويد” و “البوليفينول” بالإضافة إلى مركبات “الأنثوسيانين” التي تعطي الفاكهة لونها الأحمر. لونها أرجواني أو أزرق ، وهي من مضادات الأكسدة القوية ولها خصائص مضادة للالتهابات ، ومضادة للقرحة ، ومضادة للفيروسات ومضادة للسرطان.
فوائد التوت
• التوت غني بمضادات الأكسدة ويساعد على تحييد الجذور الحرة في الجسم ، وبالتالي يمنع تلف أغشية الخلايا والبنى الأخرى.
• يمكن أن يمنع التوت انتشار الخلايا السرطانية وحتى تكوين الأورام في أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك القولون.
• وجد أن تناول 3 حصص أو أكثر من التوت في اليوم يقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر (ARMD) ، وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر لدى كبار السن.
• وجد أن الأنثوسيانين الموجود في التوت يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويؤخر أيضًا آثار الشيخوخة.
• يمكن أن يؤدي وجود حمض الساليسيليك في التوت إلى إبطاء تصلب الشرايين (تصلب الشرايين).
• يعتبر التوت مصدرًا جيدًا لمادة الكيرسيتين ، وهي مادة مضادة للأكسدة تقلل من إفراز الهيستامين ، وبالتالي تقلل من تفاعلات الحساسية.
• المنغنيز وفيتامين ج ، وهما من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة في التوت ، يساعدان على حماية أنسجة الجسم من تلف الأكسجين.
• التوت هو أحد أنواع الفاكهة القليلة التي لن يكون لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم عند تناولها.
• أظهرت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للتوت مفيد لمن يعانون من الالتهاب والألم.
الاستخدام العلاجي للتوت
الاستخدام الداخلي:
• الفاكهة: مغذية ومنشطة تؤكل في الصباح على معدة فارغة لتليين المعدة ، ينصح بعدم المبالغة في ذلك.
• العصير: عند تحضيره من الفاكهة الناضجة يكون له طعم حلو ومغذي ومنظف وملين. يوصف لفقر الدم والكبد البطيء والشهية. عندما يتم تحضيره من الفاكهة غير الناضجة ، فهو شديد الحموضة (يحتوي على 20-25 في المائة من حامض الستريك) ، قابض ، مرطب ومرطب للعطش.
الجرعة: اشرب كوبًا واحدًا مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
• شراب التوت: مصنوع من الفاكهة غير الناضجة تمامًا ، يتم عصر الفاكهة أولاً ، ثم يضاف كوب ونصف أو كوبين أو كوبين من السكر إلى كل كوب من العصير المصفى ويغلى حتى ينضج. تناسق شراب. يؤخذ هذا المشروب مع الماء المثلج في الصيف كمشروب بارد ومهدئ. يضاف إلى بعض الأدوية لتحلية أو تلوين أو جعلها مستساغة (على سبيل المثال عن طريق إضافتها إلى زيت الخروع). يُعطى بمفرده على شكل شراب للسعال للأطفال لعلاج مرض القلاع والإسهال الالتهابي.
الجرعة: ملعقة صغيرة مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
كما يوصف للسعال والحصبة (ملعقة متوسطة في كوب من الماء الساخن قليلاً ، ثلاث مرات في اليوم).
• مستحلب الأوراق: (60 جرام لكل لتر ماء) يتم تقطيع الأوراق ثم إضافتها إلى الماء المغلي ويتم إطفاء النار واستحلابها بصبر لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يوصف هذا المستحلب لمرضى السكر.
الجرعة: كوب واحد ثلاث مرات قبل الأكل. يوصف للوجبات الغذائية المتقطعة (كوبان في اليوم).
ديكوتيون من اللحاء: (5-12 جرام / حسب العمر) يغلي في كوبين من الماء حتى يتبقى النصف ، ثم تؤخذ جرعة واحدة في الصباح على معدة فارغة: ملين للمعدة والأمعاء.
استعمال خارجي:
• مغلي الأوراق: يقطع 60 جراماً من الأوراق ويغلى لمدة 15 دقيقة في لتر من الماء ، ثم يصفى ويستخدم كغسول لأمراض الفم: آفة القروح والتهاب اللثة وآلام الأسنان وكغرغرة لالتهاب الحلق والتهاب اللوزتين.
• شراب التوت: الغرغرة بالقليل من الماء لأمراض الحلق: بحة في الصوت ، ذبحة صدرية ، خناق. • صبغة اللحاء: تؤخذ حفنة من الأغصان الصغيرة المجففة والمقطعة ونقعها في الكحول لمدة أسبوعين. تستخدم هذه الصبغة كنقطة توضع على الأسنان المؤلمة لتخفيف الألم.
• لعلاج حب الشباب وتنظيف البشرة وتنعيمها: يتم استخدام التوت الطازج بعد هرسه على شكل قناع للوجه لمدة 20-30 دقيقة ثم إزالته بالماء الفاتر وغسل الوجه بماء الورد وتكرر هذه العملية مرتين أسبوع.
التوت والجلود
علاج الجلد التالف: إن وجود الجذور الحرة في الجلد يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة للجلد. تساعد المواد الكيميائية ومضادات الأكسدة الموجودة في التوت على تحييد هذه الجذور الحرة ، مما يجعل البشرة تبدو أكثر شبابًا وأكثر نعومة. لأن هذه الفاكهة تحتوي على القليل من السعرات الحرارية ، فهي تساعد في محاربة الشيخوخة.
مكافحة الشيخوخة: بسبب محتوى الكيرسيتين والريسفيراترول ، يعمل التوت ضد شيخوخة الجلد وبالتالي يحافظ على بشرة متينة. يمكنك تحضير القناع التالي: خذ ربع كوب من التوت المهروس ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من دقيق الشوفان. ضعي المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم اغسلي وجهك بالماء الفاتر. يضمن الاستخدام المنتظم لهذا القناع بشرة أكثر شبابًا.
علاج الشعيرات الدموية: قد تظهر بقع ملونة على الجلد نتيجة ضعف الأوعية الدموية ، فتظهر خطوط بيضاء صغيرة على الوجه. تستغرق هذه الشعيرات الدموية التالفة تحت الجلد وقتًا طويلاً للشفاء. ولذلك فإن التوت هو الحل الأمثل لعلاج وتقوية هذه الأوعية.
علاج حب الشباب: يساعد التوت على التحكم في مستويات الدهون وبالتالي تقليل الإفرازات التي تسبب حب الشباب والبثور. لذا اخلطي التوت المهروس مع كمية قليلة من الكركم ثم أضيفي ثلاث قطرات من عصير الليمون. ضعي المزيج على المنطقة المصابة لمدة 20 دقيقة ، ثم اغسلي وجهك بالماء الفاتر.
علاج للبشرة الدهنية: يحتوي التوت على خصائص مطهرة مما يجعلها مناسبة لذوي البشرة الدهنية. لذلك ، اهرسي ثلاث حبات من التوت وضعي المعجون مباشرة على وجهك واتركيه لمدة 5 دقائق.
التوت والشعر
نمو الشعر: يعمل التوت على تحسين نمو الشعر بسبب احتوائه على فيتامين ب ، كما يعمل على تحسين الدورة الدموية لتدفق الأكسجين وإمداد فروة الرأس بالدم.
تقليل مستويات التوتر التي تؤثر على نمو الشعر: يساعد التوت على تقليل التوتر ومستويات الكوليسترول في الجسم مما يؤثر سلبًا على صحة الشعر.
تأثير الأنثوسيانين: تساعد مادة الأنثوسيانين الكيميائية الموجودة في التوت على تحفيز نمو الشعر من خلال التفاعل مع البصيلات. هذا هو السبب في أن العديد من أنواع الشامبو تحتوي على التوت الأزرق.
تأخير شيخوخة الشعر: التوت هو الحل الأمثل لعلاج تقصف الأطراف ، والحفاظ على شعرك صحيًا ولامعًا.
