الخيار من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء والدهون.
الخيار غني بالكوليسترول.
للخيار فوائد عديدة أهمها حماية الجسم من الجفاف.
يساعد في القضاء على مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية للخيار
يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن تصنيف الخيار إلا كخضروات ، لكن وزارة الزراعة قالت إنه يمكن احتسابها من بين الفواكه ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة.
يحتوي الخيار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقي من العديد من الأمراض.
من خلال احتوائه على بعض المركبات المهمة ، مثل الفلافونويد ومضادات الأكسدة ، فإنه يحسن دوره في القضاء على الأمراض المزمنة.
يعمل الخيار على ترطيب البشرة وإمداد الجسم بالسوائل التي يحتاجها خلال النهار ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، تعادل ما يقرب من 96٪ من نسبة الماء في الجسم.
نتيجة لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواها المائي العالي ، لها دور فعال في القضاء على السمنة وتقليل الوزن.
يعمل الخيار على ضبط مستوى السكر في الدم ويمنعه من الارتفاع ، ولهذا ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول الخيار كل يوم.
يحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف ، فهو يعمل على الحماية من الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
السعرات الحرارية في الخيار
يعتبر الخيار من الخضروات اللذيذة ، كما أنه يستخدم في الجوانب التجميلية.
أفضل أنواع الخيار هو الخيار الإنجليزي ، لأنه كبير الحجم ، ولونه أخضر داكن ويتميز بغياب البذور.
الخيار منخفض السعرات الحرارية.
يضاف الخيار إلى طبق السلطة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة بسبب قلة السعرات الحرارية فيها.
قامت إحدى الجامعات الأمريكية بحساب عدد السعرات الحرارية في الخيار ووجدت أن الخيار غير المقشر متوسط الوزن يحتوي على 8 سعرات حرارية فقط.
أما الخيار المقشر متوسط الوزن فهو يحتوي على 7 سعرات حرارية فقط.
عن طريق تخليل الخيار وتمليحه ، يزيد عدد السعرات الحرارية فيه إلى 73 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية التي نحصل عليها من الخيار
يحتوي الخيار على حوالي 45 سعرة حرارية.
نسبة الدهون في ثمار الخيار منخفضة جدًا ، وقد لا تحتوي على دهون في بعض الحالات.
تحتوي ثمار الخيار على ما يقرب من 11 ملليغرام من الكربوهيدرات.
تحتوي ثمار الخيار على حوالي 2 ملليغرام من البروتين.
يحتوي الخيار على نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي. تناول حبة واحدة يمنح الجسم حوالي 14٪ من الفيتامينات التي يحتاجها خلال اليوم.
تحتوي ثمار الخيار على نسبة عالية من البوتاسيوم ، حيث يمكن أن توفر ثمرة خيار واحدة 13٪ من إجمالي البوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم خلال النهار.
يحتوي الخيار على المنجنيز ، ويمكن أن يوفر خيار واحد 12٪ من إجمالي المنجنيز الذي يحتاجه الجسم أثناء النهار.
فوائد الخيار للعيون.
لأنه يحتوي على فيتامين سي ومضادات الأكسدة ، فإن الخيار يعالج إجهاد العين.
عن طريق وضع شرائح الخيار على العين لمدة نصف ساعة ، يعمل الخيار على منع احتباس الماء تحت الجلد ، وبالتالي منع ظهور الأكياس والانتفاخ تحت العين.
فوائد الخيار للحوامل
تقليل أعراض الحمل مثل الغثيان واضطرابات الجهاز الهضمي بسبب محتواها العالي من الألياف.
حماية المرأة الحامل من الالتهابات والأمراض المختلفة.
يحافظ على ضغط الدم أثناء الحمل ويعمل على انتظام ضربات القلب أثناء الحمل حيث يعمل على موازنة نسبة الأملاح في الجسم.
يحتوي على نسبة من البوتاسيوم الذي تحتاجه المرأة الحامل.
فوائد الخيار للبشرة
حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة.
يؤخر ظهور التجاعيد لأنه يرطب البشرة ويمنع جفافها.
يهدئ البشرة ويمنع تهيجها من حروق الشمس.
مفيد للبشرة الدهنية لأنه يقلل من إفراز الدهون.
يمكنك صنع قناع الخيار الخاص بك عن طريق خلط الجلسرين مع عصير الخيار واستخدامه كمنعم للبشرة وتونر.
يدخل الخيار في صناعة الصابون المخصص للبشرة.
يتم استخدامه في صناعة العطور.
يستخدم زيت الخيار المستخرج من بذوره في العناية بالشعر ، حيث يزيد من لمعانه ويرطبه.
يخلص البشرة من الهالات السوداء تحت العينين.
أنواع الخيار
يعتبر الخيار الإنجليزي أشهر أنواع الخيار ، حيث يصل طوله أحيانًا إلى مترين ، وهو صغير البذور وقد لا يحتوي على بذور ، والخيار الإنجليزي لا يُزرع كثيرًا ، ومذاقه لذيذ ، وقشره متقلب. ضوء.
تم طرح نوع جديد من الخيار يسمى c-thru-cumber في السوق ، وهو مخصص للاستهلاك المباشر ، حيث يباع بدون قشر وبدون غلاف.
النوع الثالث هو الخيار الياباني ، ذو النكهة الخفيفة والبشرة الداكنة ، وهذا النوع من الخيار متوفر على مدار السنة.
خيار متوسط الحجم موجود في جميع الدول العربية ودول جنوب أوروبا.
خيار صغير ، صنف إيراني بدون بذور متوفر على مدار السنة.
النوع البري في أمريكا الشمالية.
فوائد الخيار للجسم
يزيل السموم ويقوي جهاز المناعة لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
ضبط ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم.
التخلص من الإمساك ، وتقليل الإصابة بالسرطان بسبب الألياف التي يحتويها ، والحماية من سرطان القولون.
يعالج حروق الشمس ويقلل من الهالات السوداء وانتفاخ العيون لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
تقليل حصوات الكلى لأنها تعمل على إدرار البول.
وصف نباتي للخيار
فاكهة الخيار أسطوانية الشكل ومحدبة في كلا الطرفين.
يحتوي الخيار على أوراق مثلثة كبيرة.
يتراوح طول الثمرة من 2.5 إلى 90 سم.
تحتوي الشجرة على أجزاء لولبية تسمى المحلاق ، تنتشر عليها الثمار.
في الحالة الطبيعية للثمار ، يكون لها قشرة خضراء فاتحة ، ولكن عندما تكون الثمار صفراء ، فإنها ذات مذاق مر أو حامض.
أزهار الخيار بيضاء مصفرة.
تحتوي فاكهة الخيار على 95٪ ماء من كتلتها الأصلية.
على الرغم من أن الناس يصنفون الخيار على أنه خضروات ، إلا أنه يعتبر فاكهة ويستخدم في الطبخ والمقبلات والسندويشات ، وتقوم بعض المدن بإعداده كغذاء أساسي.
يحتوي الخيار على نوعين من الأزهار ، أزهار ذكور وأزهار أنثوية ، وهناك خيار ناتج عن أزهار مخصبة وخيار ناتج عن التلقيح بدون إخصاب.
ضرر الخيار
على الرغم من فوائده العديدة ، إلا أنه يمكن أن يسبب الحساسية والطفح الجلدي لدى بعض الناس.
عن طريق تناول الخيار على شكل خيار يسبب ارتفاع ضغط الدم ، وترسب نسبة عالية من الأملاح في جسم الإنسان مما يؤدي إلى تلف الجسم.
يمكن أن يسبب الخيار غازات في المعدة تؤدي إلى تقلصات.
قد يعاني بعض الأشخاص من اضطراب في المعدة والجهاز الهضمي العام عند تناول الكثير من الخيار.