الهندباء
- من الممكن عبور الهندباء من أنواع النباتات المزهرة التي تنمو على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
- يُعرف باسم Taraxacum spp. ، ويُعرف النوع الأكثر شيوعًا من الهندباء باسم Taraxacum officinale.
- الهندباء من النباتات التي يعرفها الكثير من الناس جيدًا ، لأنها من النباتات التي لا يريدها أحد.
- على الرغم من ذلك ، فهي منتشرة على نطاق واسع في جميع الحدائق والساحات.
- تتمتع الهندباء بإمكانيات كبيرة في العديد من العلاجات الطبية.
- تم استخدامه منذ القدم لعلاج العديد من الأمراض وخاصة المستعصية وأهمها السرطان وأمراض القلب.
- كما تم استخدامه لإزالة حب الشباب بشكل كبير.
- كما أنه يعالج الكثير من التشنجات العضلية ومشاكل الجهاز الهضمي ، كما أنه مفيد جدًا للكبد والكلى.
- كل جزء من الهندباء مفيد جدًا ، حيث يمكن الاستفادة من أوراقه وسيقانه وجذوره في العديد من العلاجات الطبية للعديد من الأمراض.
- تحتوي الهندباء أيضًا على العديد من العناصر والسعرات الحرارية والفيتامينات.
- مما يزيد بشكل كبير من قيمتها الغذائية والتي سنتعرف عليها في الفقرة التالية.
القيمة الغذائية لنبات الهندباء
- تعرفنا عليك كثيرًا في الفقرة السابقة عن الهندباء ، وفي هذه الفقرة سوف نوضح لك القيمة الغذائية لنبات الهندباء.
- ونسبة الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الهندباء.
- تحتوي الهندباء على 92 مل من الماء وتحتوي على 23 سعرة حرارية.
- كما أنه يحتوي على 1.7 جرام من البروتين و 0.3 جرام من الدهون.
- تحتوي الهندباء أيضًا على 4.7 جرام من الكربوهيدرات وتحتوي أيضًا على 4 جرام من الألياف.
- كما أنه يحتوي على 0.7 جرام من السكريات ويحتوي على 100 ملليجرام من الكالسيوم.
- تحتوي الهندباء أيضًا على 0.9 مجم من الحديد و 30 مجم من المغنيسيوم.
- كما أنه يحتوي على 30 ملغ من المغنيسيوم و 47 ملغ من الفوسفور.
- تحتوي الهندباء أيضًا على 420 مجم من البوتاسيوم و 45 مجم من الصوديوم.
- كما أنه يحتوي على 0.24 مجم من الزنك ويحتوي على 0.295 مجم من النحاس.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهندباء على 0.429 مجم من المنجنيز ويحتوي أيضًا على 0.3 مجم من السيلينيوم.
- كما أنه يحتوي على 110 ميكروجرام من حمض الفوليك و 12.8 مجم من الكولين.
لا تنس أن تقرأ:
مغذيات الهندباء
- تحتوي الهندباء أيضًا على العديد من الفيتامينات بنسب مختلفة ، حيث تحتوي على 24 مجم من فيتامين سي.
- كما أنه يحتوي على 0.06 مجم من فيتامين ب 1.
- تحتوي الهندباء أيضًا على 0.1 مجم من فيتامين B2.
- يحتوي أيضًا على 0.5 مجم من فيتامين ب 3 و 1159 مجم من فيتامين ب 5.
- علاوة على ذلك ، تحتوي الهندباء على 0.105 مجم من فيتامين ب 6 وتحتوي أيضًا على 2.26 مجم من فيتامين هـ.
- يحتوي أيضًا على 297.6 ميكروجرام من فيتامين ك.
- كما تحتوي الهندباء أيضًا على 5717 وحدة دولية من فيتامين أ ، وتحتوي أيضًا على العديد من الأحماض بنسب مختلفة.
- يحتوي على 0.073 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة.
- تحتوي الهندباء أيضًا على 0.006 جرام من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- كما أنه يحتوي على 0.131 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
اخترنا لك أن تقرأ:
الهندباء لانقاص الوزن
- هناك العديد من الفوائد التي يستفيد منها الجسم نتيجة تناول الهندباء ، ولكن على وجه الخصوص ، فقد ثبت أن الهندباء فعالة جدًا من حيث إنقاص الوزن من خلال المواد الطبيعية والأعشاب.
- هذا لأن العديد من العلماء قد أثبتوا علميًا أن الهندباء تحسن بشكل كبير من هضم الكربوهيدرات.
- كما أنه يعمل على تقليل امتصاص الجسم للدهون في الطعام.
- أحد أهم أسباب فعالية الهندباء في عمليات التخسيس هو أنه مدر جيد للبول.
- لذلك فهو يعتبر عاملاً قوياً للتخلص من السوائل التي يمكن للجسم الاحتفاظ بها إلى حد كبير.
- كما تحتوي الهندباء على كمية كبيرة من الألياف الطبيعية التي تساعد الجسم على الشعور بالشبع.
- ما الذي يجعل الشخص يأكل كميات قليلة من الطعام.
- تحتوي الهندباء أيضًا على مادة تسمى Oligofructose ، ومن فوائد هذه المادة أنها تساعد الجسم بشكل كبير على التخلص من الوزن الزائد.
- لكن أظهرت بعض الأبحاث أن الهندباء تقلل من نسبة الماء في الجسم وليس الدهون.
- لذلك ، قبل الاعتماد على الهندباء بشكل أساسي في عملية إنقاص الوزن ، يجب استشارة أخصائي.
- في الفقرة التالية ، سوف نعرض لكم بعض الوصفات للطعام والشراب مع الهندباء.
سلطة الهندباء
- تعتبر السلطة عمومًا من الأطعمة التي ساعدت الخسيس كثيرًا ، حيث تعتبر فاتحة للشهية جدًا.
- كما تعتبر من المقبلات التي تعطي إحساسًا رائعًا بالشبع للمساعدة في تقليل كمية الطعام الذي نتناوله.
- لذلك نقدم لكم في هذه الفقرة وصفة بسيطة لطريقة عمل سلطة الهندباء والتي تعتبر وصفة صحية.
- كما أنه يساعد كثيرًا على إنقاص الوزن وإنقاص الوزن كما نتمنى.
المكونات
- ربع كوب صغير من أوراق الهندباء.
- ربع كوب شرائح دجاج مشوية.
- 3 ملاعق كبيرة من الخس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من شرائح الجزر.
- أيضا 3 ملاعق كبيرة من أوراق الجرجير.
- 3 ملاعق كبيرة من شرائح الفلفل الملون.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة عصير رمان غير محلى.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
كيف تستعد
- في البداية نخلط مقادير الخس والجزر والجرجير والفلفل الملون ونضيف إليها مقادير الزنجبيل والجبن.
- بعد مزج جميع المكونات السابقة جيداً ، نضيف كمية عصير الرمان مع التحريك جيداً.
- ثم نضيف كمية الدجاج ونخلطها جيداً مع جميع المكونات السابقة ونتأكد من خلطها جيداً.
- نوزع كل هذا الخليط بملعقة صغيرة داخل أوراق الهندباء ، ونقدمها كفاتح للشهية يساعد كثيراً على إنقاص الوزن.
حساء الهندباء
- يحب الكثير من الناس تناول أنواع مختلفة من الحساء ، لكن حساء الإسكارول مختلف تمامًا.
- له طعم مختلف ومميز ويساعد على حرق الدهون بشكل كبير.
- وينصح العديد من خبراء التغذية الأشخاص الذين يرغبون في الاعتماد على الهندباء لفقدان الوزن بتناول حساء الهندباء على فترات بسبب فوائده الكبيرة في إنقاص الوزن.
المكونات
- نصف كوب من شرائح الهندباء.
- ربع كوب طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من البصل المبشور ويفضل البصل الأبيض.
- ثمن ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب فاصوليا بيضاء.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل.
- كوب ونصف من المرق الخالي من الدسم.
كيف تستعد
بادئ ذي بدء ، نضع كمية الزيت في وعاء ، طالما أن الوعاء غير متصل مباشرة بالنار.
- ثم نضيف كميات البصل والهندباء ونستمر في التقليب حتى نصل لمرحلة تقلص أوراق الهندباء.
- ثم نضيف كمية الثوم ونستمر في التقليب لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
- بعد ذلك نضيف العدد الكامل من الطماطم ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- وحتى يجف كل الماء الذي أزلته الطماطم أثناء وقت الطهي.
- ثم نضيف كل كمية الفاصوليا السوداء ونضيف إليها كمية المرق.
- ثم نقلب كل هذا الخليط حتى نتأكد من امتزاجه جيداً ، ثم نتركه على النار حتى نتأكد من نضج جميع المكونات.
- بعد التأكد من أن جميع المكونات مطهية جيدًا ، نترك الحساء حتى يبرد تمامًا ، ثم نخفق جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- ثم نعيد وضع الحساء على النار ، ثم نضيف كميات البهارات ونهدئ النار فوقه حتى يغلي.
- ونقدمها بعد أن تبرد قليلاً ، ستلاحظ نتيجتها الفعالة.
الشاي الهندباء
- الشاي من المشروبات الأساسية التي يتناولها أي شخص بشكل يومي سواء كان شاي أحمر أو شاي بالفواكه.
- يوجد أيضًا شاي أخضر يساعد على حرق الدهون في الجسم ، مثل شاي الهندباء.
- في هذه الفقرة سوف نخبرك عن طريقة تحضير شاي الهندباء والتي تعتبر ذات تأثير كبير على عملية إنقاص الوزن ، كما أنها جيدة المذاق وينصح بتناولها يومين في الأسبوع.
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة من شرائح الفجل.
- نصف ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل الطازج.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون غير محلى.
- كوب ماء مغلي.
كيف تستعد
- في البداية نضع كمية الماء ونخلط معها كمية الهندباء والزنجبيل في قدر على النار مع الحرص على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
- نترك القدر على النار بنفس درجة الحرارة حتى يصل لدرجة الغليان ونتركه لمدة دقيقتين ليغلي جيدا.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يسخن ، ثم نصفي الشاي بالكامل ونضيف إليه عصير الليمون.
اكل الهندباء احتياطات لانقاص الوزن
- يمكن القول أن تناول نبات الهندباء آمن ولا يسبب ضررًا للكبار.
- ولكن بشرط تناوله بكميات طبيعية وغير مبالغ فيها سواء مع الأكل أو الشراب.
- يمكن تناوله كعلاج طبي ، ولكن قد يكون لهذه الطريقة بعض الآثار السلبية.
- يمكن أن يسبب الكثير من الغازات وانتفاخ البطن والإحساس ببعض الألم.
- من الضروري أن تضع في اعتبارك أن العلماء والباحثين لا يوصون بأخذ الهندباء مباشرة من الفم.
- كما لا ينصح بتناوله أثناء الحمل والرضاعة.
- كما أنه تحذير لاستخدام الهندباء للأشخاص المصابين بحصى المرارة أو الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهه.
- وكذلك الأشخاص الذين لديهم حساسية من النباتات في عائلة أستر.