طريقة عمل أرز السمك للشيف الشربيني
عناصر
- كوبين أرز مصري.
- كوبان ونصف من الماء.
- بصلتان كبيرتان (مقطعتان).
- فصين من الثوم المهروس.
- فلفل أخضر (مقطع).
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- فلفل أسود (حسب الحاجة).
- ملح (حسب الحاجة).
كيف تستعد
- نحضر وعاء مناسب لكمية الأرز ، نضع فيه الزيت ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم نضيف البصل المفروم ويقلى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل للون البني ولكن لا يحترق.
- ثم نضيف الأرز والملح والكمون والفلفل الأسود والماء ونقلب قليلا ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- بعد أن ينضج الأرز ويمتص الأرز الكثير من الماء ، خففي النار واتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
طريقة صنع أرز السمك للشيف سارة عبد السلام
مكونات
- كيلو أرز أبيض مصري.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- رشة قرنفل.
- بصل كبير مقطع.
- رشة فلفل أسود.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- حبتان من الجزر (مبشورة).
- حفنة من الشبت المفروم.
- كوب زيت نباتي.
خطوات عمل أرز السمك
- أولاً ، نحضر كمية من الماء تساوي عدد أكواب الأرز.
- ثم نجهز القدر ونضع فيه كمية قليلة من الزيت النباتي ونضع القدر على نار عالية حتى يسخن الزيت جيدا.
- ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نضع الماء على البصل ونغطي القدر حتى يغلي ونضيف الهيل المطحون والفلفل والملح والجزر المبشور والقرنفل ونخلط جيداً.
- ثم اغسل الأرز ، صفيه ، ضعه في قدر على الموقد ، أضف الشبت وانتظر بعض الوقت حتى يغلي مرة أخرى.
- ثم خففي حرارة الموقد واتركي الأرز على نار خفيفة جدًا حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل أرز السمك للشيف أميرة شنب
مكونات
- كوبان ونصف من الأرز الأبيض العادي.
- كوبان من الماء.
- ثلاث حبات بصل صغيرة مفرومة.
- ملعقة بهارات للأسماك (ملح ، فلفل أخضر ، ثوم وكمون مطحون).
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا ونضعه على النار ، ونضع فيه كمية صغيرة من الزيت ، ونضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم يغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً وشفافاً ، ثم يصفى الماء الزائد.
- عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أضيفي بهارات السمك إلى البصل واخلطيهم جيدًا.
- ثم مع التحريك باستمرار ، أضيفي الأرز إلى البصل ، أضيفي نصف كمية الماء ، وبعد الطهي أضيفي النصف الآخر واخلطي جيدًا.
- ثم نضيف الفلفل البني والملح ونقلب ، وعندما نلاحظ أن الأرز قد امتص الكثير من الماء نخفض اللهب ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
طريقة عمل أرز السمك للشيف زينب مصطفى
عناصر
- ثلاثة أكواب أرز.
- بصل متوسط مقطع.
- ملعقتان من السمنة.
- ملعقة صوص.
- ثلث كوب عصير طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة توابل للأسماك.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- الماء حسب الحاجة.
- ملعقتان ونصف من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً بالماء حتى يصبح الماء صافياً وشفافاً ، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل ، لكن ربعها.
- نحضر وعاء ونضع الزبدة فيه ونتركه على نار عالية حتى تذوب الزبدة ثم نضيف البصل ويقلب حتى يذبل ويتحول إلى لون بني غامق.
- ثم نضع الأرز ونضيف الماء والأفضل إذا كان الماء يغلي ساخناً نضيف الملح حسب الحاجة.
- ثم نضيف بهار السمك والقرفة والكاتشب وعصير الطماطم ونخلط جيدا ، ثم نترك الأرز على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماما.
- بعد أن يمتص الأرز كل الماء ، خففي النار واتركي الأرز ينضج حتى ينضج تمامًا.
- بعد الطهي ، نرفع وعاء الأرز عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- ثم نضع الأرز في وعاء التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم ، ونضع السمك فوقه وقدميه ساخناً.
طريقة عمل أرز السمك الأحمر للشيف أسامة السيد
عناصر
- ست حبات طماطم كبيرة (مفرومة).
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل بني مطحون.
- كوب وربع ماء.
- كيلو إلى ربع أرز.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع الطماطم المفرومة فيه ونبقيها على نار متوسطة.
- ثم نضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح ونخفف حرارة الموقد ونتركه على نار هادئة حتى نحصل على الصلصة.
- ثم نضيف الماء إلى الخليط السابق ونتركه على النار حتى يغلي.
- ثم ننقع الأرز ونضيف الصلصة إليه بعد تصفيته من الماء ونخلطه قليلاً ونتركه يغلي.
- بعد الطهي وبعد أن يمتص الأرز كل الماء الموجود في القدر ، خففي النار واتركيه على نار منخفضة جدًا حتى ينضج تمامًا.
- ثم نحضر وعاء تقديم نضع فيه أرز السمك الأحمر ونقدم مع السمك وطبق سلطة خضراء.
طريقة عمل أرز سمك الشمر للشيف هال فهمي
مكونات
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة من بذور الشمر.
- كوب أرز.
- ملعقتان من البصل المفروم.
- ملعقة ونصف من زيت عباد الشمس.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً ونضيف البصل المفروم ونخلط جيداً.
- ثم يضاف الكمون المطحون وبذور الشمر ويخلط جيدا.
- ثم نبدأ بإضافة الأرز إلى الوعاء مع البصل ونضيف كمية قليلة من الزيت ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الماء ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي جيدا ويمتص الماء.
- ثم أطفئي النار واتركي القدر على نار هادئة جدا حتى ينضج تماما ، ثم قدميه ساخنا وزينيه ببذور الشمر وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
أرز السمك طبق شعبي في مصر. طريقة تحضير أرز السمك سهلة التحضير وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. كما يمكن تحضيره بعدة طرق حسب رغباتك وتذوقك.