كَيْفَ تصنع كعكات خالية من الخميرة فِيْ المنزل
فِيْ السطور التالية سوف نوضح كَيْفَِيْة عمل فطير مشلتت، بوقت تحضير خمس دقائق ومدة طهِيْ ثلاث ساعات، وستكون المكونات كافِيْة لمدة عام
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة سكر.
- كأس من الماء.
- بالإضافة إلَّى عصير الليمون، 2 ملاعق صغيرة منه.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كَمْية الزبدة المذابة.
- زيت الذرة.
كَيْفَ تستعد
- نأخذ وعاء الخلاط ونضع فِيْه الدقيق والملح والسكر، بالإضافة إلَّى تثبيت خطاف العجن.
- شغل الخلاط الكهربائي على أقل سرعة، ثم أضف الماء تدريجياً وببطء وملعقتين كبيرتين من الليمون.
- مع الاستمرار فِيْ تقليب المكونات لعجنها لمدة تتراوح من 2 إلَّى 3 دقائق، حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- قسّمي العجينة إلَّى 10 قطع متساوية الحجم وشكلي كل القطع على شكل كرة ناعمة.
- نأخذ صينية وندهنها بالزيت ونضع كرة العجين عليها ونغطيها بغشاء شفاف ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي كَمْية من الدهُون والزيت معًا وضعيها على سطح مستوٍ لفرد الزلابية.
- أحضر كل زلابية وضعيها على السمنة.
- واضغطي العجين براحة يدك حتى يصبح شكل دائري رقيق جدا.
- يجب تنظيف العجينة بالسمنة عَنّْد الضرورة.
- اطوِ حواف العجينة حتى تصبح دائرية، ثم اتركها جانبًا.
- كرري نفس الخطوات أعلاه بكرة أخرى، ثم ضعي العجينة القديمة فِيْ منتصف العجينة الملفوفة حاليًا.
- ثم اطوِ حواف العجينة الحالية بالعجين فِيْ المنتصف.
- كرر نفس الخطوات أعلاه مع كل قطعة عجين للحصول على قطعة فطير مشلتت فِيْ النهاية، لتدهن بالسمن إذا لزم الأمر.
- نحضر الصينية ونضع الباراتا عليها ونتركها تستريح لمدة 10 دقائق قبل دخول الفرن.
- سخني الفرن على حرارة مائتي درجة مئوية وضعي الصينية لمدة ثلث ساعة، حتى يتغير لون العجين إلَّى اللون الذهبي.
طريقة عمل فطير مشلتت باللحم المفروم
- كثير من الناس يفضلون أكل فطير مشلتت محشي باللحم المفروم.
- هذه هِيْ المكونات التي يمكن تحضيرها فِيْ ربع ساعة، والتي تتطلب مدة طهِيْ 70 دقيقة، وهِيْ تكفِيْ لأربعة أشخاص
المكونات
مقادير فِيْتر مشلتت
- 500 جرام دقيق.
- ماء دافئ.
- قليل من الملح
- مقدار ¾ كوب سمنة.
مكونات اللحم المفروم
- 500 جرام لحم مفروم.
- احسب 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح.
- قطعتان من البصل فرما ناعما.
- 4 فصوص ثوم مقطعة مكعبات.
كَيْفَ تستعد
خطوات تحضير العجينة بدون خميرة
- اخلطي الدقيق مع الزبدة والملح.
- تضاف كَمْية مناسبة من الماء لتشكيل عجينة مع خلط المكونات جيداً.
- دع العجين يرتاح.
خطوات تحضير اللحم المفروم
- نأخذ وعاء ونضع فِيْه كَمْية الزيت ثم نضيف اللحم المفروم وكذلك البصل والملح والفلفل الأسود والثوم.
- ضع القدر على الموقد على نار متوسطة حتى يطهى اللحم لمدة تتراوح من 15 إلَّى 20 دقيقة.
- للسماح للحم بامتصاص العصائر واللحم ليتحول إلَّى اللون البني الذهبي، اترك المكونات تبرد قليلاً.
- افردي العجينة بلفافة حتى تصبح رقيقة، ثم قطعيها إلَّى شكل مستطيل بالحجم المناسب.
- اطوِ كل مستطيل على نفسه، مع وضع كَمْية مناسبة من اللحم المفروم على جانب واحد من المستطيل.
- ثم تُطوى العجينة فوق اللحم، وتُغلق جوانب المستطيل جيداً، وكرر نفس الخطوات مع باقي العجينة.
- نحضر صينية ونضع عليها فطيرة اللحم المفروم، ونضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة ويتغير لونها وتصبح ذهبية.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل فطير مشلتت بالقشطة
يفضل الكثير من الناس تناول الفطير بالقشطة، لذلك سنشرح أدناه المكونات التي يمكن تحضيرها فِيْ ربع ساعة، سيستغرق الطهِيْ حوالي 25 دقيقة، وهُو ما يكفِيْ لثمانية أشخاص
المكونات
- عبوة من عجينة البقلاوة.
- 2 كوب من السمنة المذابة.
- بالإضافة إلَّى السائل المُحلى المعروف بالشربت للتقديم.
- يجب أن يكون الفستق على ما يرام، لاستخدامه فِيْ التزيين.
مكونات الكريمة
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- بالإضافة إلَّى المصطكي ل ملعقة شاي.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
كَيْفَ تستعد
خطوات تحضير العجينة
- تُخرج عجينة البقلاوة من الفريزر.
- دع العجين يذوب لمدة 60-120 دقيقة للسماح للعجين بأن يصبح طريًا وسهل التشكيل.
خطوات تحضير الكريم
- قم بطحن المعجون جيدًا بمدافع الهاون لجعله أكثر تجانسًا.
- نقرب وعاء الخلاط الكهربائي ونضع الحليب فِيْه إضافة إلَّى المصطكي والدقيق والنشا والسكر.
- ضع ملحق المضرب فِيْ وعاء مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لخلط المكونات جيدًا.
- وضبط درجة حرارة الخلاط حتى تطبخ القطة جيداً.
- اتركي الكريم فِيْ الخلاط حتى ينضج تمامًا لاستخدامه فِيْ الوقت المناسب.
- افرد الكريمة على الموقد بدلاً من الخلاط الكهربائي إذا لم يكن متوفرًا فِيْ الوقت الحالي.
- يتم ذلك عَنّْ طريق وضع الحليب مع الدقيق بالإضافة إلَّى المصطكي والنشا والسكر فِيْ وعاء متوسط السماكة.
- وتضعه على الموقد على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ويكون الكريم متاحاً للاستخدام.
خطوات تحضير الكيك
- خذ 6 ورقات من عجينة البقلاوة وضعها على أي سطح مستو.
- ثم قم بتقطيع الرقائق إلَّى 6 قطع مربعة باستخدام قطاعة بيتزا.
- ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الكريمة فِيْ منتصف كل مربع من المربعات المقطعة.
- اطوِ القطع المربعة فوق الحشوة فِيْ المنتصف حتى تصبح الفطيرة مثل الظرف.
- نضع المربعات على صينية ذات الحواف المرتفعة، ونكَمْل تحضير الفطيرة مع باقي الحشوة والعجين، ثم نسكب الزبدة المذابة فوق مربعات الفطيرة.
- ضع صينية التورتة فِيْ الفرن لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلَّى 25 دقيقة، حتى يتغير لونها وتتحول إلَّى اللون الذهبي.
- ثم أخرجي الدرج وأزيلي السمنة الزائدة.
- نضع التارت فِيْ طبق التقديم، نسكب فوقه السائل السكرية ونضع الفستق بعد طحنه للتزيين.
طريقة عمل كعكة المشلتت المصرية فِيْ المنزل
يمكن تحضير فطيرة المشلتت المصري من خلال تحضير مكوناته فِيْ مدة 15 دقيقة وهُو ما يكفِيْ لـ 6 أشخاص، وسيستغرق الطهِيْ 20 دقيقة
المكونات
- ماء فِيْ درجة حرارة الغرفة للعجين.
- 3 أكواب دقيق.
- السمن – حسب رغبتك.
- وكذلك سكر وملح مع رشة.
- عسل أبيض مع عسل أسود للتقديم.
- 1 ملعقة سكر.
- لا تنطبق.
كَيْفَ تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع كل من الملح إضافة إلَّى السكر والدقيق بداخله لخلط المكونات عَنّْ طريق عجنها جيداً حتى تصبح خليط.
- توقف عَنّْ إضافة الماء واستمر فِيْ العجن لمدة 10 دقائق، ثم اترك المكونات ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نحضر منضدة مسطحة، ندهنها بالسمن المذاب ونضع العجينة عليها لتسطيحها، ونضع السمن على جميع جوانب العجينة.
- ثم تدحرج العجينة على شكل كرة متوسطة الحجم، مع ملء كل كرة بالزبدة، مع دحرجة الكرات فوق بعضها البعض.
- أحضر صينية وادهنها بكَمْية مناسبة من الدهُون، بالإضافة إلَّى وضع كرة العجين فِيْ وعاء.
- واتركيها تنقع فِيْ الدهُون واتركيها ترتاح لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلَّى 60 دقيقة، بشرط تغطيتها بالنايلون.
- املأ العجينة بالكوريزو بالإضافة إلَّى الفلفل الأخضر حسب رغبتك، ويمكنك تركها بدون حشو.
- ومع ذلك، إذا كنت تفضل حشوها، فعليك تسطيح الحشوة قبل وضعها فِيْ العجين.
- ضع الصينية فِيْ الفرن المسخن على درجة حرارة عالية، بالإضافة إلَّى تشغيل الشواية والمروحة.
- وزعي الحرارة على المستوى المتوسط لخبز الكيك لمدة تتراوح من ربع ساعة إلَّى ثلث ساعة.
- أخرجي الكيك من الفرن للتقديم.
- يمكن تقديم الكيك المحشو بالعسل الأبيض والدبس.
نختار لك
طريقة عمل فطير مشلتت تفاح مكرمل
يفضل البعض تناول فطير مشلتت بالتفاح بالكراميل، ويمكن تحضير مكوناته فِيْ 10 دقائق، ومدة الطهِيْ نصف ساعة، وهذه المكونات التي يجب تقديمها تكفِيْ لثمانية أشخاص
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء لاستخدامه فِيْ العجن.
- قليل من الملح
- بالإضافة إلَّى السكر بكَمْيات كبيرة.
- الاقتباس.
- زيت.
- قشطة بلدي للتقديم.
- عسل للخدمة.
مكونات الحشو
- تفاح مقطّع إلَّى شرائح
- قرفة مطحونة -حسب رغبتك-.
- كوب من السكر
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع فِيْه الدقيق والملح والسكر ونضيف الماء ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة.
- نقطع العجين إلَّى كرات متوسطة الحجم، نغطيها ونتركها ترتاح.
- نحضر وعاء ونضع فِيْه السكر ونضعه على الموقد ثم نضيف كَمْية قليلة من الزيت.
- أضيفِيْ التفاح مع التحريك لخلط المكونات مع السكر، ثم أضيفِيْ كَمْية من القرفة حسب رغبتك.
- دهن كرة العجين بالزيت ولفها بمسمار.
- تُدهن العجينة بعد دهنها بالسمن الذائب، توضع العجينة من الأطراف.
- ضعي مزيج التفاح على العجينة وضعي العجينة على الحشوة.
- نحضر مقلاة ونضع فِيْها كَمْية من الزيت، ثم نضع قطع العجين المحشوة.
- اقلب العجينة إلَّى الجانب الآخر لتنضج.
- يمكن تقديم جزء من نضجه مع الكريمة والعسل.
طريقة عمل الصوم فطير مشلتت
يفضل الكثير من الناس تناول فطير مشلتت على معدة فارغة، لذلك نوضح المكونات وطريقة التحضير على النحو التالي
المكونات
- 6 أكواب دقيق أبيض.
- 4 أكواب من السمنة المذابة.
- أيضا 3 أكواب من الماء.
- وكذلك ملح لـ¼ ملعقة كبيرة.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
يمكن أن يفِيْدك
كَيْفَ تستعد
- أحضر وعاء عجن وضع فِيْه الملح والماء والدقيق الأبيض واخلط المكونات جيدًا بيدك، حتى تتمكن من تكوين عجينة ناعمة ومتماسكة يسهل التعامل معها.
- نقطع العجينة إلَّى قطع صغيرة ثم نلفها بشكل دائري باليد.
- كرر نفس الخطوات حتى نفاد العجين.
- ضع الزلابية جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل للراحة.
- أحضر طاولة ذات سطح مستو وضع عليها كرة من العجين وافردها بأطراف أصابعك، ثم دهنها بالدهن.
- دحرجوا العجينة فوق الأخرى حتى تصبح مربعة متوسطة الحجم، واتركوها جانباً.
- خذ كرة أخرى لتسطيحها بنفس الخطوات، ثم دهنها بالدهُون.
- ضع المربع الأول داخل المربع الثاني، وأغلقه فِيْ مربع، وضعه جانبًا.
- خذ الكرة التالية لتسطيحها ودهنها بالزبدة، ضع المربع الثاني من العجين داخل المربع الثالث، وأغلقها.
- نأخذ صينية ونفرشها بالزيت ونضع البطاطس المهروسة عليها ونتركها جانباً لتستريح لبعض الوقت.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضعي الصينية فِيْه واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.