جمبري
- الجمبري هُو نوع من الأسماك يتواجد فِيْ جميع أنحاء العالم، ولهذه الكائنات البحرية لون برتقالي، وتتميز عَنّْ الأسماك الأخرى بصغر حجمها.
- بالإضافة إلَّى أنه محاط من الخارج بطبقة قوية من الأسماك للدفاع عَنّْ نفسه، ويحتوي هذا الكائن البحري على مستويات عالية جدًا من الفِيْتامينات المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار.
- يحتوي على كَمْية كبيرة من الفوسفور الذي يستخدم فِيْ بناء عظام الجسم وفوائد أخرى.
- يمكن تحضيره بأكثر من طريقة وبطرق مختلفة، وفِيْ كل طريقة يحصل المتذوق على مذاق رائع ولذيذ مختلف تمامًا.
طريقة عمل القريدس المقشر
مكونات
- نصف كيلو فِيْليه جمبري.
- ملعقة كبيرة من توابل البابريكا الساخنة.
- ملعقة كبيرة عسل وملح.
- كَمْية مناسبة من الثوم ويفضل أن يكون مفروم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حوالي 50 جرام من صلصة الصويا.
- 2 بيض.
- 200 غرام دقيق أبيض ناعم.
- ما يقرب من 100 جرام من النشا.
- كَمْية مناسبة من خلطة صلصة البيتزا المحضرة مع الكاتشب المضافة.
- كَمْية مناسبة من المايونيز.
- زيت الذرة.
- بصل اخضر و سمسم محمص.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاءًا بلاستيكيًا، ويفضل أن يكون عميقًا، نضع فِيْه الفلفل الحلو وصلصة الصويا والروبيان والثوم ونقلبه جيدًا.
- اترك هذا الخليط فِيْ مكان فِيْ درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من 25 دقيقة إلَّى 30 دقيقة.
- نحضر وعاء صغير آخر ولكن عميق أيضًا ونضيف إليه معجون الكاتشب وصلصة البيتزا والمايونيز والصلصة الحارة ونخلطهم جيدًا بملعقة خشبية.
- فِيْ وعاء مسطح، نخلط الدقيق فوق النشاء، ونحضر وعاءًا جديدًا صغيرًا جدًا لوضع الملح والفلفل الأسود والبيض ونقلبهم جيدًا.
- نضع حبات الجمبري فِيْ البيض ونغمسها جيداً، ثم ننقلها مباشرة إلَّى وعاء الدقيق ونقلبها على الجانبين ونكرر نفس الخطوات لجميع الحبوب المتوفرة.
- نحضر مقلاة ونضيف الزيت ونتركها على النار حتى يسخن الزيت، ثم نضيف حبات الجمبري ونقلبها على الجانبين حتى تتحول إلَّى اللون الأحمر.
- عَنّْد إخراج الجمبري من الموقد، يوضع مباشرة فِيْ خليط الكاتشب والصلصة والمايونيز، ويوضع فوقها البصل الأخضر ورش السمسم المحمص.
- ومع ذلك، هناك البعض الذي يقدم الخل والكاتشب والمايونيز على طبق خارجي كفاتح للشهِيْة، حسب رغبة الوجبة.
أسرع طريقة لتحضير الجمبري بالمنزل
المكونات
- 500 جرام من القريدس النظيف والمقشر ويفضل أن يكون طازجاً وغير مجمد.
- كَمْية قليلة جدا من زيت عباد الشمس.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الشاي الأسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- يقطع البصل إلَّى مكعبات.
- حفنة من البقدونس ونقطعها إلَّى قطع صغيرة.
- كَمْية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة حسب الرغبة.
كَيْفَ تستعد
- نحضر المقلاة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت بالداخل، ونضع الثوم وكَمْية زيت عباد الشمس التي أعددناها.
- نخفض الحرارة تمامًا إلَّى أدنى مستوى، ثم نضع حبات الجمبري وباقي المكونات الأخرى داخل هذه المقلاة ونستمر فِيْ التقليب جيدًا.
- تأكد من قلب الجمبري على كلا الجانبين للتأكد من أن كلا الجانبين مطهُو تمامًا.
- تُغلق النار وتُسكب هذه المكونات فِيْ طبق جديد، ويوضع عصير الليمون على حبيبات الروبيان.
- تقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة، دون أن ننسى بعض المقبلات مثل سلطة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز والسلطة الخضراء.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل الروبيان التندوري
المكونات
- يتم شراء حوالي خمسة عشر جمبري جامبو مقشر.
- 250 جرام زبدة طازجة.
- كَمْية مناسبة من الزنجبيل المفروم حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم كبير مفروم.
- رشة من الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة.
- رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكَمْون.
- نصف ملعقة صغيرة من تلوين الطعام الأحمر.
كَيْفَ تستعد
- نحضر مقلاة ونضعها على نار هادئة ثم نضيف إليها الزبدة الطازجة ثم نضيف مسحوق الكزبرة.
- نستمر فِيْ التقليب مع إضافة باقي المكونات تدريجيًا مع التحريك جيدًا فِيْ كل مرة حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- ثم نطفئ الحرارة على هذا الخليط ونأخذ حبات الجمبري ونغمرها جيدًا داخل هذا الخليط ونتركها بالداخل لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تشرب هذا الخليط تمامًا.
- نحضر صينية مسطحة ونكدس عليها لآلئ الجمبري، متباعدة بين بعضها البعض، ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع حبات الجمبري فِيْ طبق تقديم ونرش بعض الخضار الطازجة من الخارج ونقدمها لجميع الحاضرين مع إضافة بعض المقبلات الأخرى.
فوائد الجمبري للجسم
كَمْا أوضحنا أعلاه، يحتوي الجمبري على العديد من الفوائد المهمة جدًا لجسم الإنسان، ولهذا ينصح العديد من الأطباء بضرورة الاستمرار فِيْ تناول الجمبري، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي
- يعمل كَمْنظم عام لجميع الإنزيمات داخل الجسم.
- وله دور فعال للغاية فِيْ مقاومة الجسم للأضرار التي تلحق بالخلايا الداخلية، وبالتالي حماية الجسم من التعرض الخطير للسرطان.
- كَمْا أنه مفِيْد جدًا فِيْ تنشيط الدورة الدموية داخل جسم الإنسان ويساعد فِيْ التجديد المستمر لخلايا الدم.
- أيضا نظام غذائي صحي جدا لجميع الأعمار لأنه يحمي وزن الجسم من الزيادة المستمرة.
- كَمْا أن لها فوائد عظيمة تظهر على الشعر والبشرة لأنها تجدد خلايا الجسم.
- كَمْا يوصى به لمن يعانون من العجز الجنسي ويستخدم كَمْنشط جنسي قوي وخاصة للرجال.
- كَمْا أنه يمد الجسم بكَمْية كبيرة من الفِيْتامينات المختلفة التي لا توجد فِيْ الأطعمة الأخرى من نفس الحجم.
القيمة الغذائية للروبيان
يحتوي الجمبري على عدد كبير من القيم الغذائية المختلفة، حيث يحتوي كل 100 جرام من الروبيان على
- كَمْية السعرات الحرارية لكل 85 سعرة حرارية.
- ما يقرب من 20 جرامًا من البروتين.
- 0.5 جرام من الدهُون الكلية.
- أيضا كَمْية جيدة جدا من الكوليسترول فِيْ 161 ملغ.
- مجموعة متنوعة من العَنّْاصر الغذائية الأخرى مثل
- (كالسيوم 64 ميليغرام، مغنيسيوم 35 ميليغرام، فوسفور 214 ميليغرام، بوتاسيوم 264 ميليغرام، صوديوم 566 ميليغرام، زنك 1.6 ميليغرام، سيلينيوم 29 ميليغرام).
- 180 وحدة دولية من فِيْتامين أ.
- 1.1 ميكروغرام من فِيْتامين ب 12.
- كَمْية كافِيْة من حمض الفوليك 19 ميكروغرام.
- أنظر أيضا