مكرونة بشاميل باللحم المفروم
عناصر
- ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- كيس معكرونة مشكلة أو قلم من اختيارك.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكونات صلصة البشاميل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- لتر واحد من الحليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب واحد من مرق الدجاج اللذيذ.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبنة شيدر.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
طريقة
ضعي المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة ، أضيفي اللحم ثم قلّبي جيدًا لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف الزيت ، البصل المفروم ، الفلفل الأسود الطري ، البهارات ، الزعتر ومكعب المرقة.
ثم خففي الحرارة واطبخي اللحم حتى ينضج جيداً ويتبخر سائله حتى يجف تماماً ، ثم ارفعيه عن النار واتركييه جانباً.
طريقة تحضير البشاميل
نضع الزيت والدقيق في وعاء متوسط الحجم ونقلب جميع المكونات باستمرار قبل وضعها على النار.
ثم نضع القدر على النار ونقلب باستمرار بمضرب يدوي ، نسكب الحليب تدريجياً ، مما يحرر الطحين من الكتل ونضيف الثوم ومكعب مرق والفلفل الأسود.
عندما تصبح الصلصة سميكة ، نضيف الجبن ونرفعها عن النار.
ثم نقوم بطهي المعكرونة حسب جميع التعليمات والتعليمات الموجودة على العلبة.
ثم يصفى ويضاف مع اللحم المفروم.
ثم ضعي خليط المعكرونة على صينية خبز وافركي الصلصة عليها بالتساوي.
ثم ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون البشاميل إلى اللون البني.
ثم أخرجي الصينية من الفرن وقدمي المعكرونة الجاهزة مع البطاطس.
طريقة مكرونة الدايت بالبشاميل باللحم المفروم
عناصر
- لحم مفروم.
- بصلة واحدة.
- ثلاث فلفل ملون ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة شوربة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
مكونات البشاميل
- نصف لتر حليب خالي الدسم.
- نصف لتر شوربة خالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- قليل من الفلفل
- قليل من الملح
- أربعمائة جرام من المعكرونة الصغيرة.
طريقة
سخني اللحم والبصل والفلفل والملح والصلصة والماء في مقلاة حتى تنضج جيداً.
ثم نضع الحليب والحساء والدقيق والفلفل والملح لعمل البشاميل ، ثم نخلط جيداً ونضع الخليط في قدر على النار حتى يتكاثف.
ثم نخلط المعكرونة بقليل من البشاميل ونضع القليل منها في الصينية حتى تمتزج معها نصف كمية المكرونة ، ثم اللحم والنصف الآخر ، ثم نضيف آخر كمية متبقية من البشاميل.
ثم سخني الفرن على مائتي درجة مئوية.
ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة.
خطوات عمل صلصة البشاميل وباستا اللازانيا
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كيلو طماطم.
- نصف كوب من هريس الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الريحان الجافة.
- ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الجافة المطحونة.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود طري.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- خمسة عشر شريحة من باستا لازانيا.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب جبن موزة مبشور.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- ست أو سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثمانية أكواب من الماء.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- خمس ملاعق من دقيق القمح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة
نقوم بإعداد جميع المكونات قبل أن تبدأ في تسهيل عملية الطهي.
ثم نقطع البصل والطماطم ، ونهرس فصوص الثوم ونسلق البيض عن طريق وضعها في الماء الساخن.
يُضاف زيت الزيتون والبصل ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود الناعم إلى مقلاة كبيرة وتوضع على نار متوسطة.
ثم اقلي البصل لمدة خمس دقائق حتى ينضج ويتغير لونه ، ثم أضيفي الثوم واقلي المزيج لمدة دقيقة فقط حتى لا يحترق الثوم.
نضيف معجون الطماطم والسكر ونخلط المكونات لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة والماء ورشة ملح وفلفل أسود ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزعتر الجاف وأوراق الريحان والبقدونس ثم اقلبها مرة أخرى وضعيها جانبًا.
طريقة عمل صلصة البشاميل
سخني الحليب السائل في قدر بحجم مناسب.
ثم نضيف إليها رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود الناعم ، ثم نتركها جانباً ونضيف الزبدة والدقيق الأبيض إلى وعاء آخر ونضعها على نار متوسطة ونقلب جيداً طوال الوقت حتى لا تتماسك الزبدة. يحترق لمدة ثلاث دقائق.
ثم أضيفي الحليب الساخن على أربع إلى خمس دفعات عن طريق إضافة كوب من الحليب ، ثم قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع الزبدة والدقيق الأبيض.
ثم اسكبي مقدار كوب حتى تمتزج الكمية بالكامل وقلبي لبضع دقائق على النار.
ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا.
ثم نضيف الماء المتبقي مع قليل من الملح في قدر كبير ونضعه على نار عالية حتى الغليان.
ثم نضيف شرائح المعكرونة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح مقرمشة ونصف مطهية. لإنهاء الطهي بعد وضعه في الفرن.
الآن ابدأ بإضافة طبقات من اللازانيا إلى الصينية ، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في قاع الصينية ، ثم طبقة من شرائح الباستا اللازانيا ، ثم طبقة من صلصة الطماطم مع اللحم المفروم ورشي الجبن المبشور. جبنة موتزاريلا و شيدر.
ثم تتكرر الطبقات مرة أخرى ، لكن يجب ألا ننسى أن نضيف البيض المسلوق مقطعاً إلى شرائح ونضيف طبقة من البشاميل ، ثم المعكرونة ، ثم البيض الدائري ، ثم صلصة الطماطم.
ثم نكرر الطبقات بسمك اللازانيا التي تريدها حسب ذوقك.
نصنع الطبقة الأخيرة المكونة من صلصة البشاميل وجبنة البارميزان المبشورة عليها ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة عند درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
يعتمد وضع اللازانيا المرغوبة وصلابتها على ما إذا كنت قد طهيتها لفترة قصيرة ، وما إذا كانت طرية أكثر من صلبة عند طهيها ، وقوامها أكثر كثافة وتقدم ساخنة مع رشة من الجبن المبشور.
قدمنا لك طريقة الباستا بالبشاميل باللحم المفروم بعدة وصفات مختلفة لسهولة التحضير ، اضافة الى ذلك قدمنا لك طريقة مكرونة اللازانيا بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت ، جرب الطريقة التي تناسبك وقل لنا النتائج.