ما هو ملح البحر؟
- ملح البحر هو ملح يتم الحصول عليه بطريقة بسيطة من خلال عمليات غير معقدة ، وهو ملح لا يفقد قيمته الغذائية والعلاجية أثناء عملية الإنتاج.
- يتم الحصول على ملح البحر من خلال عملية بسيطة تتمثل في تبخر مياه البحر ، حيث تتعرض مياه البحر للهواء وتبخرها في أجهزة مخصصة.
- تختلف القيمة الغذائية لملح البحر باختلاف المنطقة التي استخرج منها الملح ، وعادة ما يتم الحصول على ملح البحر من البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي ويفيد في التئام الجروح وعلاج المشاكل الصحية.
ما هي أنواع ملح البحر؟
توجد أنواع عديدة من ملح البحر ، من أهمها ما يلي:
- ملح الهيمالايا البحري ذو اللون الوردي وهو من أنقى أنواع ملح البحر ومن أكثر أنواع الملح فائدة لأنه غني بالقيمة الغذائية.
- يتم الحصول على ملح البحر السلتي ، وهو ملح رمادي ذو قوام رطب ، من بعض البحار ، والأكثر شيوعًا من فرنسا.
- يعتبر ملح البحر المقشر أكثر ملوحة من غيره ولا يحتوي على الكثير من المعادن.
- ملح البحر ، وهو مجرد ملح طعام.
- ملح هاواي البحري وهو ملح غالي الثمن ومصدره هاواي ، ويضاف إلى هذا الملح نوع من الطين البركاني ويكون شكله النهائي مميزًا باللون الأحمر.
الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا
ملح الهيمالايا الوردي هو نوع من ملح البحر يأتي من منجم ملح كوهيرا في باكستان ويمكن أن يكون بديلاً طبيعيًا وصحيًا لملح الطعام.
يحتوي ملح الهيمالايا على حوالي 84 من المعادن والمواد المغذية لاحتوائه على الحديد وعناصر أخرى تجعله ورديًا.
ما هو ملح الطعام الشائع أو ملح الطعام؟
- الملح معدن بلوري يتكون من عنصرين ، الصوديوم والكلور ، يساعد هذان العنصران الدماغ والأعصاب على إرسال واستقبال النبضات الكهربائية ، إلا أن بعض الأبحاث أظهرت أن استهلاك كميات كبيرة من الملح العادي يزيد من ضغط الدم.
- يتم حصاد ملح الطعام المكرر من مناجم الملح ثم يتم تكريره إلى حالة جيدة وتتم إزالة بعض المعادن وإضافة اليود إليها.
- هناك أنواع من الملح الشائع تكون غنية باليود أكثر من غيرها وأنواع تحتوي على القليل من اليود. في حالة تناول الملح الذي يحتوي على نسبة منخفضة من اليود ، يجب على الجسم تعويض بعض الأطعمة الغنية باليود ، لأن نقص اليود يسبب ضعفًا عقليًا و يسبب مشاكل في الغدد.
- تشمل الأطعمة الغنية باليود الأسماك وبعض منتجات الألبان والبيض.
معلومات ملح الهيمالايا الوردي
يتم الحصول على ملح الهيمالايا من منجم ملح في باكستان ، وهو ثاني أكبر منجم للملح في العالم.
يحتوي ملح الهيمالايا على كميات ضئيلة من أكسيد الحديد وكميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وهو ملح منخفض الصوديوم.
ما الفرق بين ملح البحر وملح الطعام؟
- من أهم الفروق الأساسية بين ملح البحر وملح المائدة أن ملح البحر يتكون من تبخير مياه البحر أو مياه البحيرة أو مياه البحر ويمكن إضافة نكهة ولون إليه وهناك أنواع عديدة من ملح البحر تختلف من حيث المصطلحات عن العناصر والمعادن المتوفرة فيه.
- أما ملح الطعام فيتم الحصول عليه عن طريق معالجة رواسب الملح الجوفية ، ويحتاج ملح الطعام إلى معالجة مكثفة أكثر من ملح البحر ، وذلك لإزالة المعادن وبعض العناصر منه.
- تحتاج معظم أنواع ملح الطعام إلى إضافة اليود ، حيث إنه عنصر غذائي مهم له العديد من الفوائد الصحية ، مثل الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
- ملح البحر وملح المائدة لهما نفس القيمة الغذائية الأساسية ، ولكن يُقال إن ملح البحر هو الأكثر صحة ، لكن هذا قد لا يكون صحيحًا لأن كلاهما يحتوي على كميات مماثلة من الصوديوم.
الفوائد الصحية لملح الهيمالايا
يتمتع ملح الهيمالايا بالعديد من الفوائد الصحية ، لكن الدراسات والأبحاث لم تثبت هذه الفوائد ، لكن هذه هي الفوائد الشائعة لملح الهيمالايا. فيما يلي أهم الفوائد:
- ملح الهيمالايا لديه القدرة على تحسين مشاكل الجهاز التنفسي.
- يقلل ملح الهيمالايا من علامات الشيخوخة.
- يقلل استهلاك الملح من مشاكل الأرق ويوفر نوعية رائعة من النوم.
ضرر ملح الهيمالايا
يحتوي ملح الهيمالايا على العديد من العيوب ، وفيما يلي شرح لأهم هذه العيوب:
- يمكن أن يتسبب ملح الهيمالايا في نقص اليود في الجسم لأنه يحتوي على كمية قليلة جدًا من اليود. كما أن اليود المعدني مفيد للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية بشكل طبيعي.
- يسبب ملح الهيمالايا استهلاكًا عاليًا للصوديوم ، ولا شك أن معدن الصوديوم ضروري للجسم ولكن بكميات قليلة.
- الاستهلاك المفرط لملح الهيمالايا يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى أو القلب أو الكبد بسبب محتواه العالي من الصوديوم.
فوائد ملح البحر
ملح البحر له فوائد مهمة وفيما يلي أهم هذه الفوائد:
- يساهم ملح البحر في زيادة امتصاص العناصر الغذائية والعناصر المختلفة ، وخاصة الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب.
- يعمل ملح البحر على تحسين صحة الجهاز الهضمي وقدرته على إنتاج الأحماض التي تساعد على الهضم.
- يقي الملح الغذائي الجسم من العديد من الأمراض مثل حرقة المعدة وآلام المعدة أو المعاناة من الإمساك والقيء.
- الاستهلاك المنتظم لكمية كافية من ملح البحر ينظم مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.
- يساعد تناول كمية معتدلة من الملح على تنظيم كمية السوائل في الجسم كما يمنع الجفاف.
- يستخدم ملح البحر لبعض الأغراض الجمالية ، مثل تجديد خلايا الجلد وشدها ، حيث يستخدم ملح الطعام كمقشر خارجي.
- يساعد استخدام ملح الطعام على الجلد في التخلص من السموم وإزالتها من الجسم عبر المسام ، كما يمكن استخدامه لتعزيز الدورة الدموية في الرأس إذا قمنا بتدليك فروة الرأس بهذا الملح.
- ملح البحر جزء من العديد من التركيبات الطبيعية التي تساعد على تقوية بصيلات الشعر وحماية الشعر من التساقط.
- يساعد ملح الطعام في تقليل آثار ندبات حب الشباب ويستخدم في وصفات نضارة البشرة ولكن يجب أن يكون ذلك تحت إشراف مختص.
- يساعد تناول ملح البحر على تنظيم نسبة السكر في الدم وتنظيم ضغط الدم وتنظيم معدل ضربات القلب.
- يحتوي ملح البحر على بعض العناصر التي تساعد في تخفيف آلام الساق والتشنجات والتورم ، كما تستخدم مياه البحر المالحة لتخفيف التعب والألم في الجسم والساقين.
- يوجد محلول ملحي يحتوي على ملح البحر يستخدم لتخفيف التعب والإرهاق في منطقة العين.
- يساعد ملح الطعام على حماية الأسنان من التلف والتجاويف والتهابات اللثة.
- ملح البحر له دور في تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي ويستخدم أيضًا كعلاج لمرض الصدفية ويستخدم كعلاج للجيوب الأنفية حيث أن محلول الملح له دور كبير في تخفيف الاحتقان.
مخاطر وتحذيرات ملح البحر
جميع الفوائد الصحية المذكورة أعلاه تحدث للمستخدم عندما يستهلك ملح البحر باعتدال ، لكن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من ملح البحر يعانون من مشاكل كبيرة ، وتشمل مخاطر وتحذيرات ملح البحر ما يلي:
- يعاني من انتفاخ البطن وانتفاخ البطن.
- الجفاف عند الأطفال والبالغين.
- الشعور بالضعف العام والإرهاق.
- تشنّج عضلي
أمور مهمة يجب معرفتها عند اختيار الملح
هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى التركيز عليها عند اختيار نوع الملح:
- يجب أن تنتبه عزيزي القارئ إلى أن الملح يستخدم لإضفاء نكهة على الطعام وليس لإضافة قيمة غذائية ، لذلك يجب استخدام الملح باعتدال.
- قد تكون بعض أنواع الملح باهظة الثمن بسبب تكاليف التعبئة والتغليف والتسويق ، لذلك قد لا يكون الملح الغالي أكثر صحة.
- توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بترشيد استهلاك الصوديوم ، كما حددت أيضًا أن الحد الأقصى لكمية الصوديوم التي يمكن استخدامها يوميًا هي 2300 ملليجرام ، أي ما يعادل 5.8 جرامًا من الملح.
- يُنصح الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول الملح باعتدال وبكميات قليلة ، وتجنب الملح تمامًا إن أمكن.
- عند اختيار ملح أقل معالجة ، فهذا يعني أنك تريد تجنب المواد المضافة والعوامل المضادة للتكتل الموجودة غالبًا في ملح الطعام العادي.